1樓：怪獸別怕
一般我們在製作慕斯蛋糕的時候，最好還是使用吉利丁片會比較好一點，因為吉利丁片的吉利丁含量相對於吉利丁粉末來說會更高一點，並且在製作過程中，很少有人會去控制吉利丁的用量，所以吉利丁片在使用的時候用法用量都是比較簡單一點的，所以我們在製作慕斯蛋糕的時候，最好還是用吉利丁片會比較好一點。
並且對於我們來說，市面上最常見的吉利丁產品最多的就是吉利丁片，相對於吉利丁粉來說，吉利丁片的**要更加划算一點，而且吉利丁片的口感要比吉利丁粉的口感要好一點。
在你製作慕斯蛋糕的時候，最好的就是不存在什麼雜質，如果是使用吉利丁粉來製作慕斯蛋糕的話，那麼就很有可能導致慕斯蛋糕吃起來的口感發沙，是使用吉利丁片的話，口感會更加柔和一點，也不會有很強的異物感。
所以無論是從**還是品質以及使用方便這三個方面哪個方面來說都是吉利丁片要遠勝于吉利丁粉，每次你在製作慕斯蛋糕的時候，只需要從一大塊吉利丁片上面去剪兩小塊，然後用水泡軟了之後加入牛奶裡面融化攪拌，這樣子就算是加入吉利丁片完成了，然而，吉利丁粉需要經過大量的攪拌，因為不一定吉利丁粉能夠很好地和牛奶融合在一起，並且吃起來的話，吉利丁粉的口感並不是非常的好，而且讓牛奶凝固的效果也並不是非常的強，如果說想要用來做比較品質好一點的慕斯蛋糕的話，那最好就是使用吉利丁片了。
但是我認為無論是家裡做蛋糕還是蛋糕店裡面做慕斯蛋糕都是吉利丁片的優勢，要遠遠大於吉利丁粉，不僅僅是便攜，**也非常低，做出來的口感也會比較好一點。
2樓：樂樂在此呢
吉利丁粉，因為吉利丁粉的口感更好，而且製作出來的味道非常不錯，同時也不會影響蛋糕的口感。
3樓：王志剛剛剛
吉利丁片，這樣做出來的蛋糕特別的好吃，而且吃起來也特別的鬆軟，並且不會特別油膩。口感很好。
4樓：雙魚愛仕達
其實都是一樣的。用哪個根據自身的喜好來看就可以了，最後並沒有什麼太大的區別。
吉利丁粉做的果凍要先什麼步驟吉利丁粉怎麼做果凍？
準備材料 水bai 75克 牛du奶 80克 奶粉 zhi 8克 吉利丁粉 4克 白砂糖 20克 水dao 200克 檸回檬汁 幾滴 蜂蜜 答 20克 吉利丁 5克 櫻花 4朵。一 鹽漬櫻花先用冷開水洗2遍，洗去鹽份。再用溫開水泡開。二 涼開水上鍋加入白砂糖，小火燒至白砂糖融化即關火。三 加入奶粉攪...
吉利丁粉怎麼用的，吉利丁粉怎麼使用？（我準備烘培用的，但是這個粉怎麼用呢）
回答 1 取適量吉利丁粉倒入玻璃容器裡。2 一邊加常溫的水一邊攪拌，直至軟化。3 將裝有軟化的吉利丁粉的容器隔水加熱，直至成液體狀。4 將吉利丁粉倒入製作食材 比如牛奶 室溫放涼。5 放涼後，放入冰箱冷藏，需要時可以取用。吉利丁粉 又稱明膠或魚膠，由英文名gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭 多...
吉利丁粉 瓊脂 白涼粉是一樣的東西嗎
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭 多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16 以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82 以上，是一種理想的蛋白源。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式...