1樓：year幸運寵兒
梅乾菜滷鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋40個、梅乾菜200克
調料：醬油、料酒、糖
梅乾菜滷鵪鶉蛋做法
1、鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎
梅乾菜滷鵪鶉蛋
2、梅乾菜用溫水浸泡30分鐘，清洗乾淨
梅乾菜滷鵪鶉蛋
3、鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油、料酒、糖，大火燒開後放入鵪鶉蛋，水再開後改中小火煮40分鐘
梅乾菜滷鵪鶉蛋4、關火燜8小時即成
2樓：檸萌
1 鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎
2 梅乾菜用溫水浸泡30分鐘，清洗乾淨
3 鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油、料酒、糖，大火燒開後放入鵪鶉蛋，水再開後改中小火煮40分鐘
4關火燜8小時即成
3樓：匿名使用者
用料主料
鵪鶉蛋500克
梅乾菜半碗輔料鹽
3大勺水
適量八角
適量梅乾菜滷鵪鶉蛋的做法
1.準備食材。梅乾菜提前半小時浸泡。
2.鵪鶉蛋反覆清洗，直到清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水。
3.中火煮15分鐘。
4.在煮鵪鶉蛋的時候，清洗梅乾菜，一定要洗乾淨。15分鐘後，開啟鍋蓋，用勺子把鵪鶉蛋的殼按破，加入洗好的梅乾菜和三大勺食鹽，重新蓋上蓋子，滷半小時。
5.滷製出來的鵪鶉蛋無比的香。
4樓：0澤國a網盤
食材主料
鵪鶉蛋40個
梅乾菜200g輔料鹽
適量醬油
適量料酒適量糖
適量步驟
1.梅乾菜用溫水浸泡30分鐘，清洗乾淨
2.鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎
3.鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油、料酒、糖，大火燒開4.放入鵪鶉蛋，水再開後改中小火煮40分鐘，關火燜8小時即成
滷鵪鶉蛋的做法滷鵪鶉蛋怎麼做好吃
5樓：一人廚
教你滷鵪鶉蛋又香又入味的做法
6樓：匿名使用者
滷鵪鶉蛋
主料鵪鶉蛋70個 香料（桂皮、八角、高良薑、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉）合計50克
生薑1塊 蔥3條
料酒1湯勺 鹽1湯勺
老抽1/4湯勺 冰糖5、6顆
花椒2、30顆
滷鵪鶉蛋的做法步驟
1. 鵪鶉蛋放冷水鍋裡，**煮蛋，水開後大約
三、四分鐘，關火，撈出鵪鶉蛋。
2. 取一個深點的盆，把煮好的鵪鶉蛋放進去，端著盆來回晃動幾圈，蛋殼起不規則裂縫。這樣的鵪鶉蛋在滷製時更入味，而且剝蛋也會輕鬆自如哦。
這技能是我在一火鍋店學回來的，看人家服務員小女孩，一大盆鵪鶉蛋就這麼晃盪後，很快剝得乾乾淨淨。仔細詢問，原來是小女孩的大廚男友教她的呢，因為擔心女友剝鵪鶉蛋辛苦，教給她這麼一個方法，好有愛。
3. 再來一張鵪鶉蛋搖晃後的特寫圖。
4. 準備香料：桂皮、八角、高良薑、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉。
今天我滷這鍋鵪鶉蛋的香料合計重量約50克。香料少幾味都沒有太大關係，但重要的八角、桂皮等必須要。現在超市有袋裝的「燒滷菜香料」，裡面香料都搭配得很好，不用自己再費心了。
老薑拍破，蔥挽成一個蔥結。
燉鍋里加水，冷水放入各種香料、花椒、拍破的姜、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒。再放足夠多的鹽（約一大湯勺），1/4勺老抽。
5. 滷水煮開，先熬十幾分鍾，熬出味道。
6. 放入鵪鶉蛋，再中火煮個五分鐘，就差不多關火了。煮得太久蛋老了影響口感。
7. 關火後，就讓鵪鶉蛋在滷水湯裡浸泡幾個小時，如果頭天晚上滷好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合適。夏天天氣熱，可以放冰箱冷藏。
8. 一碟滷蛋，個個都好吃！
7樓：匿名使用者
主料300g鵪鶉蛋
配料適量滷水汁適量八角
做法1滷水汁，鵪鶉蛋。
2先用清水泡洗一下蛋，把表面的髒東西清洗乾淨。
3滷水和清水比例1：4，加幾個八角。
4把鵪鶉放下去煮開。
5煮開後用中火煮3分鐘。
6小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個小時，這樣更入味。
8樓：
步驟1.準備調料
2.鵪鶉蛋沖洗乾淨，鍋內加水放入鵪鶉蛋，燒開後煮5分鐘就可以煮熟3.撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎
4.鍋內加適量的水，加所有的調料煮10分鐘5.把鵪鶉蛋放入
6.繼續煮10分鐘，關火燜著
7.浸浸泡4小時以上即可
8.浸泡好的滷鵪鶉蛋，很入味
滷鵪鶉蛋的做法步驟圖，滷鵪鶉蛋怎麼做好吃
9樓：一人廚
教你滷鵪鶉蛋又香又入味的做法
10樓：匿名使用者
用料鵪鶉蛋 兩斤
鹽 隨意
香葉 3片
桂皮 2塊
幹辣椒 一小把
糖 隨意
花椒 隨意
八角 隨意
老抽 隨意
滷鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋先清水煮沸後撈出，敲成這個樣子小貼士
超好吃的滷鵪鶉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
主料鵪鶉蛋500g 輔料鹽適量花椒適量八角適量薑絲適量香葉適量桂皮適量
步驟香滷鵪鶉蛋的做法步驟11.鵪鶉蛋洗淨。
香滷鵪鶉蛋的做法步驟22.大料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、姜、鹽。
香滷鵪鶉蛋的做法步驟33.鍋里加入涼水，煮一下大料。
香滷鵪鶉蛋的做法步驟44.水開之後加入鵪鶉蛋，煮五分鐘即可。
香滷鵪鶉蛋的做法步驟55.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋的皮，為了讓鵪鶉蛋更加入味。
香滷鵪鶉蛋的做法步驟66.放置一夜即可。
五香滷鵪鶉蛋的做法，五香滷鵪鶉蛋怎麼做好吃，五香滷
12樓：
前言我很喜歡吃鵪鶉蛋，今天就做香滷鵪鶉蛋。
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