1樓：灰狼狼愛上小羊
豆油適合炸食物，花生油適合炒菜，因為比較香，但炸東西容易糊。調和有就是把幾種油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標準，橄欖油〉葵花油〉花生油〉調和有〉大豆色拉油。
如果經濟條件允許，最好使用橄欖油，歐美國家都用它。不然就用花生油也比較好，油炸食品最好用豆油，產生的致癌物少
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
有以下幾種型別：
（1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
（2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
（3）風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成「輕味芝麻油」
（4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成，色拉油在衛生條件方面更上了一個全新的臺階，加熱後不起沫、不冒煙、無色無味，一直受到消費者的喜愛。
調和油則在衛生基礎上，對油的營養又有更高的要求，一般是在菜籽油裡兌上一定比例的花生油加與調和，達到增加香味的效果，在配方上也不斷有改良，品種很多。中國食用油市場逐漸從毛油時代進入色拉油和調和油時代。
2樓：劷
**來說當然是菜籽油貴，你可以去超市看看，參考一下，調和油是幾種油的綜合，菜籽油的工藝要比調和油麻煩的多，採用分提技術，而且菜油炒菜的風味確實比調和油更香
3樓：步思菱
菜籽油香 調和油健康
4樓：娛樂達人小琳兒
回答您好，親!很高興為您回答問題，我是小琳兒!您的問題我已經看到了，正在整理答案，請您不要著急哦，如果人多的話呢，需要您稍等一下下哦!謝謝您的理解喲！！
你好親為你查詢到，調和油好一點哦，因,科學調配的調和油,可能會更好患有高血脂症的患者，吃食用油比調和油好。這是因為食用油含有的不飽和脂肪酸比較多，不會加重病情，反而可以保護血管彈性，改善高脂血症。此外還可以預防動脈粥樣硬化。
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調和油好還是花生油好？
5樓：捲毛
很多時候我們在購買油的時候都會陷入兩難的境地，到底是買單一油還是調和油呢？首先想要知道這個問題，我們一定要了解的是什麼是調和油，什麼又是單一油呢？
調和油指的是兩種或兩種以上經過提純的油脂混合起來的油。許多廠家會表示自己做調和油的目的是為了滿足所有消費者的食用，可是他們卻不會告訴你，他們的主要目的其實是為了節約成本。特別是我們在根本不清楚商家使用了什麼油類的情況下。
許多商家為了節約成本，使用的油脂大多是劣質油脂，甚至會使用劣質的地溝油。
而單一的油類雖然也有著非常多的安全隱患，可是相對於調和油來說，還是能夠讓老百姓放心的，所以建議大家還是購買單一的油脂，如小莫香油就是非常不錯的選擇，手摸香油是通過水袋法製作出來的香油，他是經過相關部門認證的健康油，因為其特殊的製作加工工藝，導致油內沒有任何對人體有害的物質，且蘊含著非常豐富的營養，雖然**昂貴一些，可是為了我們的身體健康，多花幾塊錢，難道不值得嗎？
當然也有些廠家是非常良心的，他們在生產油的過程中不計成本，只在乎消費者的身體健康和食用安全，希望廣大消費者可以擦亮眼睛選擇適合自己的健康食用油，而不是一味的去選去碰去試，反覆將自己當成小白鼠來進行實驗。
6樓：匿名使用者
每種食用油都有各自的獨特之處，具體含量、營養元素等各有差異說起來也很複雜而且意義不大。簡而言之：最好能換著吃，即 用一種食用油一段時間之後，再換另外一種食用油，就像蔬菜一樣，總不能只吃一種蔬菜吧，要換著吃，這樣營養才更均衡。
調和油：
調和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高階烹調油經過搭配調合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見；也有以葵花油和棉籽油為主的調和油。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素e。調和油具有良好的風味和穩定性，**合理，最適合日常炒菜使用。
花生油：
高階花生油是較高檔的烹調油，含有獨特的花生氣味和風味。花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。
花生容易汙染黃麴黴，黃麴黴所產生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店或超市，挑選有品牌保證的高階花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素e，熱穩定性比色拉油還要好，因此是品質優良的高溫烹調油。
7樓：濛濛小管家
花生油比調和油更有利於身體健康
8樓：匿名使用者
各有優點，不分伯仲。金龍魚調和油就強調營養均衡，花生油就是炒菜比較香
9樓：灰大狼
推薦花生油，比競是原生態的，能不用調和就不用調合的
10樓：匿名使用者
花生油好！
大家在超市裡所見的調和油大多是由廉價的大豆油為基油調配而出的。調和油無國家檢測標準。無論是大豆油、菜籽油，還是花生油、葵花籽油等，大家都可以在食品夥伴網搜尋到相關的標準，有標準才會有執行，相關部門才能準確的判斷商場裡面的油脂是否符合標準。
食用油和食用調和油有什麼區別？
11樓：
一、性質不同
1、食用油性質：在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
2、食用調和油性質：根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
二、特點不同
1、食用油特點：由於原料**、加工工藝以及品質等原因，普通食用油以植物油為主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。
2、食用調和油特點：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時選用精製米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據需要選擇兩種以上的精製油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭、調合而成的調和油。
12樓：情感解疑
回答植物油，是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。其種類繁多，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。其加工過程是：
以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。
調和油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油，一般以豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
調和油裡有亞麻油嗎？什麼品牌的好？
調和油是由很多油料作物合成的，裡面包含亞麻籽油。目前市場上國人使用比較普遍的調和油便是金龍魚調和油。生產的1 1 1調和油精選了8種原料 花生油 玉米胚芽油 葵花籽油 大豆油 芝麻油 菜籽油 亞麻籽油 紅花籽油 不但促進了人體膳食營養達到1 1 1，而且符合中國人的飲食口味習慣，得到了消費者和營養學...
四級菜籽油國家標準，食用菜籽油哪個等級好
請參閱 gb 1536 2004 菜籽油 標準中表2規定的1 4級壓榨成品菜籽油 浸出成品菜籽油質量指標。如需此標準，請留郵箱。菜籽油是一級好還是四級好 今天我們就來討論一下，菜籽油 大豆油 色拉油哪種更好，都含有什麼成分？下面我們來具體說一下。菜籽油的成分和功效有哪些？菜籽油富含脂肪，能夠維持人的...
吃菜籽油好還是花生油好呢菜籽油，玉米油，葵花籽油和花生油哪個好
各有各的優點。花生油是優質烹調油和煎炸油，它的抗氧化穩定性較高。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇 麥胚酚 磷脂 維生素e 膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，...