1樓：匿名使用者
大豆芽菜滾蜆肉湯
大豆芽菜450克、新鮮蜆肉300克、生薑2~3片、生蔥2條。
蜆肉放入少許食鹽，輕輕搓擦，洗淨滴乾水；大豆芽菜摘去根部，亦洗淨滴乾水；生蔥洗淨切碎。先燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，不用下油，剷起待用；再燒熱鍋，下適量生油和生薑爆香，下蜆肉爆炒片刻，加入白酒一茶匙，加入清水1000毫升（約4碗水量）燒至沸騰，加入大豆芽菜稍滾，改為中火煮約10分鐘，調入適量食鹽和少許生油，並下蔥花即可。此量可供2~3人用。
鹹酸菜滾黃沙大蜆
利溼鹹酸菜（以潮汕產為佳）250克、黃沙蜆500克、蔥2根、生薑3片。
鹹酸菜洗淨，擠幹水；蜆用清水浸泡3小時，洗淨；蔥切段。起油鍋，下薑片，再下蜆稍炒片刻，加入清水1500毫升（約6碗水量）及鹹酸菜，武火煮沸改中火，滾至蜆殼露開，因酸菜有鹹味，試味後調入食鹽和生油、蔥便可。
綿茵陳煲蜆肉
清熱利溼 利膽護肝
綿茵陳45克（中藥店有售）、蜆肉400克、生薑3片。
綿茵陳浸泡、反覆洗淨;蜆肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸後,改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。
玉竹沙蔘煲蜆鴨
滋陰清肺 補中益氣
玉竹、沙蔘各30克，紅棗2個，蜆鴨1只，生薑3片。
玉竹、沙蔘、紅棗分別稍浸泡、洗淨，並紅棗去核；蜆鴨宰洗淨，去內臟和尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗淨（即「飛水」）。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗），武火煲沸後，改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人用，蜆鴨撈起拌醬油佐餐用。
飯焦茶蜆湯
祛寒、暖胃
黃沙蜆1500克，鍋巴（超市有售）750克，姜、蔥絲各適量，冰片糖少許。
黃沙蜆用清水養4小時左右，並勤換水，洗淨。在鍋中加水1500毫升（約6碗量），武火滾沸下蜆，加蓋滾熟撈起，蜆湯留用。起油鍋爆香姜，下蜆湯、鍋巴，滾至鍋巴鬆軟，下冰片糖少許和鹽，再下蔥花便可。
此量可供3～4人用。
2樓：匿名使用者
蜆為鮮甜，不宜久煮。蜆用大白菜煮湯，爛透後，加入洗淨的蜆，水重沸後熄火，加蓋燜5分鐘，就ok了。
3樓：
沒聽過,硯是啥東東?
沙蜆煮湯怎麼煮好喝
4樓：帝都小女子
豆腐芫荽黃沙蜆湯
原料：豆腐100克，芫荽50克，黃沙蜆500克，鮮菇2個，姜1片，油適量，紹酒一勺，清水適量，胡椒碎一勺，雞粉半勺，麻油適量。
步驟：1．將黃沙蜆洗淨；豆腐切小塊，姜剁薑蓉，鮮菇切片，芫荽洗摘葉留頭待用。
2．將黃沙蜆飛水至每隻蜆殼開啟，燒鍋落油加入美蓉，濺紹酒加入黃沙蜆，清水略煮，再放入鮮菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽頭滾10分鐘，用鹽、雞粉、麻油調味，最後撒上芫荽葉即可。
功效：芫荽能發汗透疹，消食下氣；豆腐能益氣和中，潤燥生津；黃沙蜆能清熱，解毒、利溼。三者合用，共奏清熱解毒、益氣和中之功效。
應用：適用於中氣不足，熱毒內蘊所致之口苦、大便不通、**乾燥、渴欲飲水等症。
5樓：蒼井瑪利明步
材料排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，薑片，料酒
做法1、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中焯水備用。
2、蛤蜊放入鹽水中浸泡後，反覆充分清洗乾淨。
3、冬瓜切厚片備用。
4、清水煮開，放入排骨，加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。
6、出鍋前加入食鹽調味，完畢。
小訣竅1、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡後，多次洗淨乾淨後放入冰箱冷凍。
2、拿出冷凍蛤蜊，重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內的泥沙就充分洗的乾淨了哦。
6樓：bbyy媽
洗淨吐沙後，鍋裡下少許油，蔥薑蒜爆香，下沙蜆稍微翻炒，加開水，水開後稍滾，加蔥花鹽等調味即可。
蜆子幹怎麼煲湯
7樓：匿名使用者
蜆子幹實現要用清水泡一晚上，然後清洗乾淨後才能做菜，具體做法如下:
一、蜆子乾白米粥
材料大米，白蜆，蔥，姜，鹽，胡椒粉
做法1.大米洗淨，加水煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2.把白蜆放人冷水中加熱，直到白蜆張口撈出，將肉剝出來。
3.姜切絲，蔥切花。
4.將白蜆肉、姜放入粥中同煮沸關火，加鹽、胡椒二、薑絲蜆湯
材料蜆仔600公克，薑絲20公克，薑片10公克，水1200㏄，鹽1小匙，米酒少許
做法1.蜆仔浸泡水吐砂後洗淨備用。
2.鍋中放入水、薑片煮至沸騰，放入作法1的蜆仔後再煮滾，放入薑絲。
3.轉中火續煮至蜆仔開口，加入所有調味料即可。
蜆子做湯應煮多長時間才能熟？
8樓：手機使用者
20分鐘就可以了
豆腐蜆子湯
先準備材料。
湯裡放上蔥和姜
蜆子下鍋煮開
撈出蜆子
去殼[img]http://club.jctrans.
豆腐切塊焯水，用的是中豆腐，不老也不嫩。
蜆子吐沙清洗乾淨，水放生薑、蔥結燒滾，放蜆子大火煮開，噴酒，等蜆子開殼即可。
撈出蛤蜊，放涼一會，把蜆子剝殼取肉。
蜆子湯放置沉澱，另取一鍋，將湯輕輕倒入，渣子不要。
到這兒，才可算把準備工作做好了。
9樓：
主料白蜆子1斤輔料蔥姜芝麻油步驟1.清洗白蜆子備用2.再準備蔥姜，芝麻油3.將蔥姜芝麻油撒在白蜆子上，後放入蒸鍋4.出鍋
10樓：凶獸歸來
不能時間長 會變老的 肉就不嫩了 10-20分鐘就可
11樓：匿名使用者
看到蜆子張開就可以了
12樓：戰國仵作
我一直在使用螞蟻，就是東北買的那種成袋的那種，直接就能吃。你要是放在湯裡，應該不需要太長時間。
13樓：花朵般的幽靈
哪個是略煮即熟 稍滾即老的東西
蜆子如何做湯
14樓：會飛的狐狸啊啊
你好！主料：蜆子120克
調料：姜3克,鹽3克
做法：1.生薑去皮切片；
3.取新鮮蜆子，用開水略煮去殼，取肉用；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮開後，文火煮一小時就好了。
蜆子肉怎麼做湯
15樓：東方明珠
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨,青椒切小塊.
2.熱油,花椒,辣椒絲,蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒,鹽,糖炒,最後加青椒,再加醬油炒熟出鍋.
蜆子燉肉湯怎麼做好吃
16樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細
蜆子肉適量
香蔥一根
乾紅辣椒1個
大蒜3掰
生薑1塊
醬油2小匙
料酒1大匙
精鹽1小匙
白糖1小匙
味精1/2小匙
難度簡單
時間十分鐘
口味麻辣
工藝拌涼拌蜆子的做法步驟
1. 將吐完沙子的蜆子清洗乾淨。
2. 將清洗乾淨的蜆子在沸水中焯一下。
3. 將焯好的蜆子撈出，過凉，擠幹水分，裝在容器內。
4. 加入料酒、白糖、醬油、蒜末、薑末、香蔥、乾紅辣椒絲。
5. 將所以材料攪拌均勻。
6. 倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。
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