1樓：匿名使用者
請參閱 gb 1536-2004《菜籽油》標準中表2規定的1~4級壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油質量指標。
如需此標準，請留郵箱。
菜籽油是一級好還是四級好
2樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，菜籽油、大豆油、色拉油哪種更好，都含有什麼成分？
下面我們來具體說一下。
菜籽油的成分和功效有哪些？
菜籽油富含脂肪，能夠維持人的體溫，並且還能促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；菜籽油富含維生素e，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用；含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。
大豆油的主要成分和功效
大豆油的色澤比較深，並且還有一種特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已經達到了68%左右，而油酸在營養界中被稱為「安全脂肪酸」，並且它還是評定油品質的重要標誌，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，並且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效地降低血清膽固醇含量，具有預防心血管疾病的功效。
大豆中還含有多種維生素，比如說維生素e、維生素d等，還有豐富的卵磷酸，這些對人體都是有益的，並且人體對大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價值比較高的優質食用油。但是，大豆油的熱穩定性比價差，加熱時會產生比較多的泡沫，並且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過程中會容易變質並且產生一種「豆臭味」。如用大豆油炸其他食品會有大豆油的味道影響品質。
兩者哪個更好要根據自身情況決定。
3樓：h醉聆煙濤
菜籽油是四級好，四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由於精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素e等。
拓展資料
1、**
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、營養
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
4樓：eva阿團
四級好。
我國目前食用植物油分為四個等級:色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。普通芝麻油(香油)、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油屬二級油和一級油,大多是散裝的。
高階烹調油多為四級油，但**更高。平心而論無論是一級還是四級食用油,只要符合國家標準,消費者都可以放心食用。
拓展：菜籽油 (rapeseed oil)，是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (canola oil)，是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸 (erucic acid) 含量過高 (>40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。
芥花 (canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種，透過天然雜交育種的過程，於2023年正式培育出的良質新品種，被稱作芥花。雖然母系品種為油菜，但芥花的芥酸含量卻相當低 (<5%)，其營養結構跟油菜完全不同，因此國際上已將油菜與芥花視為不同品種，而芥花油則被國際認為適合作為食用油。
因此，國際食品法典委員會 (codex alimentarius commission) 依用途將菜籽油 (rapeseed oil) 與芥花油 (canola oil) 分成兩種不同的植物油類[1]。菜籽油 (rapeseed oil) 為高芥酸油品，只能用於工業用途，被禁止作為食用油；芥花油 (canola oil) 則為低芥酸油品，則被國際允許為可供人類食用的植物油。
5樓：匿名使用者
菜籽油這種我們都買一級，甚至他上面還有特級，1級和特級最好
6樓：匿名使用者
菜籽油是一級好，級別越高其精煉程度越高。
食用油的國標，分為
一、二、三、四等級，分別相當於原來的色拉油、高階調和油、一級油、二級油，其中四級為最低等級。食用油產品包裝上必須註明食用油的所屬等級。不同的級數分別執行不同的質量標準，四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。
壓榨油和浸出油：
1、壓榨油是物理壓榨法，用機械壓力把原料的油擠壓出來，香味好、濃度高。
2、浸出油是化學浸出法，加入化學溶劑把油抽提出來，出油率高，故成本低。
3、菜籽有一定的顏色和香味，壓榨工藝保證了奧星菜籽油有色、有味、有營養。
食用油等級怎麼劃分？
菜籽油是一級好還是四級好？
7樓：青島小魚聊創業
是的。一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.
4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。
在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
8樓：賊窟
是的，菜籽油的級別越高它越純粹。菜籽油是以一種生活當中常用的植物油。因為在壓榨的過程中，產員的工藝不一樣，所以說導致它的級別也不一樣，級別越高比越純粹，吃起來也比較香。
9樓：夏沫煙雨看今朝
是的，菜籽油的級別越高，所以它代表的質量我們的品質會更好，不同級別的質量界限定，級別越高表示油的質量要求更嚴格。
10樓：jshi金石
高溫下，維素素還能保持住嗎
食用菜籽油哪個等級好
11樓：教育知識問題解答
一級的好。
菜籽油每個等級對應的標準是不一樣的，一級是最好的。一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿蔔素在脫色的過程中就會流失。
12樓：
你說的好是指吃得人說好，還是文字定義上的好？如果說吃得人們說好的話，那毫無疑問是4>3>2>1。1-3級沒有香味，而且顏色越來越透明。
所以一般來說買的話顏色越深越好，越黑越好。還有一般正宗菜籽油的**在9-11之間。低於這個**的一般都是陳化油加其他植物油勾兌的。
或者用6號輕汽油把壓榨後的油餅泡起來，這樣出油率會高很多很多，不過這種油沒有香味的。
13樓：匿名使用者
菜籽油等級為4級最好，辛農民黃菜籽油壓榨工藝，國際標準為4級油
14樓：
食用油等級4機標準，營養價值算是最高的，辛農民黃菜油生產4級油
15樓：在安昌古鎮寫遊記的櫻桃樹
最好不要買鉅榮的菜籽油，吃幾天後有糊嗓子的感覺，嗓子會癢癢的。
菜籽油是**的好還是四級的好?
16樓：瑞春楓
級數越高越好。
根據國家相關標準，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別。
一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿蔔素在脫色的過程中就會流失。
分類1、從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.
0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。
另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
菜籽油質量等級幾級好
17樓：自動焊廠家
食用油的國標，分為
一、二、三、四等級，分別相當於原來的色拉油、高階調和油、一級油、二級油，其中四級為最低等級。食用油產品包裝上必須註明食用油的所屬等級。不同的級數分別執行不同的質量標準，四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。
人體對菜籽油的吸收率很高，達99%以上，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分，能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。但由於菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。
菜籽油**好還是四級好
18樓：目的明確的諸葛
菜籽油一般呈深黃色或棕色。
食用油一級好還是四級好，菜籽油是一級好還是四級好？
肯定是一級的了，一級的比較純，雜質少 菜籽油是一級好還是四級好？是的。一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4 1.0 油酸14 19 亞油酸12 24 芥酸31 55 亞麻酸1 10 從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99 並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代...
食用菜籽油好還是調和油好，調和油好還是花生油好？
豆油適合炸食物，花生油適合炒菜，因為比較香，但炸東西容易糊。調和有就是把幾種油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標準，橄欖油 葵花油 花生油 調和有 大豆色拉油。如果經濟條件允許，最好使用橄欖油，歐美國家都用它。不然就用花生油也比較好，油炸食品最好用豆油，產生的致癌物少 ...
市場上有很多食用油，什麼樣的菜籽油對人體健康最優
市場上有很多種食用油。不同油脂最大的區別是脂肪酸的種類和組成比例不同。結合大多數人飲食的特點，哪一個更值得推薦？型別 高油酸型 代表 橄欖油 茶籽油 優點 橄欖油含有80 以上的不飽和脂肪酸，其中70 以上為單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油脂，有利於降低血脂 抗血凝 防止動脈斑塊的形成。它們...