1樓：這兒多人真多
2023年，jaseph gaylussac發現酵母可將糖轉化為酒精；
2023年，法國微生物學家pasteur通過顯微鏡觀察，提出酒精發酵是由於酵母細胞活動的結果，即離不開酵母活細胞；liebig反對這種觀點，認為引起發酵的是酵母細胞中的某些物質；
2023年，德國化學家buchner兄弟把酵母細胞放在石英砂中用力研磨，加水攪拌，在進行加壓過濾，得到不含酵母的提取液，在這些汁液中加入葡萄糖，一段時間後就冒出氣泡（是什麼氣體？），糖液居然變成了酒（巴斯德和李比希誰的觀點正確？「某些物質」是什麼物質？
），為此bucher獲得了2023年諾貝爾化學獎；
後來科學家就把它命名為「酶」，英文名稱是enzyme，意思是「在酵母中」，但是酶到底是什麼？還是個謎。
巴斯德：發酵與活細胞有關,發酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用
巴斯德認為發酵與活細胞有關是合理的，但認為發酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用是不正確的。
李比希：引起發酵的是細胞中的某些物質,但這些物質只有在酵母細胞死亡裂解釋放後才能發揮作用.
李比希認為引起發酵的是細胞中的某些物質是合理的，但認為這些物質只有在酵母細胞死亡裂解釋放後才能發揮作用是不正確的。
巴斯德是微生物學家，特別強調生物體或細胞的作用；
李比希是化學家，傾向與從化學的角度考慮問題。
他們的爭論促使後人把對酶的研究目標集中在他們爭論的焦點上，使科學研究更加有的放矢。
畢希納：酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎後繼續起作用,就像在活細胞中一樣.
2023年，美國化學家sumner從刀豆種子中提取出脲酶並得到結晶（證明相當純），這種結晶溶於水後能夠催化尿素分解為氨和二氧化碳，並通過化學實驗證明是蛋白質；
從薩姆納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎後繼續起作用，就像在活酵母細胞中一樣。
到1930-2023年，northrop和kunitz得到胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶結晶，並用相應方法證明是蛋白質後，酶是蛋白質才被人們普遍接受。
20世紀80年代初，美國科學家cech和altman發現少數rna也具有生物催化作用。
2樓：匿名使用者
那是因為酵母具有細胞壁結構，如果不研磨的話單靠細胞裂解酶是不可能將細胞裂解的，將其中你需要的東西釋放出來
3樓：匿名使用者
破壞整個細胞的結構，使細胞中的酶出來，更好的進行反應
固定化酵母細胞發酵為什麼要無氧
4樓：匿名使用者
（1）微生物實驗室培養的關鍵就在於防止雜菌汙染，故整個過程中要嚴格進行無菌操作．
（2）酵母菌無氧呼吸產生酒精，製作葡萄酒時，酵母菌來自於附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．
（3）酵母菌、醋酸菌、青黴菌、毛黴這四種微生物中，只有酵母菌是兼性厭氧性生物（既能進行有氧呼吸也能進行無氧呼吸），故要分離到較純的酵母菌，可直接提供無氧環境進行分離．
（4）製備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是海藻酸鈉，使用方法如圖③．
（5）凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質，相對分子質量大的由於不能進入凝膠通道而移動速度快，最先分離出來，使用電泳法分酶，影響酶電泳速度的因素有帶電多少、帶電性質、電壓的大小、分子的大小和形狀等．
故答案為：（1）無菌
（2）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌
（3）無氧
（4）海藻酸鈉 ③
（5）相對分子質量的大小 大 帶電多少、帶電性質、電壓的大小、分子的大小和形狀等
提取色素時，研磨為什麼要迅速，充分
5樓：嘆巰
提取葉綠體中色來素時，要迅速、充源分研磨是為了研碎細胞保證色素溶出，迅速是為了減少溶劑蒸發，丙酮揮發性較強,，塞緊試管口也是因為揮發性。丙酮有一定毒性，還是少接觸為好，但是在一般的化學實驗室丙酮是大量使用的普通溶劑。
將酵母菌研磨成勻漿，離心後得上清液（細胞質基質）和沉澱物（含線粒體）
6樓：gene博士
上清液的主要成分是細胞質基質，能參與細胞呼吸的第一階段沉澱物主要是線粒體，必須是第一階段產生的丙酮酸才能進入然後反應未曾離心的勻漿有完整的成分，細胞質基質和線粒體，所以會發生本題的現象
7樓：匿名使用者
細胞質中有一些關於無氧呼吸的的酶類，因此有能量的生成
而乙試管中只有 沉澱物，只有一些關於有氧氧化的酶類，但是隔絕了氧氣，因此就沒有反應了
8樓：非★凡
gene博士 呵呵，這傢伙說的很對嘍。
為什麼細胞核移植過程時,要把受體的卵母細胞核給去除
為使核移植的 copy胚胎或動物的遺傳物質全部來自有重要利用價值的動物提供的體細胞,在供體細胞的細胞核移致受體細胞之前,必須將受體細胞的遺傳物質去掉或將其破壞。細胞核移植技術,就是將供體細胞核移入除去核的卵母細胞中,使後者不經過精子穿透等有性過程即無性繁殖即可被啟用 並發育成新個體,使得核供體的基因...
畜禽屠宰前為什麼要充分休息,斷食給水
消除緊張情緒對機體的影響，斷食給水，是儘量保持她們體內的血液迴圈正常，對肉的產品是有積極的作用 輕斷食 為什麼是午餐斷食？晚餐不行嗎？我的斷食方法是 早飯午飯都吃過了 晚飯不吃 這樣行嗎？什麼是輕斷食？輕斷食是近些年健康養生圈裡流行的一個名詞。輕斷食是由英國醫學博士麥克爾 莫斯利發明的具有諾貝爾權威...
雞公為什麼要叫，公雞為什麼要打鳴？還固定時間？
家雞的祖先本是原雞,都同屬於鳥類.每到繁殖季節,雄鳥都會以它們鮮豔的羽毛和鳴叫向雌鳥炫耀求愛.公雞也不例外,它同樣要以美豔的羽毛和巨集亮的啼聲向雌雞炫耀求愛,以便尋偶交配,傳種接代.由此看來,公雞的啼聲絕對不是為了向其他生物 包括人類 報曉的,而是它的祖先久有天亮之前外出覓食尋偶的習慣,久而久之,形...