1樓：花看葉茂
鵪鶉蛋外殼上的斑點，其實是產蛋時色素沉澱形成的，就是一層膜，所以掉色也是正常情況。
原因：鵪鶉蛋外殼表面有一層膜，就像**一樣，膜下面是蛋殼，蛋殼裡面還有一層薄膜，然後才是蛋白、蛋黃，掉色可能是因為最外層的膜被洗掉了。
建議：（1）洗掉了外面斑點顏色的鵪鶉蛋是沒有問題的,可以放心食用。
（2）鵪鶉蛋的營養價值很高，蛋白質豐富且易消化，煮熟的鵪鶉蛋有一種香味，不像雞蛋沒有什麼味道，假鵪鶉蛋煮熟後是不會有這種香味的。
2樓：老漢推車賣油條
去年就有人工造的雞蛋，鵪鶉蛋當然也有假的，上面是染的斑點形狀，這種假蛋是不能吃的，對身體有害。
真的鵪鶉蛋是不會掉色的，花紋是洗不掉的。
3樓：
鵪鶉蛋的外殼根本不會掉色，薄薄的一層。
你買的應該是假的，假的不但沒有營養，食用後會對身體造成危害。
建議不要食用。
4樓：匿名使用者
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑑別雞蛋的真偽：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
把鵪鶉蛋拿在手裡用力搖一搖，再敲開，看看黃散了沒有。散了就是假的~
真的鵪鶉蛋外殼會掉色嗎？
5樓：匿名使用者
鵪鶉蛋殼掉色是正常情況，不必過於擔心。
鵪鶉蛋外表有顏色，是在下蛋的過程中在輸卵管上分泌出來的一種色素，這種色素正好蛋經過的時候附著在了的表面，所以說看上去就像給塗了一層顏色。外殼上的斑點，其實是產蛋時候的色素沉澱，浸水後也屬於正常情況。
鴿子蛋和鵪鶉蛋大小差不多，但是恰恰相反，鴿子蛋的價錢比鵪鶉蛋還要高，所以用鴿子蛋冒充鵪鶉蛋可能性不大，如果一碰就掉色，有可能是時間長了，或者是遇過水。
擴充套件資料
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由於鵪鶉蛋的**是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。
當然，對不同的人群還是可以區別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個為宜(3～4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。
中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素a含量高，它對視力發育有利。
中國營養學會發布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5～1個雞蛋。高血脂患者保險起見，每週不要超過2、3個雞蛋（黃）。
但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。
6樓：丿灬黯淡丶
新鮮的鵪鶉蛋經熱水洗滌後,確實會掉色。
原因：鵪鶉蛋外殼表面有一層膜，就像**一樣，膜下面是蛋殼，蛋殼裡面還有一層薄膜，然後才是蛋白、蛋黃，掉色可能是因為最外層的膜被洗掉了。
指導建議：
（1）洗掉了外面斑點顏色的鵪鶉蛋是沒有問題的,可以放心食用。
（2）鵪鶉蛋的營養價值很高，蛋白質豐富且易消化，煮熟的鵪鶉蛋有一種香味，不像雞蛋沒有什麼味道，假鵪鶉蛋煮熟後是不會有這種香味的。
7樓：匿名使用者
我給我寶（六個月）從養鵪鶉的家裡買的，煮熟給寶一個拿著玩，他用新長出的兩顆小牙一嗑就掉色了，裡面是白色的，再說也沒有必要用別的鳥蛋代替吧，鴿子蛋比這還貴呢。
8樓：
鵪鶉蛋的外殼是會掉色的，你可以拿白醋來做試驗。把鵪鶉蛋放在白醋中淹沒浸泡30分鐘，輕輕晃動，你會發現鵪鶉蛋的外皮會完全脫落。由此證明鵪鶉蛋的外殼會掉色。
9樓：匿名使用者
會的，那是石灰的結構，很容易掉色
10樓：happy的喵喵
肯定會的，那個只是沉積的色素，正常
鵪鶉蛋的蛋殼掉顏色，有問題嗎？
11樓：計脹幕
蛋黃即為成熟的卵泡，由卵巢排出後，進入輸卵管喇叭部(infundibulum)，隨即經過蛋白分泌部(magnum)，在此處蛋白部分形成；再進入峽部(isthmus)，在此處形成內、外蛋殼膜；之後，進入子宮(或稱蛋殼腺部，uterus)，再形成色素堆積上去(產蛋前5小時)。完成蛋的構造後，才經由洩殖孔(cloaca)排出。卵在生殖道各部位停留的時間及完成蛋的部分
鵪鶉蛋皮上的斑點,是鵪鶉蛋殼在輸卵管中形成時。自然分泌鈣質中的色素形成的。它的斑點顏色輕重和容易扣掉，和飼料中的營養成份有關。
補充維生素和微量元素礦物質能使顏色加深和光滑。就不易摳掉了。
還有一個原因，就是由疾病引起的輸卵管炎和功能失調，都會對蛋殼有影響。
剛在菜場買的鵪鶉蛋殼上的花紋被水一洗掉色了？？？
12樓：匿名使用者
正常的鵪鶉蛋上的花斑是附著在蛋殼上的一些粉狀物，只要用手用力揉搓，是可以用水清洗掉的，因此並不能就此判斷褪色的蛋是人為假冒的，不必過於擔心；而且鵪鶉蛋的市場**比較低，用其他品種的蛋來冒充鵪鶉蛋**的可能性也比較低。
13樓：匿名使用者
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑑別雞蛋的真偽：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
把鵪鶉蛋拿在手裡用力搖一搖，再敲開，看看黃散了沒有。散了就是假的~
14樓：烏臨靳昆銳
是假蛋，鵪鶉蛋上的花紋是要用藥水才可以泡掉的，有些人用藥水泡掉之後當鴿子蛋賣，因為鴿子蛋貴。
這這種蛋是人造的，並不是其他蛋的冒充，因為用其他蛋來冒充鵪鶉蛋是要虧本的。
人造蛋用的都是化學成分，不要食用，對人體是有害的
15樓：匿名使用者
不一定，有些是這樣的。如果是假的，有可能是塗的是顏料。
16樓：匿名使用者
應該是假的啊 現在蛋可以人工造的啊
17樓：小錦說時尚
真是逆天了，你知道嗎，鵪鶉蛋上的花紋竟然可以擦掉
鵪鶉蛋如何儲存，怎樣存放鵪鶉蛋
鵪鶉蛋也是有儲存時間的，尤其在夏季，鵪鶉蛋常溫下很容易變質，因此，建議儘早食用。那麼，煮熟的鵪鶉蛋可以放幾天?煮熟的鵪鶉蛋怎麼存放?煮熟的鵪鶉蛋可以放幾天 1 把煮熟的鵪鶉蛋放到冰箱裡可以放1個星期是沒有問題的。2 如果把煮熟的鵪鶉蛋放點佐料鹽起來然後在放到冰箱裡可儲存時間更長些。煮熟的鵪鶉蛋可以冷...
鵪鶉蛋怎么燉，鵪鶉蛋怎麼燉
鵪鶉蛋怎麼做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。雞蛋在日常生活中的吃法是非常簡單的，能夠 立即水煮鵪鶉蛋，還可以用雞蛋燉五花肉，因此 大夥兒能夠 多掌握幾類鵪鶉蛋的做法。針對五花肉燉雞蛋這類作法，雞...
菠菜和鵪鶉蛋相剋嗎，菠菜鵪鶉蛋可以一起吃嗎
菠菜和鵪鶉蛋不相剋，可以同時吃，不過吃菠菜的時候最好焯一下水，去除菠菜中的草酸。鵪鶉蛋和波菜可以一起煮粥吃 做法 材料 300g排骨 80g鵪鶉蛋 適量油 適量鹽 八角2個 香葉3片 薑片3片 蔥段適量 製作步驟 1，鍋里加入適量的水，冷水下排骨和一些蔥白薑片焯水 2，焯水後撈起排骨 3，鍋裡燒熱油...