1樓：匿名使用者
山茶油山茶油經過高溫提取，無膠質、口感好，色澤清鮮、透明度高，烹飪油煙少，涼拌色拉無異味，為純天然綠色食品。
山茶油的另一顯著優點是其煙點高，在烹煮過程中缺少產生油煙及氣味，不會殘留任何氣味在室內。精練山茶油的煙點高達200-215攝氏度，而一般食用油只有100攝氏度左右，較優質的油脂煙點也只能達到160攝氏度。這就是在烹煮過程中，山茶油不易產生油煙而一般食用油則會產生大量油煙的原因。
（注：煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）。
某些食用油有高溫度炒時產生的油煙霧凝聚物。含有大量的氮氧化物、苯並芘等。苯並芘對人體有較強的致癌作用。
尤其是菜籽油、豆油、胡麻油、葵花油、花生油、紅花油等，在高溫加熱到煙點時，產生的油煙霧凝聚物能通過人體的呼吸作用被吸入肺內，可導致細胞染色體的損傷而發生肺癌。女士們長年累月在廚房裡操勞，吸入的油煙霧凝聚物多了，容易得肺癌。
科學家對原核細胞、哺乳動物離體細胞和哺乳動物整體細胞進行了系統的實驗研究，確認食用油油煙霧凝聚物的致癌可能性為93%。科學家們還發現，食用油中的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸高熱後的氧化分解產物，對油煙霧凝聚物的致變致癌性起著重要作用。而山茶油的亞麻酸含量可低至0.
2%，大大減少了使用過程中的致病可能性;
2樓：匿名使用者
食物調和油口感比較好
3樓：匿名使用者
看口味的.. 山茶油熱量高,
山茶油和調合油有什麼不同之處？
4樓：匿名使用者
山茶油是由單一植物-山茶籽提取的油，而調合油是多種植物油混合組成的油。
5樓：匿名使用者
山茶油的辨別方法
山茶油的感官鑑別主要從看、聞、嘗、聽四個方面入手：
一看首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質好的應色澤較淡；再次看沉澱；另外注意包
裝標貼上的保質期和有無qs認證。
二聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味，有異味的油說明質量有問題。
三嘗用乾淨的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格的產品；有焦苦味的油已發生酸敗；有異味的油可能是摻假油。
四聽目的是鑑別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油，塗在易燃的紙片上，點燃後燃燒正常無異常聲音屬合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲是不合格產品；燃燒時發出「叭叭」的**聲，則說明水分嚴重超標。
6樓：心情打雨下雷
山茶油是天然植物油，調和油是由各種油類調和而成有新增劑。
7樓：匿名使用者
茶油怎麼食用好？
8樓：有錢哥哥
可以做茶油燜大蝦。
準備材料：茶油5克、青蝦500克、糖、紅燒醬油、原汁醬油、蠔油、食用油、薑絲、蔥
步驟：1、將油茶、糖、紅燒醬油、原汁醬油、蠔油、鹽倒入碗中，調好醬汁備用。
2、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。
3、倒入調料，加蓋燜3分鐘。
4、大火收汁出鍋。
5、成品。
9樓：匿名使用者
茶油的食用方法
1、茶油能生吃
茶油不同於其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃。
舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關聯，傳說治好了太祖皇帝的便祕。小貼士：
民間的便祕土祕法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養都有了，還可以預防、緩解心血管疾病，對於便祕有奇效。
2、茶油能燒菜
橄欖油的營養成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合國人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎麼吃都可以!
比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。
清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；
烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；
煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食慾大增；
煎炸食物時，茶油的油質不會變化。有人做實驗發現，山茶油經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發生變化。
10樓：丿我欲成仙
烹飪食用
山茶油經高溫提取、低溫冬化，儲存了對人體健康有益的有效成分，無雜質、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。
南極翁食品公司食譜：
煮湯 在煮各類湯時或煮完後加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。
清蒸 可在清蒸時或蒸完後加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。
烘烤 在烘烤食物前或烘烤完後抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。
煎炸 茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發黑，儲存時間長。
【臨床應用】**急性腸梗阻
用生茶油150～200毫升，1次口服。腸梗阻患者一般都有噁心嘔吐症狀，如茶油服後立即吐出者，必須堅持再服，或服後立即給予鹽姜兩片咀嚼，有一定止嘔作用；對於不能堅持口服及年齡較小的兒童，可採用胃管緩緩注入法。**急性蛔蟲阻塞性腸梗阻102例，有一定療效。
不過茶油的生產方式分物理壓榨和化學浸出法兩種，還有些是加了調和油的，讓人很不放心。
最好是現榨茶油，深圳龍華的探鄉做的就是現榨茶油。
11樓：匿名使用者
炒菜不要全部用茶油，要混搭的，茶油放一點點就好了
12樓：匿名使用者
可以用來油炸東西，炸出來的食物很好看，也好吃。
13樓：雋永無恨生
茶油用來燒菜就浪費了，油炸東西那更是暴殄天物，茶油可以直接喝，每天10毫升，如果沒有糖尿病，搭配蜂蜜就更好了，效果可以降血壓，防三高，護肝，美容，等等，民間更有月子油，長壽油之稱！希望可以幫到你！
花生油和山茶油那個好？跟調和油有什麼區別？
14樓：匿名使用者
當然是山茶油好啊，山茶油稱為東方橄欖油。
1、煎烤 每天早晨用茶油煎蛋1-2個，有潤嗓清熱，姿腸潤胃之功效。
2、烹炒 茶油含有豐富的維生素a和e，具有抗氧化的作用，用茶油進行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚去腥效果極佳）。
3、油炸和清蒸
茶油高溫加熱後不會改變其營養成份，且不變色，不變味，更不會產生有害於健康的物質。
單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油) 脂肪。
茶油還有很多的藥療性呢，比如：可以直接擦拭**，可以直接入口喝等等。
我們家就一直吃的山茶油，而且用山茶油炒菜油煙也要少很多。（毛油除外哦，我一般都是吃的提純後山茶油哈）
15樓：賽爾
當然是山茶油好啊，山茶油稱為東方橄欖油
2、烹炒 茶油含有豐富的維生素a和e，具有抗氧化的方作用，用茶油進行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚去腥效果極佳）。
3、油炸和清蒸
茶油高溫加熱後不會改變其營養成份，且不變色，不變味，更不會產生有害於健康的物質。
單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油) 脂肪。
茶油還有很多的藥療性呢，比如：可以直接擦拭**，可以直接入口喝等等。
我們家就一直吃的山茶油，而且用山茶油炒菜油煙也要少很多。（毛油除外哦，我一般都是吃的提純後山茶油哈）
16樓：三清山旅遊特產
山茶油是國內最好的食用油
山茶油是什麼，為什麼說比其他的食用油更好？
17樓：莫高雷
很多人可能不太瞭解山茶油，在大家平時生活所用的食用油大多以花生油、大豆油、橄欖油為主，詳細瞭解以後會發現，大家忽略了一個真正質量優越，營養價值遠遠高於普通食用油的產品。
從山茶的果實中提取出的優質山茶油，是植物性油脂中油酸含量最高的，而這對減少血液中的膽固醇具有特效。與比較營養健康的橄欖油相比，山茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質如山茶甙、山茶皁甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用，山茶皁甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病。
醫學研究表明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成dha（俗稱腦**）和epa對大腦的發育和視力的發展具有重要的促進作用，而且根據成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。所以對於處於智力和身體快速發育時期的嬰幼兒來說，山茶油是非常好的食品。
實驗表明，山茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素e和維生素d，能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效清除有害成分，延緩細胞老化，防止腦衰老，並能延年益壽。無數研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應該多食用這種脂肪。
18樓：黃小波先生
食用油除了豬油和菜籽油，還有一種油王——山茶油，營養價值比橄欖油還高
橄欖油和山茶油做菜味道哪個會更好？
19樓：w緣故
橄欖油比較適合涼拌用，加熱營養會流失的。我覺得山茶油不錯，它本身就有相當高的營養價值，具有較高含量的天然抗氧化成分維生素e和植物鎦甾醇，加上山茶油自然的生長方式和中國獨特的加工方法，所生產出的純天然山茶油更加有益於健康。
20樓：匿名使用者
橄欖油適合做冷盤，而山茶油適合高溫烹飪各有不同，我家用的是六千歲山茶油，炒菜味道非常好。
食用菜籽油好還是調和油好，調和油好還是花生油好？
豆油適合炸食物，花生油適合炒菜，因為比較香，但炸東西容易糊。調和有就是把幾種油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標準，橄欖油 葵花油 花生油 調和有 大豆色拉油。如果經濟條件允許，最好使用橄欖油，歐美國家都用它。不然就用花生油也比較好，油炸食品最好用豆油，產生的致癌物少 ...
調和油裡有亞麻油嗎？什麼品牌的好？
調和油是由很多油料作物合成的，裡面包含亞麻籽油。目前市場上國人使用比較普遍的調和油便是金龍魚調和油。生產的1 1 1調和油精選了8種原料 花生油 玉米胚芽油 葵花籽油 大豆油 芝麻油 菜籽油 亞麻籽油 紅花籽油 不但促進了人體膳食營養達到1 1 1，而且符合中國人的飲食口味習慣，得到了消費者和營養學...
食用油和色拉油有什麼區別，食用油和食用調和油有什麼區別？
色拉油多用於涼拌或作醬 調味料，所以日常生活多用食用油。色拉油和食用油的區別有 1 色拉油的營養價值比較高，人們食用以後養生保健功效比較明顯。2 色拉油是食用油中質量比較好的存在，它是多種植物油，在加工過程中經過了脫氧脫膠，脫臭等多種工藝處理以後，提取出的精品食用油。3 色拉油除了顏色是淡黃色之外，...