1樓：力新之
「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄影廳等附近擺攤經營「串串香」 。以竹籤串豆乾、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，「好吃嘴」們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
2樓：
據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。
從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼;
製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。 ?
成都的巴適館麻辣燙發揚光大，有一種說法也說是成都的巴適館發明了麻辣燙，不管怎樣，都是四川的麻辣味嘛。串串香可說是火鍋的「簡裝版」，菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的一大把肉和菜放進翻滾的紅湯中，幾分鐘後撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後---開吃!雖然看起來沒有火鍋氣派，很多店也很簡陋，但是味道可是不擺啦!
串串香起源於四川，據說，當時的串串香非常簡單，老闆只需準備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋裡裝著自制的「巴適館麻辣燙」滷汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子裡裝著一些用竹籤穿起來的串串香原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。沒有人能想到這東西一夜之間風靡蓉城，更沒有人想到，這麻辣鮮燙的吃食變了許多變，成了我們今天吃到的串串香。
串串香是把葷的素的菜串在竹籤上，一併放進紅湯、白湯裡煮，結帳的時候，老闆只用一數竹籤便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地約上一班朋友，邊涮邊喝邊聊天，那才是真的夠味。
3樓：職場問答官小***
四川串串香是在2023年開始興起，四川成都地區的待業青年擺夜市攤位把蔬菜和肉煮後放上調料形成可口的串串香。
4樓：司馬晟宇
串串香在我們北方是在2023年開始興起的，而且在2023年的時候串串香突然間就在我們天津每一個食品街每一個小吃街，都有各樣各樣的分店。而且就是像剛開始的時候是特別的便宜，物美價廉，而且味道特別的好，一時間就席捲了整個天津市。
5樓：情感答疑梁山伯
什麼時間興起的，不重要，關鍵的他是一種比較好吃的，為大眾喜聞樂見的一種美食。做起來也比較方便。
6樓：分享的知識最有用
很早就有了，最開始是下崗工人為了維持生計，開起來的店，這都是被生活給逼出來的
7樓：炫瘋奇
串串香是什麼時候興起的，串串香它實際上是火鍋的另一種形式類似 「 麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都，所以串串香是二十世紀80年代中期興起的
8樓：那扇門後的祝福
串香香大概很早就已經開始興起了，大概在80年代的時候已經深受廣大人民群眾的喜愛了，物美價廉
9樓：不理無花果
很早很早成都就有串串香了，只是古時候受交通的影響一直未有傳播出去，串串香和火鍋興起時間差不多吧。
10樓：無雨
「串串香」最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄影廳等附近擺攤經營「串串香」 [1] 。以竹籤串豆乾、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，「好吃嘴」們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
11樓：劇菁英
串串香是從上個世紀90年代正式興起的。它是隨著重慶火鍋興起被普通大眾所接受。非常的流行好吃。
12樓：南枝
據我所知，是起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
13樓：稀樹草原狼
串串香最早出現在上個世紀80年代中期，誠如一些城鎮待業人員，為了生計在一些熱鬧的場所擺攤經營，串串香與竹籤穿豆腐，兔腰肉串等食材蘸上麻辣調料，非常的好吃，引來眾多人效仿，所以在全國興起了串串香這種飲食
14樓：越幸運越努力
串串香是八十年代的時候興起來的，串串香因為簡單好吃，所以深受大眾喜愛。
15樓：青龍偃月們
這兩天想起的時間應該在20世紀80年代左右，是在重慶你老百姓閒著沒事就把這些蔬菜肉穿在車展上，然後泡在火鍋料理吃
16樓：匿名使用者
穿穿線應該是在90年代早期他隨著打工的農民工越來越多的。全國大江南北出現後。四川的。串串香。開始流行在打工人。居住的地方。
17樓：伏夜戎
串串香是在2023年代興起的。他是在火鍋兒涮肉涮菜的基礎上發展起來的。根據自己的口味可以串上不同的材料。
鍋內記鍋底也可放不同的口味材料。由於材料不同口味都得到了滿足。串串香很受青年人的喜愛。
18樓：六月梅
「串串香」在幾十年前就有，但是現在特別流行，尤其受到年輕人的喜愛。
19樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
串串香是起源於四川的一種民間小吃。大約有幾十年了。是四川火鍋的另一種形式。用籤子把火鍋裡的料串起來吃。又這樣叫小火鍋。
20樓：自心難控
「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶的火鍋剛剛進入成都的餐飲市場不久，相較而言火鍋比串串香更有地位一點，因為他已經成型了。而串串香最初是由一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營。
21樓：匿名使用者
串串香最早興起於20世紀80年代。成都的一些待業的城鎮人員在熱鬧地區擺攤。用竹籤子串上一些食材，然後煮熟蘸上蘸料。邊走邊吃的一種小吃。
串串香是什麼？
22樓：洪七公吃串串
串串香發源地是成都，現在已成為四川地區的美食之一，和「麻辣燙」相似卻又不同，它是由竹籤將菜品串起來，然後扔進鍋裡涮燙，非常美味，由於地方的不同，所以現在串串香的風味較多。
23樓：吉阿婆麻辣燙總部
串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 「 麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
24樓：匿名使用者
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
25樓：匿名使用者
串串香又叫「熱鍋麻辣燙」，是四川地區傳統小吃之一。串串香起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，佳伯串串香展示櫃很多店都在用，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，串串香漸漸從江邊上了岸。
26樓：擎指的故事
2023年代的煤油串串，以一張桌子，小門面的形式，特點是在一個鍋裡煮著吃，吃完數籤籤，是最原始的串串。開始做鋪面，100平米左右，以外擺為主，使用液化氣，用鐵盆煮，以連鎖店的形式呈現。2023年下半年的砂鍋串串。
裝修風格多以土生活文化元素，器皿變成砂鍋，使用牛油型，味道香辣，全國普及面很廣，也是讓串串走向全國，大概幾萬家店。2023年下半年的小郡肝，小郡肝」爆發是16年下半年到17年上半年，突出的是菜品小郡肝，裝修多以輕工業為主，味道偏火鍋型別，重牛油味和麻辣味。
27樓：在紫蓬山張望的新月
就是將食材串起來的麻辣燙
28樓：餓狼串說牛肉串串
簡單來講
底料跟火鍋店是一樣的，味道差不多；
火鍋用盤子裝菜，而串串用籤子穿菜；
火鍋的人均消費比串串要高出20元左右；
火鍋是點菜模式，串串是自助模式。
29樓：重慶渝味楠老火鍋
串串和火鍋都是川渝地區的特色美食。
1、火鍋比串串香更重油重辣，味道更濃郁重口，牛油多，所以火鍋鍋底要比串串香的鍋底貴不少。
2、正規大型火鍋比串串香定位更高，更重視服務和菜品質量。就像四五桌大小的串串店很多，但是四五桌的火鍋店基本沒有！
3、串串香的菜品是串籤的，按籤計費，火鍋的菜品是擺盤的，且重視擺盤造型，按盤計費。所以串串店兩個人能把全部菜品吃個遍，而在火鍋店想吃完所有菜品，那起碼也得十幾個人才行了！
這個串串香名稱叫什麼
30樓：賀氏餐飲集團
串串香的名稱叫什麼都取決於自己怎麼給這個串串香進行定位，或者說自己想給這個串串香取什麼名字，這個一般都看自己，也可根據特色之類的來取
串串香有什麼特色？
31樓：貪戀邇的香吻
一般的特色你有的人家都有了，你要做的就是別人沒有的。
比如開塊小地讓客人自己種。客人沒時間的時候你可以代為打理（收錢就行）還可以在菜地有收穫的時候你
免費送上門（其實錢你早就收了）你的地租出去越多，你的老客戶就越多了。而且在換季時你可以通知客戶
來種其他的菜。現在都市裡的人太閒了，但是又沒地方去發洩精力。你的收費比照**和健身的花費來就行
對於每個星期都有時間去照顧地的人，你用會員制加獎勵方式的辦法（免費提供房間等等一系列的優惠活動
串串香裡面都有什麼東西
32樓：
1.串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有綠色蔬菜等很多種，
我們常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等
2.底湯以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥。
並採用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、乾貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分。
製作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火。
串串香的做法，串串香的好吃做法
原料。四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮 八角 桂皮 草果 丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。製作過程。1 將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克 幹辣椒25克 姜 蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香...
串串香的做法，跪求 串串香做法 和麻醬的做法
b 麻辣燙配方1 b 佐料 川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣醬，姜，蔥 主料 嫩雞腿，乳鴿 兩隻,視湯多少而定 豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油 豬油，牛油，菜仔油 製作 放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略...
全國排名前十的串串香，全國正宗串串香品牌排名前十的有哪些？
具體的名字，不好給你一個準確的答案，因為沒有哪個權威機構評比過。也沒有一個客觀，有公信力的客觀標準。可以簡單說說，這幾年串序列業的流行趨勢，從廁所串串 砂鍋串串 冷鍋串串 到小郡肝，再到去年的麻辣燙。今年熱點，還不明顯。更多串串資訊，你可以去米或網瞅瞅。串串香是一種特別受人們喜愛的食物。它是起源於四...