1樓：皮芽子影視剪輯
土豆和紅薯似乎是親戚，可其實兩者沒太大關係。紅薯是旋花科植物，空心菜、喇叭花都是這個科的。而土豆則是茄科植物，跟它比較親近的是辣椒、西紅柿、茄子。
紅薯吃的是貯藏根，土豆吃的是塊莖。它們之所以口感很像，主要是因為它們澱粉含量都很高。
土豆和紅薯雖然不是一家人，但營養上十分接近，主要營養成分是澱粉，土豆的澱粉含量為17%，紅薯的澱粉含量為20%。這也是為什麼要把它們作為主食的原因。作為主食，它們甚至可以說好於麵粉和大米。
土豆和紅薯相比最大的特點是鉀含量高，甚至超過高鉀水果香蕉。其的維生素b1、維生素b2都比大米高，維生素c的含量堪比柑橘，更關鍵的是它們的膳食纖維含量要遠高於大米和麵粉，對於預防慢性病更有意義。相比土豆，紅薯更具有營養優勢，它的鈣含量是土豆的3倍，相當於牛奶的四分之一，維生素a含量最少是土豆的7倍，胡蘿蔔素的含量則至少超過土豆10倍。
2樓：卻雨桖
我認為紅薯，土豆，香蕉中的膳食纖維，紅薯最高，土豆含澱粉高。香蕉高鉀高。
3樓：匿名使用者
紅薯，土豆，香蕉都是好食品，我認為紅薯的善食纖維比較高，土豆澱粉高些，香蕉潤滑腸胃的，但是紅薯一次不能吃太多。
4樓：
紅薯的膳食纖維含量最高，常吃潤腸通便。
在哪幾種食物中，膳食纖維含量最高？
5樓：匿名使用者
傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。動物實驗表明,蔬菜纖 維比穀物纖維對人體更為有利。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處,但也不可偏食。
正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量,適當增加蔬菜和水果的比例,保持營養的均衡過多的食物纖維可能會影響鈣、鐵和一些維生素的吸收。但如適量掌握則利多弊少。
只要我們粗細雜糧搭配合理,多食蔬菜水果,食物纖維素會為你的健康長壽顯奇功
6樓：匿名使用者
芹菜、胡蘿蔔、青菜、五穀、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜
7樓：匿名使用者
韭菜促進腸道蠕動，黑芝麻糊潤滑腸道，早上喝杯蜂蜜溫水不錯。還有多吃香蕉，因該是每天都吃啊！我認為還是不錯的啊！
紅薯和土豆的營養價值哪個更高？
8樓：林夕的微笑
營養成分
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e)，其澱粉也很容易被人體吸收。
1. 胡蘿蔔素
維生素a素有"護眼小衛士"之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3. 糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4. 鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜ph值為10.
31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
9樓：
土豆和紅薯都是我們平常見到的最多的食物了，因為土豆和紅薯長相都差不多，因此很多人就因此而經常認錯，專家表示說雖然兩種食物長的像，但是營養價值卻有不同。
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再來看維生素。紅薯含豐富的維生素a，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素b6上，紅薯依然略高於土豆。
而維生素c的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
上述這些營養素並不能代表全部，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2023年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
知道了土豆和紅薯哪個更營養，總之，紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。
10樓：食品招商網
紅薯和土豆各有所長，兩者營養成分有不同，所以營養價值也無法相比，總的來說，紅薯和土豆都是營養價值不低的食物，所以日常兩者都可以適當吃一些。
兩者從熱量上來看，紅薯100g有99kcal左右的熱量，土豆略少一些有76kcal左右，其中碳水化合物紅薯比土豆高，但土豆的膳食纖維含量低於紅薯。紅薯中含有的維生素a成分比土豆高很多，但土豆中的鉀元素含量比紅薯要高很多，兩者都含有一定量的維生素c，都含有少量鈉、鈣、鎂、磷等微量元素，總體來說，營養還是比較全面的。
從**的角度來看的話，比起白米飯，土豆和紅薯富含碳水化合物，同時也都富含膳食纖維，膳食纖維能夠減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，所以更適合用來代替白米飯做主食。**時期可以用兩者作為主食，不僅能夠平穩餐後血糖，還能夠增加更多飽腹感。土豆的升糖指數gi(食物升高血糖的能力)要比紅薯低，由於紅薯中的鈉含量要明顯高於土豆，而鈉能夠起到讓食物嚐起來「更甜」的口感，所以冬天我們愛吃烤紅薯，那味道十分香甜，有時候烤出的焦糖透出香味，讓人欲罷不能。
加上土豆中的熱量要比紅薯少20多大卡，所以，**的時候用土豆做主食的代替更優於用紅薯。
土豆中的鉀含量也要比紅薯高不少，鉀離子是人體不可缺少的離子，對於平穩血液滲透壓、心率、尿液等都是重要存在，而且對於調理三高更有用。三高患者日常可以多用土豆作為主食食用，也更能穩定餐後血糖。
但兩者畢竟都富含碳水化合物，所以，如果在主食攝入充足的情況下最好不要額外食用，如果過量吃這兩種薯類食物，可能攝入更多糖分，引起肥胖，或者其他慢性疾病。
11樓：
土豆1. 和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
紅薯紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。
就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高階保健食品」。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白麵要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
秋天孩子應該多吃紅薯，這樣可以預防秋燥，但不要吃太多
12樓：
紅薯和土豆可以說是兩兄弟了，但這兩樣的營養價值不一樣，我們餐桌上的很多美食都是由我們非常熟悉的土豆，紅薯為原材料製作的。
土豆最早生長在祕魯的高原上，後來到了歐洲，再來到中國，很快就在大江南北紮根了，各地還給它們取了有趣的暱稱，如：康熙年間起稱作馬鈴薯，華北俗稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯。土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，它的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。
從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，是非常好的主食。土豆和全脂牛奶搭配更好。因為土豆的營養成分較全面，只是蛋白質、鈣和維生素a含量稍低，而這正好可用全脂牛奶來補充。
紅薯，又稱地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等，是遍及全國南北各地的高產作物，食用方法也是五花八門，或煮，或烤，或炸，或熘，或切塊與米一起熬粥，或磨粉與面一起烙餅，男女老幼皆宜，經濟實惠又好吃易得。秋冬季節，散發著誘人香味的烤紅薯成了街頭一道獨特的風景線，饞得人哈喇子掉一地。秋冬吃薯也是大有裨益：
紅薯養胃、暖胃，當冷空氣來襲時，吃一塊紅薯，立刻會感到溫暖、舒心。人們食用紅薯已有千年歷史，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對「甘薯」性溫通便的保健養生作用有所記載。近年來，越來越多的研究已經確認，紅薯有利**，能預防膽固醇過高，能輔助控血糖，能降低中風風險，能輔助降血壓，能養護關節。
薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種。紅黃心的紅薯口味較甜，廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡;紫薯是近些年流行起來的，因其含有較多的抗氧化劑花青素，深受女性和孩子的喜愛。
他們各自營養價值不同，不能片面說哪個好哪個不好，在合適的時候吃適合的食物，有利健康，有利養生。
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