1樓：匿名使用者
若有錯誤,請各位大大指點..
步驟1.烤前,模子均勻薄薄抹油
2.或是以專用的紙模放入模子
3.烤出來時,蛋糕要敲,必須讓空氣出來;並且要倒扣一段時間,等她涼了才能脫模.
4..因為您未說明是多大/如何型態的模,所以這點會迴應的模糊些..
如果是大圓模,可以用轉的,讓蛋糕體,因此脫離模緣,然後讓它下來如果是碟型的,可能就約30-45度角面對自己,以左手托盤,並以左手指使盤180度慢慢旋轉;同時右手指與掌輕輕的推蹭蛋糕體邊緣,使脫離盤面.
如果下不來,用專用的蛋糕抹刀依模緣,刮.(但這樣做的話,因為是盤型的,怕蛋糕體太脆弱,會破壞到;所以終究要看油抹的均不均勻..大概是這樣..)
把它刮下來.然後底若還黏住..那可能是油抹不勻..所以下不來.
重點就是要有附著物,讓麵糊依託.^___^祝您順利!
2樓：遇見你是我的坎兒
用乾淨的棉線緊貼著蛋糕底部一點一點勒進蛋糕和碟子中間，然後用手壓住延著碟子慢慢拉動，蛋糕和碟子就分開了。
3樓：匿名使用者
方法1：用黃油（就是牛油啦）化開刷在盤子上，再均勻的撒上點麵粉。做好後再把打好的蛋糕倒進去。
方法2：用蛋糕專用油紙裁成你盤子的大小墊好，再倒打好的蛋糕上去試試~
4樓：什麼都吃的寶寶
有買蛋糕託的啊，可以放入烤箱的那種啊。你去大型的超市問問，都有賣
如何將做好的慕斯蛋糕從底盤上拿下來
5樓：匿名使用者
把模具倒扣在乾淨的托盤上，然後用毛巾在開水中沾溼，擰乾敷在模具周圍，直到慕斯自然從模具中脫落為止。
我們專業工具是使用火槍，沿著模具噴火一週，慕 斯自然從模具中脫落。
6樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
烤蛋糕為什麼要掉盤盤
7樓：匿名使用者
因為爐火不勻，需要掉盤讓蛋糕前後左右一致
8樓：東北虎
因為每次烤蛋糕的時候，都有很多的面會粘在盤子上，每次烤好之後，就要把原來的盤子拿出來，把上面的粘著的盤子清理後再重新烤！所以烤蛋糕的時候是要經常拿出來調換新的盤子哦
9樓：指間滴落的時光
因為那樣會鬆，烤好了不會粘在盤子上。那樣拿出來就不好看了。
10樓：搜牧通編輯小李
防止烤焦。來回掉盤，烤出來的蛋糕均勻。色澤好看。
11樓：匿名使用者
烤蛋糕材料
a：蛋黃4個，糖20g
b：油60克，牛奶60克
c：蛋白4個，糖60g，少許鹽
d：低粉120g，泡打粉3g
做法1、將a攪拌到淡黃色。
2、將b慢慢倒入a，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。
3、將c中的蛋白和鹽，一起打至溼性發泡。然後分三次把c中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重複這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
奶油蛋糕做好後怎麼從旋轉盤上取下來
12樓：monsterwo卿
用抹刀挑起來再放托盤上，方法:用抹刀沿著奶油與轉盤連線處吧奶油壓掉，這樣蛋糕規整，也可以直接挑下來，
13樓：匿名使用者
忘記放托盤了嗎？可以用2把摸刀，同時往上抬
14樓：小吃貨吃吃吃
做的時候都是下面會放托盤的啊，
怎樣清理蛋糕烤盤的油垢
15樓：cmyyy營業員
1、先用餐巾紙乾擦蛋糕烤盤的油垢；
2、往蛋糕烤盤油垢處滴上一些洗潔精；
3、用抹布均勻塗抹其上的洗潔精，即可將油脂溶解；
4、最後用溼抹布擦拭乾淨即可。
16樓：千憶尋
有專門擦的毛巾，你可以去超市看看 ，我買了一塊，三塊錢，很好用，去超市一問就知道
17樓：水醉鑲
用水精靈，效果超好！
誰知道這個電影叫什麼名字啊我以前從碟子上看到的幫幫忙啊謝
還真沒看過?這是什麼喪失 呢？隔山有眼？不像 很成功 財經法規 經濟法鋼結構 以前在 碟子上看過一部電影，現在不記得名字了，大家幫幫忙吧！謝謝 小鬼當街 又名 超能塞豆窿 喬 曼特納喬 喬 潘托裡亞諾主演的電影。請問有誰知道這是什麼電影嗎幫幫忙 5 我知道，時空戀旅人 還有別的 嗎或其他內容 很久以...
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