1樓：領域灬弒神
1.花椒可防止米生蟲
2.把蔥的根部浸入水中可保鮮
3.大蒜可幫助剩菜保鮮
4.煮飯時加入幾滴醋，可防止米飯變餿
5.用食用薄膜包裹，放在通風陰涼處，也可儲存一段時間；
6.將菜上淋點醋和香油，也可延長菜餚儲存時間。
燒菜的時候多放點油,飯菜吃完了放在通風地方讓它自然冷卻,然後放在冰箱裡最好,如果沒有冰箱,應該把飯菜放在通風的地方,不過過了一晚就差不多了.；剩飯菜在下次食用前一定要徹底加熱,殺滅可能已經繁殖的耐低溫致病菌,切忌未經徹底加熱就食用,千萬不能用熱水或熱湯泡冷的剩飯。剩飯菜反覆加熱兩天後應丟棄。
待飯菜涼後，把它們的容器放在冷水盆裡拔涼，可保持飯菜基本不壞；
2樓：哈湘
加熱後密封。飯菜發黴，腐敗是因為有黴菌孢子掉落在飯菜上，又因為夏日溫度及其適合孢子生長，它生長時會排放酸性物質，長出粘性菌絲就是我們所說的飯酸了，或者飯發毛了，發黴了。
加熱殺死細菌孢子，然後密封起來或者用塑料袋罩在飯菜上蓋好就行了。
3樓：匿名使用者
我媽說把吃乘的菜放鍋裡蒸一下，然後不要用任何東西去攪動它，再放到有水的盆裡放好蓋上就好了。
4樓：匿名使用者
如果是含水量較多的蔬菜，就只能吃掉了；
如果是含水量較少的蔬菜（如土豆、筍乾等），晚上沒有吃完的話，只需倒入鍋內重新加熱（記住一定要用小火），並不斷翻動，直至水蒸氣很少即可；如此處理後，哪怕放上三五天也沒關係。
想上班帶飯，在外面租房子沒有冰箱，怎麼保鮮？？
5樓：匿名使用者
現在有一種「真空保鮮」的不鏽鋼飯盒，密封很好，飯菜早上做好以後放在裡邊可以一直到債務十二點，保持新鮮，不壞（指夏天）
在外面租的房子，沒有冰箱，哪些蔬菜可以放久一些？
6樓：太陽神鳥
回答的真搞笑，土豆這些還需要說？最搞笑的是還有說冬瓜的，開玩笑，冬瓜是最容易壞的。
番茄我同意，但有一點，不能存放熟透了的，要放微微有些生的番茄。
還有茄子，茄子表皮比較光滑，空氣不容易進入。可以存放幾天。
還有苦瓜，即使夏天，炒熟的苦瓜都可以隔夜吃。
建議存放一些例如干黑木耳，幹香菇之類的幹菌類，配合辣椒炒的吃還是可以的。辣椒也不容易壞。
其實黃瓜也不容易壞，保證黃瓜沒有沾水，將塑料袋紮緊，也能儲存個3-4天。
我也經常不出門，我給你推薦下我的菜譜。
黃瓜，雞蛋，7分熟的西紅柿，茄子，辣椒，幹菌類，絲瓜，豆角。
第一天：絲瓜炒雞蛋+乾煸豆角
第二天:油琳茄子+辣椒炒雞蛋
第三天：西紅柿炒雞蛋+炒三鮮（黃瓜雞蛋黑木耳辣椒）說白了就是木須肉，只不過沒有肉。
第四天：剩下來的番茄和雞蛋都炒了+剩下來的辣椒都做虎皮辣椒（用麵醬或豆瓣醬過油後倒入辣椒，大火快炒，此菜是我的最愛。
其實關鍵看你如何安排這些蔬菜，只要不是切開來賣的菜都能放上幾天，記得一定要用塑料袋密封好，放在陰暗處。
其實你完全可以少買一點自己喜歡吃的菜做為第一天的伙食，這樣不至於太拷得慌
7樓：抹不淨
最難放的蔬
菜，馬鈴薯。
洋蔥。蘿蔔。
大白菜。萵苣筍
。這些都可以啊！
夏天在沒有冰箱的情況下飯菜如何保鮮？
8樓：匿名使用者
我們知道飯菜變餿是因為有大量的微生物在上面發酵，適宜的溫度就是它們溫軟的家，
那麼我們可以從2點來防止，
一就是放在通風、陰涼的的地方。
這樣就能緩解它們的大量繁殖。
再一個辦法就是將它們放在無菌的環境下，
這樣放一萬年都不會變質，
但是這是不現實的，
因為飯菜本身一旦暴露在空氣中就會有微生物附著，所以要想好的保鮮，
就放在通風陰涼的環境下。
這就是最好的辦法了。
9樓：匿名使用者
少做一點，不要有盛的就可以了
如果沒有冰箱，隔夜飯菜怎麼保鮮？
10樓：匿名使用者
沒有冰箱的家庭還不在少數，難道就沒有辦法儲存隔夜飯了？
我們的祖先那時還沒發明製冷裝置，他們就不吃隔夜菜了？
這都是現代化把人慣壞了，丟掉了許許多多應有的生活技能。
最可靠的是一種自真空殺菌食品盒套裝，但**很貴，在此不贅。
放在電飯鍋裡保溫也是個辦法，但第二天吃起來風味盡失，不好。
常用的土辦法就很多了，舉兩個例子。待飯菜涼後，把它們的容器放在冷水盆裡拔涼，可保持飯菜基本不壞；
用食用薄膜包裹，放在通風陰涼處，也可儲存一段時間；
將菜上淋點醋和香油，也可延長菜餚儲存時間。
這幾點除了用保鮮膜覆裹不透氣外，其餘的都應透氣儲存。
--寂寞大山人
11樓：印澄邈旗鸞
很難做到！
可以試一下用保鮮膜直接把裝飯菜的飯盒覆蓋嚴密，然後放入冷水盆中，水要淹沒飯盒頂（飯盒用重物壓著)，如果不行，那就沒辦法了。還是建議買臺小冰箱，很便宜的，美菱有bc-50冰箱，一個人用很方便，幾百塊錢。
12樓：匿名使用者
最簡單的：把那些東西加熱一下，不用很熱。到第二天完全沒問題。
13樓：光蛇
可以用一個盆裝點水，把菜用盤子裝好放在水裡，這樣保留到第二天是完全可以的。
不過最好每天清乾淨，現在的東西食品之類的的確容易變質！
14樓：匿名使用者
放在冷水裡面，上邊不要蓋起來，要讓它們通風透氣，更不能保鮮膜密封。
15樓：匿名使用者
用很多很多很多的鹽 哈哈 保證壞不了
16樓：紫雲獵手
可以用保鮮膜密封，很好使！
沒有冰箱 怎麼保鮮
17樓：佳佳糖
1、低溫下，細菌生命活動弱，繁衍能力降低，因此低溫一直是保鮮食物的王道。在冬天下雪結冰的低溫條件下，天地間就是一個大冰箱了，純天然保鮮自然沒有問題。到了夏天，地下深處會很涼爽，因此可以把食物藏在深層非混凝土窖藏室；若是家裡有敞口深水井，可以把食物裝在密封容器裡，用繩索吊著泡在井水裡，也可以打井水進行浸泡,定期換水；若是能泡水的食物，則用冰涼的深井水直接浸泡。
2、至於葉類蔬菜，如果不採取保鮮措施，很容易枯萎老化。蔬菜收穫後根部斷了，失水會導致加速纖維化老化，為了防止過快老化要給蔬菜補水；此外，蔬菜本身還會新陳代謝，要保鮮就要降低蔬菜的呼吸，而低溫是降低呼吸的好方法。不急著食用的蔬菜可以先不清洗，避免清洗過後不耐存，儘量不要去除根部，找一個水桶，把蔬菜根部理整齊，再根部方向朝下豎直放置到桶裡（不要放得太密實了，否則容易發黃黴爛),然後向桶裡加入一些水，水深3釐米左右即可，菜葉也要均勻灑些水。
把桶放置到陰涼不通風的暗處，如果可能，把桶放到涼快的井水裡泡著，儲存個三幾天蔬菜還是鮮嫩的。這種方法只適合有一定耐水能力的蔬菜保鮮。
3、一些豐水且容易失水的瓜果，採摘後常規存放的時間稍長口感和味道即會變差，例如荔枝、西葫蘆、水瓜等。對於一類食物的保險，可以先用水潤溼瓜果表面，然後裝進保鮮袋密封，或是用保鮮膜包裹，再把瓜果存放在陰涼通風處，也可以浸泡在涼水中（注意水不要進入保鮮袋內）。
4、對於雞鴨魚豬牛羊等禽畜生鮮肉類，天氣炎熱時，在沒有冰箱等低溫條件的情況下，如果不加以處理是難以儲存多久的，往往不到一天就發臭。宰殺後或是購買回來後，立即用經過開水消毒後擰乾的毛巾擦乾肉類表面水分，然後用一塊浸泡過濃鹽水的溼潤密紗布把肉包起來，再把包好的肉放進經過開水消毒的乾淨容器，然後用鹽把肉埋起來,最後密封容器口部。把容器放在陰涼乾燥通風處。
上述方法是對付存量大的情況，量少的情況不必用這個方法。如果只是少量存放鮮肉，加鹽醃製一下即可。
5、對於熟食的保鮮，可以參考罐頭食品和牛奶的巴氏滅菌來達到保鮮效果。找一個能密封口部的容器，用開水進行消毒殺菌，也可以用高溫高壓消毒（高壓鍋可以實現）。食物煮熟後，馬上裝進經過消毒的容器裡，然後蓋上蓋子（不要蓋嚴實），然後進行巴氏消毒，最後晾涼蓋嚴蓋子，把容器放在陰涼乾燥通風處即可。
這樣能把熟食儲存比較長時間，殺菌一定要徹底，不然容易變壞。
6、如果是野外活動或是野外工作、旅途等外出以及特殊緊急用途的食物保鮮，可以去製冷庫購買冰塊和泡沫箱，把食物埋在泡沫箱的碎冰裡，或是放置在冰面，然後密封泡沫箱，即可實現保鮮。
18樓：匿名使用者
我以前經常做飯，特別是夏天老是想著如何讓飯菜保鮮。
後來上網查了很久也查不到除了冰箱外什麼保鮮方法最好。
據我所知和我試驗的成果是：裝一盆水，然後把裝好飯菜的飯盒，放到水中，這樣水比較恆溫，也起到讓飯菜保鮮的作用。
如果是蔬菜，就在盆子那裡裝點水，把菜頭沾著點水就可以。
有一些水果，就綁緊袋子，第二天還是挺新鮮的。
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