1樓：前河西
有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：
會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。
牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。 所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！ 那麼，如何加熱牛奶才正確呢？
其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。 另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
2樓：褒蕾馮布衣
不能煮沸在飲用，牛奶中含有的各種營養物質在煮沸的情況下會被破壞流失，你的牛奶是袋裝的還是送奶師傅每天送的新鮮的，要是袋子裝的就去掉包裝袋盛進碗裡放進微波爐里加熱就可以飲用了，外包裝用的是呂鉑紙，呂鉑紙是化學物質在高溫加熱的情況下會溶解到牛奶裡邊人吃了對身體有害，玻璃瓶裝的牛奶可以加熱但也不要煮沸，注意千萬不要煮沸牛奶在飲用，祝健康每一天。望採納謝謝
3樓：情戰丶丿蘇杭
最好是煮沸一下 煮沸可以殺菌 相對來說更衛生
4樓：弓長張
如果包裝的不用，農戶散賣肯定要！
牛奶喝之前需要煮沸嘛？
5樓：
喝牛奶之前先加熱一下，口感會稍有改變，而我們的腸胃更偏愛「熱乎乎」的食物，喝起來感覺上會更舒服一些。特別是在秋冬季節天冷的時候，一杯飄香的熱牛奶，更是讓人無法拒絕。這或許是很多朋友養成喝熱牛奶習慣的真實原因。
談到牛奶加熱，可能有朋友會說，加熱還可以殺菌消毒、確保安全。大多數情況下，其實這並不成立。加熱的確是牛奶殺菌的有效方法，但是通常我們喝牛奶要麼從廠家直接訂，要麼去超市買，最終喝的都是包裝牛奶，主要包括uht奶或者巴氏奶兩種。
這類牛奶在出廠前就已經採取了嚴格的殺菌消毒措施，加上真空包裝工藝，在保質期內是無需擔心安全的，開封后直接喝就行，「二次加熱」可以說並無必要。
當然，如果是極少數**不明、未經檢測的「生鮮奶」，的確存在一定的安全健康風險，例如乳菌落總數、體細胞超標，甚至異物、疫病、汙染的可能。對這種牛奶，即使煮沸後再喝，也仍然是有風險的，建議大家謹慎購買，優先選擇**明確、知名大廠家生產的牛奶產品。
牛奶加熱，的確會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。
特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。
實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱後很容易被破壞殆盡。
為了口感而犧牲營養，喝失去生物活性物質的「死牛奶」，得不償失。
可能有朋友會好奇，牛奶中的生物活性物質有什麼神奇之處呢，為什麼說它是牛奶的精華？實際上，牛奶中含有乳酪蛋白、乳清蛋白、活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等數百種生物活性因子，它們具有啟用機體免疫反應、抵抗病原入侵、維護身體健康等重要作用。小牛犢如果喝不到牛他*的奶、不能及時攝入牛奶中的生物活性物質，甚至無法順利站起來，生物活性物質的重要性由此可見一斑。
所以加熱牛奶時，應該避免直接煮沸、微波加熱等方式
6樓：魚的眼睛
如果是剛擠出來的牛奶，最好是煮沸了再喝
7樓：類榮
牛奶是可以適度加熱，但是純牛奶最好不要加熱，加熱的時間越長，溫度越高，營養流失也會便得嚴重。其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
8樓：何何何樺女
不需要，牛奶煮沸反而沒那麼好
9樓：都市健康說
牛奶喝涼的好還是熱的好？需要煮沸嗎？瞭解一下
10樓：蒙牛乳業
牛奶無論是否加熱，都是可以飲用的。如果您腸道不大好且時間充裕，加熱，但是要注意以下幾點：
1、用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
2、煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！ 那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。
若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
11樓：噯魚水
可以吃的，銀龍在南美當地是土著的美食，但你必須確定是缺氧死的，水族魚好多有病就不能吃，還得看好久死的，死得太久了就別吃了，這個天氣肉質會腐爛。
鮮牛奶要怎麼加熱，需要燒開嗎
12樓：中國搬磚哥
一般在商場、超市買的鮮牛奶，都是經過廠家消毒、滅菌的，買回來就可以直接飲用，不需要任何處理。怕涼的朋友可以經過溫熱再喝，不需要煮沸，這樣能更好地保留牛奶的營養成分。
鮮牛奶主要有以下幾種加熱方法：
1.熱水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
用爐子直接煮。將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專用杯中，加溫2分鐘即可。牛奶的包裝材料主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，可能會對人體健康產生影響，因此絕對不能將牛奶連著塑料袋一起放到鍋里加熱。
如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經消毒後才能飲用。
你上邊所提到的比利時inza牛奶採用的是利樂包裝。1l裝的，不適合直接和包裝一起加熱，畢竟一下子喝不完，浪費。
另外，睡前喝牛奶是最佳的時間，對青少年來說，臨睡前喝牛奶是最佳吸收鈣質的時間。牛奶不宜空腹喝，空腹時牛奶在胃裡停留時間短，影響消化吸收，喝牛奶前可以先吃點澱粉類食物，利於營養吸收。喝牛奶時最好不要加糖，加糖不宜消化吸收，還會影響腸胃功能。
牛奶開袋後最好一次性喝完，若長時間放置，易造成營養物質流失和細菌滋生，對健康不利。如果有剩餘牛奶，應放在冰箱，下次飲用前要經過加溫消毒。
13樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
使用隔水加熱的方法是最適宜的。
首先可以將鮮牛奶倒入碗中，隨後將牛奶放入微波爐中，中火加熱一分鐘左右即可。另外，還可以將牛放入80度左右的水中，熱水加熱五分鐘左右便可以飲用。此外，也可以將牛奶倒進鍋中直接加熱，加熱時要邊煮邊攪拌。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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牛奶需要煮沸嗎
14樓：韓露露
牛奶需要煮沸。沖泡好的牛奶放置一段時間後會容易滋生細菌，將牛奶稍稍煮沸後能殺滅其中的細菌，使人食用後不會引起不適。
牛奶能久煮嗎
牛奶不宜久煮。加熱消毒牛奶時如煮得時間過久，不僅降低了牛奶的色、香、味，還會對牛奶中的營養成分造成大量破壞。
牛奶久煮損失了哪些營養
牛奶溫度達到60℃時，呈膠體狀的蛋白質微粒會由溶膠狀變成凝膠狀，其中的磷酸鈣也會由酸性變為中性而發生沉澱。
當牛奶加熱到100℃時，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和產生少量的甲酸，此外，奶中的維生素，如b1、b2、c等，在加熱時也會遭到一定程度的損失。
牛奶煮多久合適
牛奶加熱消毒一般用微火煮沸1—3分鐘即可。加熱過程中要用勺不斷攪拌，以防糊鍋。加熱牛奶可以用不鏽鋼的鍋。
哪些牛奶不用加熱
未開封的盒裝的常溫奶，已經經過高溫滅菌處理，食用時不用再進行加熱消毒。低溫的巴氏殺菌鮮奶，裡面含有有益人體的活性物質，也不宜加熱處理。一般只有開封后放置了一段時間的牛奶才需要進行加熱殺菌處理。
溫馨小貼士
煮沸後的牛奶最長可存放10—12小時，不過炎熱的夏天食物易腐壞變質，牛奶久置營養價值也會降低，建議還是及早食用為好
15樓：神小朵
有 不少人還保留著喝牛奶要先煮沸的習慣，還有的人為了喝上熱騰騰的奶，也會把牛奶加熱。那麼牛奶可以煮沸嗎？
牛奶1 牛奶可以煮沸嗎
牛奶可以煮沸。沖泡好的牛奶放置一段時間後會容易滋生細菌，將牛奶稍稍煮沸後能殺滅其中的細菌，使人食用後不會引起不適。
牛奶可以煮沸嗎
2 牛奶能久煮嗎
牛奶不宜久煮。加熱消毒牛奶時如煮得時間過久，不僅降低了牛奶的色、香、味，還會對牛奶中的營養成分造成大量破壞。
牛奶能久煮嗎
3 牛奶久煮損失了哪些營養
牛奶溫度達到60℃時，呈膠體狀的蛋白質微粒會由溶膠狀變成凝膠狀，其中的磷酸鈣也會由酸性變為中性而發生沉澱。
當牛奶加熱到100℃時，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和產生少量的甲酸，此外，奶中的維生素，如b1、b2、c等，在加熱時也會遭到一定程度的損失。
牛奶久煮損失了哪些營養
4 牛奶煮多久合適
牛奶加熱消毒一般用微火煮沸1—3分鐘即可。加熱過程中要用勺不斷攪拌，以防糊鍋。加熱牛奶可以用不鏽鋼的鍋。
16樓：匿名使用者
不需要煮沸的呀，只要稍微熱一下就可以了，達到四十度就可以啦。
17樓：匿名使用者
不用煮沸，一般純牛奶熱一下就可以，煮沸了營養容易流失。
18樓：哀夢竹
煮沸感覺更好，味道更濃香
喝鮮奶需加熱嗎？ 30
19樓：
如果買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。
因為經過乳品企業標準化生產的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。因此，這種牛奶可以直接喝，煮後反而會造成其中營養素的損失。
如果是沒有一次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須煮一煮了。
因為牛奶開封后混入了有菌空氣，且封口較難，即使在冰箱內也會有雜菌汙染，直接喝可能帶來腹瀉等問題。煮牛奶務必要遵循「邊煮邊攪拌，冒泡即關火」的原則。因為牛奶屬於高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而適當攪拌可以避免此現象。
煮奶時控制好火候也很關鍵，只要牛奶熱到冒泡，將要沸騰，即可關火，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。
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喝牛奶的禁忌：
1、忌加糖煮。
不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖儘快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。
該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。
2、忌與橘子同食。
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素c發生複雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素c等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。
3、忌加巧克力。
有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。
因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包之類的碳水化合物。
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