1樓：
新春牛人回答的對，嚴格意義的魚子醬只有鱘魚，廣義的只要是魚它的籽做的都是魚子醬
2樓：東極漢
鱘魚卵或大馬哈（鮭魚）卵。黑色的，卵粒小的是鱘魚卵，紅色的，卵粒大的是大馬哈魚卵。
3樓：匿名使用者
小園茄子4個，水發口蘑，水發木耳、魚子醬各100克、蔥頭10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水澱粉各適量。
4樓：蜚蠊居
魚子醬做熟了吃？！簡直暴殄天物！
最簡單，最好的辦法我覺得還是灑在俄羅斯的黑麵包上直接食用。黑麵包的香味口感和魚子醬的風味簡直是絕配。
**求魚子醬拌飯的 做法以及詳細材料
5樓：冰雪陽光久久
魚子醬的拌飯做法：
1、海帶菜，三文魚子，黃芥末苗。
2、米飯加少許醋，鹽，糖。
3、加點自己炒過的白芝麻，香啊。
4、把飯拌勻，放上魚子和黃芥末苗，就可以吃了。
詳細的材料有:
海帶菜,三文魚子醬，黃芥末苗，米飯，醋，鹽，糖 少許。
6樓：阿輝娛樂
魚子醬拌飯的做法：
原料：米飯1碗、海帶50克、醋5克
做法步驟：
1、海帶菜，三文魚子和黃芥末苗備用。
2、米飯加少許醋，鹽，糖。
3、加點自己炒過的白芝麻。
4、把飯拌勻，放上魚子和黃芥末苗即可食用。
7樓：susan夏日諾言
魚子拌飯是由海帶菜、三文魚子、米飯為主要食材做成的一道美食。
主要食材：海帶菜、魚子醬、米飯
（魚子以三文魚子醬為佳，東北大米口感較好）1所需食材 ：海帶菜 三文魚子 黃芥末苗 米飯、醋、鹽、糖 少許2製作方法 1、海帶菜，三文魚子，黃芥末苗。
2、米飯加少許醋，鹽，糖。
3、加點自己炒過的白芝麻，和薑末
4、把飯拌勻，放上魚子和黃芥末苗
三文魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。 用它拌飯吃，因為魚子是醃過的，本身帶點鹹味，鮮美無比
8樓：甜酸辣米粉
二、拌飯
1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿蔔，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。
2、拌飯的調味料：辣醬
拌飯步驟：
1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋裡面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行）
2、米飯用電飯鍋悶熟後，盛倒放了雞蛋的碗裡，飯量自己掌握。
3、在碗里根據個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了
日本壽司裡卷的魚子醬和金槍魚醬是怎麼做的啊
9樓：蒲公英花開丶
材料壽司飯250克，新鮮金槍魚肉適量，芥末少許，香蔥1根。
做法1、香蔥切末；把新鮮的金槍魚肉洗淨切成4釐米×2釐米的片，放入盤中備用。
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末。
3、把飯糰放入手中，有芥末的一面朝上，再把金槍魚片放在飯糰上輕壓，用壽司姜、香蔥末裝飾即可。
10樓：匿名使用者
好象都是在超市買的嘞,做的話也沒有材料和工具啊
鯉魚籽能做魚子醬嗎
11樓：匿名使用者
魚子醬特指大馬哈魚的
1、鯉魚魚籽炒雞蛋
準備材料：魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、幹辣椒、料酒、白糖做法：將魚籽去膜後洗淨，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥薑蒜，然後把幹辣椒放進去爆炒，加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之後放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。
2、青椒炒鯉魚魚籽
準備材料：魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法：把魚籽洗淨，記得去除雜質哦，因為魚籽中是有一些不乾淨的東西的；把青椒洗淨後切成條狀備用，切好蔥薑蒜備用；在鍋中放油，爆香蔥薑蒜後加入青椒翻炒；把魚籽倒進鍋中，翻炒變色後加入料酒；繼續加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調味即可。
3、鯉魚魚籽燒豆腐
準備材料：鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥薑絲做法：在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃；盛出豆腐後繼續在鍋中放油，爆香蔥薑絲，放入準備好的魚籽翻炒；在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽，並加水煮一下；把煎好的豆腐放入鍋中，並加入香菜，小燉一下即可。
魚子怎樣做才好吃？
12樓：東北小廚來哥
魚籽清洗後煎熟，放入油i，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，加水燉十分鐘。
13樓：農家樂美食記
小魚仔處理乾淨，切一個洋蔥放砂鍋墊底，豆腐切成塊煎至兩面金黃，小魚仔也煎好放入砂鍋，再炒一個調汁澆到砂鍋裡，煮幾分鐘即可。
14樓：匿名使用者
把要用的魚子.雞蛋.準備好，1.
先在魚子裡放入調料攪拌均勻.上籠蒸時間要長一點.因為不好熟.
2.把蒸好魚子拿出要用的雞蛋放入.攪拌均勻.
雞蛋不要太多.3.把魚子做成餅.
入油鍋煎成金黃色即可出鍋.餅也不要太大.色著金黃.
口感酥脆。
15樓：匿名使用者
蒜香魚子
原料：魚子 郫縣豆瓣、大蒜一頭、水、料酒、胡椒粉、鹽、海鮮粉、麻油。
做法：1、魚子去膜洗淨，瀝乾水分。
2、郫縣豆瓣醬及少許蒜末炒香，放入魚子，加水、料酒、胡椒粉、鹽煮到水將干時。
3、把所有蒜末放進去一起煸出香味。
4、最後放少許海鮮粉和少許麻油炒幾下出鍋。
香蔥乾燒魚子的製作材料：
主料：熟魚子1份,姜5－6片,蔥2兩（80克） 水約1／2杯,生抽2湯匙,糖1又1／2茶匙,麻油,胡椒粉各少許。
1）蔥去根，洗淨，瀝乾，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可剷起上碟，趁熱上桌供食。
注：魚子可先蒸熟。
魚子醬的做法
有許多美其名曰「魚子醬」的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：
只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。
而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和汙染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。現在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裡海、黑海，以及法國的紀龍德河（gironde river）了。在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘（beluga）和閃光鱘（sevruga）兩種了——二者分別是鱘魚裡最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時候，可以去找的名字。
由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鐘之內，完成十多道手續；只要再久一點，魚卵便不新鮮，
不能做成魚子醬了。
首先是把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快），
然後取出魚卵，篩檢、清洗、濾幹，再交給一位鑑定大師來好好料理：
他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，
最後再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少（對，是多「少」）的鹽，把魚卵醃成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之後，魚卵便在濾網上篩晃，直到幹了，便能裝罐，隨後運往世界各地。
為了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉點腥氣
1。魚子醬沙拉
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。
萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。
2。魚子醬豆腐
材料 豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生薑·1 小塊 澱粉·適量
調料 食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙
蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙
精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;
2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
3。作零食吃：將魚子醬放在裝著冰的器皿裡，使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白麵包。
16樓：匿名使用者
炸烏魚子的做法 菜系及功效：湘菜 補血食譜 滋陰食譜 貧血食譜 月經不調食譜 工藝：包卷炸 炸烏魚子的製作材料：主料：烏魚蛋100克
輔料：墨魚100克,紫菜(幹)50克,白蘿蔔60克,大蒜（白皮）30克
調料：白酒20克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克 炸烏魚子的做法：1.
將烏魚子切成兩半，在酒中醃泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻醃成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2.6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油麵時撈起，瀝乾油分，涼時斜切薄片。
3.白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。炸烏魚子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。 食物相剋墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
浪漫魚子面的做法 ·配 料: 義大利麵、紅魚子
輔料：玫瑰花、歐洲香菜、洋蔥、油菜心、麵粉
調料：黃油、鹽、雞精、牛奶 ·特 色：外觀感覺浪漫華美，營養豐富，口感奇特。
·操 作: 1、油菜心焯水，玫瑰花切絲，歐洲香菜、洋蔥切末； 2、義大利麵下鍋煮熟； 3、坐鍋點火，加黃油、洋蔥、麵粉炒一下，加入牛奶、雞精、鹽炒成糊狀，加入煮好的義大利麵，攪勻。關火，加入魚子、歐洲香菜，放入用油菜心圍好邊的盤子，再灑上玫瑰花絲即可。
魚籽怎麼做才好吃？
17樓：東北小廚來哥
魚籽清洗後煎熟，放入油i，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，加水燉十分鐘。
18樓：暴暎千初南
人們可以將魚籽單獨的用來紅燒或者用魚籽來燒豆腐吃很好吃的，下面簡單的介紹一下魚籽來燒豆腐的製作方法，這裡說的豆腐最好是凍豆腐比較好，首先大家要將魚籽清洗乾淨，然後鍋裡的油燒熱之後放入兩片生薑，緊接著就將魚籽放入煎黃，這樣煎魚籽可以幫助魚籽去除腥味，煎黃之後就可以拿出來了，然後在鍋裡放入調料後放入凍豆腐翻炒，一會兒後把煎過的魚籽倒入一起炒熟就可以了。
19樓：
煮著吃，燒魚三寶是我吃過很好的燒法，還有日本的魚籽串，還有就是魚籽醬!!^^^^
想吃魚籽，請教高手怎麼個做法？
20樓：寂寞的小破孩
加調料蒸也可以。或者燜。
魚子醬怎麼吃，魚子醬怎麼吃？有什麼作用？
魚子醬的吃法非常簡單，因為它的滋味只能以 鮮 來形容，因此一切繁複口感的配料都不適宜和魚子醬並食。正宗吃法 什麼佐料都不要加，將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞 啵 啵 的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。一般最常見的食法是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬，細細地品味它的滋...
壽司的魚子醬會不會感染寄生蟲，魚子醬裡面會不會有寄生蟲，人吃魚子醬會不會影響健康
吃的時候記得擠點檸檬上去。多沾點芥辣。問題不大。刺身不是全生的。一般專都經過加工過的。屬生魚片的營養價值比較高，對保持身材和 還有一定功效。但不要去生意不好的店，還有 便宜的，這樣的店都不能保證質量。正規店的師傅都會採取消毒自身，戴口罩等衛生措施。其他地方的我不太清楚。我一般去的是禾綠。他們的生魚片...
魚子醬在國內外一直被奉為奢侈品的典範，它到底有什麼特別的地方
這是因為他是十分的稀有的，現在的產量是很少的啊。因為它營養價值高，而且味道也是十分的鮮美，所以就很多。魚子醬製作過程較為複雜，選材也比較挑剔，且營養價值高 製作過程特別麻煩，而且工藝特別的高超，當然也特別好吃 魚子醬是特別稀有的，我覺得吃得起真的是一種奢侈 魚子醬的製作工藝很特殊吧，真正的魚子醬令人...