1樓：桐源亮絲
不需要。其實帶魚是沒有魚鱗的。而且帶魚的「魚鱗」中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時也不必刮鱗。
帶魚體表的這層鱗，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」。這是一種營養價值較高的優質脂肪。有研究顯示，其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：
6-硫代鳥嘌呤。「銀脂」可以增加**彈性，使膚質細膩、光潔，頭髮烏黑，延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用，能預防高血壓等。可見，帶魚的銀鱗是個寶。
在浙江、山東等地，吃帶魚就從來不刮鱗。
2樓：夏雲端
帶魚的鱗很細，和魚體粘得又較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。這裡先教你一個小竅門：
把帶魚放在溫水裡、用刷子或者鋼絲球一刷就ok了，這主要是溫水會對帶魚魚鱗上的油脂起軟化作用。
至於烹製帶魚到底要不要去鱗，答案是都可以。
帶魚比較腥氣，主要就是魚鱗，去魚鱗烹製，腥味會減輕不少。魚鱗完整的帶魚賣相好，看起來新鮮，至於燒菜時要不要把魚鱗洗乾淨，那就無所謂了，如果要刮掉，看起來無非清爽點。
魚鱗其實是能吃的，大多數魚鱗的主要成分是膠原蛋白和鈣質，同時還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病的功效。
3樓：匿名使用者
帶魚:「暖胃、補虛、澤膚。」尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可**毛髮脫落、**發炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗,沖洗淨即可)女性常吃帶魚,能促進肌膚光滑潤澤,長髮烏髮,面容更加靚麗
4樓：匿名使用者
我們家一直都刮鱗，因為不刮鱗做出來的魚會很腥。
5樓：企宣文化
新鮮帶魚需要進行刮鱗，使用刀背逆鱗推就行了。
如果是超市的那種冷凍的一般不需要刮鱗，但是魚背上有一些類似魚鰭的不限麻煩可以拔除。
但是帶魚很腥，一定要除腥。建議使用姜和料酒泡一下，然後倒掉料酒。然後再烹飪！
6樓：張睿自由行者
帶魚沒有魚鱗呀。至少菜市場上每次買菜都沒有買過帶魚鱗的帶魚。
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