1樓：冰之_無限
黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。
製作方法編輯
做法一食材準備
雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。
黃瓜炒雞蛋
製作步驟
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
做法二食材準備
主料：黃瓜200克,雞蛋200克[1]
黃瓜炒雞蛋
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉製）50克
製作步驟
1. 將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。[2]
做法三食材準備
土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生薑，紅椒（微辣）
製作步驟
1、將黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁；
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散；
4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒；
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
提示1、黃瓜去皮是為了防止農藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養價值，也影響食慾，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。
2樓：食堂文化**
魚吧，還有青菜，豆類，這樣營養比較全面
3樓：文丫頭
黃瓜炒雞蛋營養美味又好吃
雞蛋搭配什麼菜好吃又營養?
4樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋
絲瓜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
圓蔥炒雞蛋
蒜苗炒雞蛋
青椒絲炒雞蛋
蝦仁、韭菜、雞蛋炒
木耳炒雞蛋
黃瓜能和哪些配什麼菜最好？
5樓：匿名使用者
黃瓜搭配木耳
排毒、**功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到**的功效。而木耳富含多種營養成分。
木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到**、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐
解毒消炎、潤燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。
搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
6樓：林夕的微笑
黃瓜+小白菜：破壞維生素c
黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素c將會被分解破壞，降低營養價值黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
黃瓜+幹辣椒：破壞維生素c的吸收
黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素c的吸收
黃瓜+青椒：破壞維生素c
黃瓜+杏：身體不適
黃瓜+枇杷：影響消化
黃瓜+香椿：黃瓜中含有維生素c分解酶，會破壞到香椿中的維生素c，影響人體對維生素c的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
黃瓜+花生：一起吃易導致腹瀉
黃瓜+菜花：花菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞黃瓜+香菜：破壞維生素c
黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞黃瓜+油菜：降級維生素c的吸收
黃瓜+山藥：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
黃瓜+捲心菜：影響維生素c的吸收
黃瓜+金櫻子：身體不適
黃瓜+柑橘：柑橘中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞宜搭黃瓜+蜂蜜：潤腸通便
7樓：
黃瓜能喝哪些？配什麼菜最好？黃瓜和雞蛋一塊兒炒炒比較好吃，還可以涼拌黃瓜
8樓：佛雰
黃瓜和花生米搭配合適，黃瓜和豆皮，黃瓜和海蜇絲，黃瓜和腐竹，黃瓜柿子椒 ，等好多菜與黃瓜搭配都很好吃。
9樓：斌斌心想事成
黃瓜清洗乾淨切成片腐竹提前泡好，放入開水中焯一下，將黃瓜和腐竹都放在盤子裡，加入芝麻油，辣椒油，醋，醬油，食鹽攪拌均勻就可以了。
黃瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
10樓：曹仙
人生裡的很多情感都格外的微妙而美好。對於每一個母親來講，她永遠記得自己的孩子第一次叫她「媽媽」是什麼時候；她知曉你的第一顆乳牙在什麼時候長出來；她瞭解你的喜怒哀樂和你喜歡的酸甜苦辣。
而作為每一個孩子，你也許不記得第一次送給「媽媽」卡片是在哪一個母親節；你也許不記得第一次給她揉肩是什麼時候；但是你一定會記得第一次跟著她學做的那道菜是什麼。
對於我而言，這道菜就是黃瓜炒雞蛋。因為簡單，也因為做起來很快，所以它成了我在廚房裡的第一道菜。後來媽媽每次不在家的時候，給爸爸做飯的責任就落在我身上，而這道黃瓜炒雞蛋也成了我和爸爸一起吃過的最多的菜。
接下來我們來分享做法吧。
準備食材：黃瓜、雞蛋、蔥花
1、將雞蛋放入碗中，打散攪拌，加入一點鹽。
2、先將黃瓜切成寬一些的塊狀，再將塊狀的黃瓜切成細片。
3、起鍋燒油，將準備好的雞蛋放入鍋中翻炒，之後盛出。
4、起鍋燒油，鍋中放入少量的十三香。
5、將準備好的黃瓜片放入鍋中翻炒。
6、撒入些許的鹹鹽，不斷的翻炒。
7、將之前炒過的雞蛋放入鍋中，與鍋中的黃瓜一起翻炒。
8、撒入些許的味精，提味。
9、再將準備好的蔥花撒入鍋中。
這樣一道很家常很簡單的菜就做好了，希望你們喜歡！
炒雞蛋配什麼菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什麼菜？
11樓：雲之味美食
炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃，雞蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的，雞蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來炒木須肉。
下面來介紹一下這道菜。
一、洋蔥炒雞蛋
用料：雞蛋3個、紫洋蔥1個、清水15ml、生抽15ml、鹽2g、醋5ml、糖3g、食用油25ml
製作步驟 1
做調味汁。碗中放入糖、鹽、生抽和醋攪拌均勻備用。
提前混合好要用的調料，後期炒菜調味的時候就不會忙亂。
製作步驟 2
洋蔥切半後，切成絲。
洋蔥切半以後，平的那一面朝下，更穩更好切。由於洋蔥呈球形且比較光滑，所以切絲時候要把手指頭縮回用指關節抵著刀防止刀切到手。2.
洋蔥切成兩半，用水衝一下切面，並且切面朝下放可以緩解洋蔥辣眼睛的情況。
製作步驟 3
雞蛋加入清水攪打成蛋液。
加入清水會讓雞蛋更嫩。
製作步驟 4
鍋中倒入油，燒至表面開始有煙升起後轉中小火倒入蛋液，待蛋液底面凝固後，用筷子將凝固的雞蛋向中間滑動，待蛋液全部凝固後就馬上撤鍋，備用。
將油燒熱後再倒蛋液，這樣炒出的雞蛋不油。2. 倒蛋液之前，輕輕晃動鍋讓油儘量均勻分佈於鍋底，避免蛋液沾鍋。
製作步驟 5
鍋燒熱後，放入油、洋蔥，中小火炒至洋蔥變軟（約2分鐘）。
製作步驟 6
倒入雞蛋、調味料，繼續翻炒2分鐘即可。
訣竅點15ml約為1大勺（喝湯用的瓷勺）的量。25ml油中，15ml用於炒雞蛋，10ml用於炒洋蔥。
12樓：匿名使用者
搭配韭菜是一種美味，韭菜有易熟含水高的特點，與雞蛋翻炒後可以分享其中的水分，讓雞蛋同樣有多汁鮮香的口感。
13樓：體壇剖析者
青椒，營養又美味。西紅柿，我吃的最多的就是西紅柿炒雞蛋，這個是非常普通的家常菜。
14樓：橄欖樹健康科普
我認為炒雞蛋配韭菜，最好吃。如果和西紅柿放在一起炒，味道也不錯。我吃過最多的就是配韭菜，因為韭菜可以潤腸通便，春天吃特別有營養，還可以提升陽氣，所以我家的韭菜通常都用來炒雞蛋。
15樓：啦啦***康
我吃過最多的炒雞蛋配菜是辣椒，把青辣椒切碎盛入碗中，放入適量的鹽和三個雞蛋攪勻，起鍋燒油，開小火把雞蛋倒入鍋中，煎成金黃色即可。
黃瓜炒雞蛋怎麼做好吃
16樓：心的舞臺
用料主料：黃瓜1根、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、木耳10克輔料：食用油5毫升、鹽2克
1.首先把雞蛋打散
2.接著胡蘿蔔去皮切片
3.接著黃瓜去皮切片
4.倒入食用油，放入蛋液，大火翻炒2分鐘
5.倒入食用油，放入胡蘿蔔、黃瓜、木耳和雞蛋，翻炒均勻6.放入鹽，翻炒均勻
17樓：戀愛的貢多拉
黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。
菜品介紹
菜品名稱：黃瓜炒雞蛋
菜系：家常菜譜
功效:水腫食譜，美容菜譜，高血壓食譜，高脂血症食譜，**
口味：鹹鮮味
工藝：炒
做法一食材準備
雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。
製作步驟
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
做法二食材準備
主料：黃瓜200克,雞蛋200克
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉製）50克
製作步驟
1. 將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法三食材準備
土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生薑，紅椒（微辣）
製作步驟
1、將黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁；
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散；
4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒；
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
提示1、黃瓜去皮是為了防止農藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養價值，也影響食慾，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。
做法四食材準備
黃瓜1根，雞蛋2枚，胡蘿蔔半根，鹽適量，花生油適量。
製作步驟
1. 黃瓜洗淨切片。
2. 雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
3. 胡蘿蔔處理乾淨後切片。
4. 鍋內放適量的花生油，油熱後放蒜瓣爆香。
5. 放打散的雞蛋液，快速滑散。
6. 放胡蘿蔔片，翻炒兩下。
7. 放黃瓜片，中火翻炒至胡蘿蔔斷生。
8. 出鍋前加鹽調味，翻炒均勻即可裝盤開吃。
做法五食材：黃瓜、雞蛋、蒜末、薑絲、鹽、雞精
1. 黃瓜切片備用，雞蛋打勻，打的時候裡面稍微放點點澱粉水，這樣雞蛋炒出來會很嫩很好吃。
2. 油至八成熱，將雞蛋液下鍋翻炒，熟後盛出備用，
3. 另添油熱，下蒜沫、薑絲爆炒，帶出味道，下黃瓜，翻炒，黃瓜要熟的時候把炒好的雞蛋下鍋一起炒，加鹽．熟後加雞精少許，
4. 淋上幾滴香油，出鍋裝盤！！
營養價值
黃瓜1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可**慢性肝炎；
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助**作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替
澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5. **強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體；
6. 健腦安神：黃瓜含有豐富的b族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
雞蛋1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用指南
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
注意事項：其性寒易傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和藥性。
娃娃菜炒雞蛋怎麼做娃娃菜炒雞蛋的做法。
娃娃菜炒雞蛋一共有五個步驟，需要提前準備好的食材有 娃娃菜 雞蛋 油專 鹽 洋蔥 生抽 蒜 1.娃娃屬菜洗淨，菜幫菜葉一刀分，棒子劈兩半。2.熱鍋涼油攤嫩雞蛋。3.繼續熱鍋涼油下適量洋蔥驅鍋。4.先下菜幫炒到塌秧，再下葉子和雞蛋。5.放鹽，炒至出湯關火出鍋。具體步驟如下 1 娃娃菜洗淨切小段。雞蛋打...
黃瓜炒雞蛋怎麼做好吃
用料主料 黃瓜1根 雞蛋2個 胡蘿蔔1根 木耳10克輔料 食用油5毫升 鹽2克 1.首先把雞蛋打散 2.接著胡蘿蔔去皮切片 3.接著黃瓜去皮切片 4.倒入食用油，放入蛋液，大火翻炒2分鐘 5.倒入食用油，放入胡蘿蔔 黃瓜 木耳和雞蛋，翻炒均勻6.放入鹽，翻炒均勻 黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是...
關於家常菜做法，西紅柿炒雞蛋之類的
西紅柿炒的時候沒有汁原因有兩個。一是火太大汁一出來就燒乾了，解決辦法減小火力 二是沒放鹽，炒西紅柿應該先放鹽，可以將西紅柿的汁液迅速殺出來。如果嫌汁少，可以在最後放點水煮一下。炒西紅柿沒必要放番茄醬。煮飯粘鍋是你的水量多了一點，還有就是米的品質差了一點，三是飯熟了以後還插著電。解決辦法是1 少一點水...