1樓：匿名使用者
咖哩醬雞飯 材料：雞肉 350克 馬鈴薯 250克 洋蔥130 克 胡蘿蔔80 克 四季豆 100克 大蒜 5瓣 薑片 5片 調味料：食用油 1大匙 料酒 1大匙 李錦記咖哩醬 4大匙 蜂蜜 1又1/2茶匙 水澱粉 小半碗（用咖哩粉，咖哩醬煮都需要加，用現成的日式咖哩塊就不需要加） 準備工作：
雞洗淨斬成大塊，馬鈴薯，胡蘿蔔去皮切小塊，四季豆切成小段，洋蔥切小塊 1.鍋內放1大匙油，冷油爆香蒜頭及薑片 2.倒入雞塊，及料酒，保持中火煸炒雞塊。
3.直至雞塊表面變微黃色，並爆出油脂。 4.
放入洋蔥塊，煸炒至出香味。 5.再放入胡蘿蔔及馬鈴薯塊。
6.繼續翻炒至胡蘿蔔及馬鈴薯塊表面變微黃色。 7.
加入1又1/2杯清水，水量是剛沒過所有材料的量,蓋上鍋蓋大火燒開。 8.水開後，放入4大匙咖哩醬。
9.混合均勻後，轉小火慢慢熬煮，直至湯汁變濃稠。途中要不時翻動一下，以免糊底。
如果覺得不夠濃稠，此時可以加小半碗水澱粉 10.煮至快好時，可以加入四季豆了，不用煮太長時間，煮至表皮有些起皺即表示熟了。 11.
最後熄火，加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均勻即可。 12.最後裝好一碗白碗倒扣在盤上，淋上咖哩醬汁即可。
製作心得： 1.放咖哩醬時，不要一次放入，基本上看到鍋裡菜都上色了。
先嚐嘗湯汁是否夠鹹，再確定是不是再要放。 2.放蜂蜜前記得要熄火，蜂蜜加溫後的營養成份就流失了。
量也不能太多，綜合一下咖哩的鹹味就可以了。 食品原料 肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽 30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
編輯本段製作過程 1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時， 咖哩雞 再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。 2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。 4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。 5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒 咖哩雞 出餘油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。 7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。 9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。 編輯本段韓國做法 肥嫩生雞1.
5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。 編輯本段日式咖哩雞 主料： 咖哩雞 走地雞半隻 土豆一粒 胡蘿蔔一條 日式咖哩醬 水 製作步驟：
1、將雞切塊，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，姜蔥蒜頭切絲拍扁。 2、鍋中倒油見熱，將蔥薑蒜頭倒入煸香。倒入雞塊煸炒至變色。
3、 加半勺鹽，和少許醬油翻炒至上色。倒入胡蘿蔔土豆翻炒。 4、 加入適量的水。
（喜歡湯汁多，就多加些。） 5、 倒入砂鍋，蓋上蓋子悶至所有菜爛糊。 6、 放入咖哩塊，翻炒至咖哩醬化開，均勻。
編輯本段特點 色澤黃亮，味香稍辣，酥爛不糊。
2樓：匿名使用者
請問：天津**學習義大利語&印度語？謝謝解答 ·
咖哩醬要怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
我個人認為南洋咖哩醬比較好吃而且做發比較簡單 將洋蔥（切塊）蒜（少許）西芹 （切塊）炒香加水水開後放入土豆（切塊）加入咖哩粉 最後放香蕉 蘋果 調味 煮湖後放量用榨汁機粉碎
4樓：生活解惑達人
回答您好親，為您查詢到以下內容。
① 將土豆，胡蘿蔔洗乾淨後去皮，切成塊備用。
② 豆腐切成小方塊。並起鍋燒油。
③ 油熱後，放入蒜炒香，放入土豆，胡蘿蔔翻炒。
④ 到入清水，放入豆腐，煮至土豆，胡蘿蔔變軟。
⑤ 然後放入咖哩塊煮化，攪拌均勻，直到湯汁變濃稠就可以了。
更多4條
咖哩醬配方
5樓：熊慧神
咖哩醬製作方法如下：
主料：胡蘿蔔 2根；茄子 1根；土豆 1個；洋蔥 半個；牛片 200克；咖哩粉 15克。
1、菜洗淨後胡蘿蔔去皮，如下圖所示。
2、胡蘿蔔、土豆放清水裡煮軟（土豆為避免煮爛先保留外皮），如下圖所示。
3、茄子放入煮沸的鹽水內過水，可防止茄子在下一步煸炒時過量吃油，如下圖所示。
4、茄子濾水後下油鍋煸炒至軟爛（茄子要多煸炒會，所以先放），如下圖所示。
5、洋蔥切丁，入鍋煸炒，如下圖所示。
6、胡蘿蔔、土豆切丁入鍋，和牛切至2段入鍋一併煸炒至軟爛，加熱水，如下圖所示。
7、放入咖哩粉，如下圖所示。
8、煮好後，就可以裝盤了，如下圖所示。
6樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：香菜根、幹辣椒、紅蔥頭(shallot)、蒜頭、南姜、香茅、手指姜(fingerroot)、蝦醬、泰國檸檬皮、薑黃粉(tumeric powder)。
1、乾紅辣椒放入熱水中浸泡十分鐘；
2、把紅辣椒剁碎；
3、把紅蔥頭剁碎；
4、香茅切碎；
5、把蒜頭、香茅、泰國檸檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵搗碎；
6、加入手指姜、黃姜粉、紅蔥頭繼續舂；
7、加入剁好的紅辣椒繼續舂倒均勻即成。
7樓：汗初露
您好，咖哩醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖哩粉2瓶，咖哩油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，薑黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
補充一下：
教您咖哩醬怎麼做，如何做咖哩醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入幹蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、薑黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。
祝您吃得香香！
8樓：喜視多美食**
「味庫」如何做咖哩拌飯醬
怎麼做咖哩醬，不是跟魚蛋一起煮的，是要煮好魚蛋，用咖哩醬放在魚蛋上面吃的。
9樓：非著名導演
咖哩醬的製作可不是簡單的調和咖哩粉啊！下面是我幫你找的咖哩醬做法，（貌似好複雜
，不過我看了還是有許多可取之處的，細心學學應該能做出比較專業的咖哩醬！）
咖哩醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖哩粉2瓶，咖哩油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，薑黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
教您咖哩醬怎麼做，如何做咖哩醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入幹蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、薑黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。
10樓：寒暄
辣椒，洋蔥，姜，蒜，檸檬片，小茴香，桂皮小許。白胡椒。
11樓：江蘇新東方
真的是味道特別好的詳細配方，別人是不會輕易給別人的，還是要學習的。
咖哩是怎麼做出來的
12樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
13樓：煥煥
咖哩飯的做法：
1、準備配菜，都切成小塊。雞腿去骨削皮也切成小塊。
2、鍋倒油加熱，先放入雞肉翻炒，變色後加入蔬菜，翻炒片刻後加入水熬煮。
3、所有材料煮熟之後放入咖哩塊。
4、等咖哩塊熬到融化後就可以出鍋了。
5、盛好米飯，澆上湯汁，就開動吧！
14樓：群星獨者
咖哩製作方法如下：
所需材料： 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10g、小茴香子10g、胡盧巴子10g、紅辣椒幹10g、大蒜10g、薑黃粉10g、芝麻子10g等。
咖哩具體做法：
1、除去鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
2、將上述原料全部磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。
3、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分鐘左右。
4、等全亮了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料得以充分混合。
15樓：aol醬
在超市買包咖哩粉
配料：牛肉或者豬肉雞肉切成小塊，土豆切小塊，胡蘿蔔洋蔥切丁。
鍋裡放油，炒肉。土豆胡蘿蔔洋蔥都到鍋裡跟肉一起炒，多放點油，還要放適量的鹽3、等菜肉熟了，加水漫過菜，小火煮。菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。
可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。繼續煮上5分鐘。
米飯另做，澆上菜和湯就做好了。
怎樣用咖哩粉做菜？咖哩炒飯怎麼做？
咖哩炒米粉。咖哩炒米粉 材料 幹米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80 咖哩粉1又1 2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1 4茶匙。做法 1.幹米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透後剪短備用。2.將蝦...
如何做咖哩牛肉，怎麼做咖哩牛肉
最簡單牛肉咖哩飯的做法 原料 一小塊牛肉，一瓶椰汁，一個土豆，一個洋蔥，咖哩是買的咖哩塊，還有少許鹽 把牛肉，土豆和洋蔥切成小丁 把椰汁倒入鍋中，不用等燒開就可以把三種丁放在裡邊煮了 我也曾經用鮮奶代替椰汁，但是鮮奶在煮的過程中會產生一種固體的奶沫，不好看，口感也不好，所以推薦大家用椰汁 開鍋後放入...
椰漿咖哩土豆怎麼做，怎樣把咖哩土豆煮爛？
食材明細 土豆1個 瘦肉50g 黃彩椒半個 紅彩椒半個 咖哩1小塊 椰汁2勺 油鹽適量 微辣口味 燒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 咖哩椰汁土豆的做法步驟 土豆一個，彩椒各半個，瘦肉 椰汁，咖哩 油鹽適量。彩椒切粒先熱油翻炒至斷青，盛起備用。瘦肉用生粉，生抽醃製後，熱油鍋炒至變色 放出土豆粒放點鹽調味，稍...