1樓：我的人生不打折
（1）眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
（2）鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發酵氣味、牛奶等氣味。
（3）口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
（4）手捻：應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
怎樣識別假蜂王漿？
目前最常見的鮮王漿摻假有兩類：
奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘變藍。澱粉水解後變成糊精，糊精遇碘後變紫。 純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色
摻乳製品蜂王漿的鑑別： 少量食用鹼面或 20%naoh 數滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
2樓：匿名使用者
真的在光線下看是六邊形的蜂窩形狀。口味上會有餘味，喝過之後口中有酸味。氣味上帶有花粉或草木味。真的裡面時有花粉粒出現
3樓：愛明蜂
鮮蜂王漿在剛取出來時很有光澤、較酸辛澀味，儲存不當的蜂王漿光澤暗淡。正常的蜂王漿解凍後應該有光澤、有粗糙感、口嘗要有明顯的沙粒感。（蜂王漿中的癸烯酸結晶）
4樓：澤皖韋茂
去專賣店買，放心。
鄭州市二七路與西里路東300米路南有家汪氏蜜蜂園，你去看看吧
如何辨別真正的蜂王漿
5樓：樹頭說食
1、聞氣味
真蜂王漿有一股酸味，還伴有一股辛辣的味道，並且很濃。而假蜂王漿聞起來則有一股香甜的味道，感覺就像是蜜糖一樣。
2、嘗味道
真蜂王漿的味道很特殊，有一絲絲的苦澀感，還微微的發酸，吃起來不如蜂蜜的香甜。所以在辨別真假蜂王漿的時候，如果吃起來沒有苦澀和酸酸的感覺，只是甜甜的，那麼這肯定是摻了假的蜂王漿。
3、看狀態
新鮮的真蜂王漿是乳白色的，接近半透明黃的一種漿物，看起來稠稠的，如果你發現蜂王漿非常稀，並且最上邊會漂浮一些氣泡的話，這肯定是假蜂王漿，因為真的蜂王漿是不會出現這種情況的。
4、測酸鹼
在辨別真假蜂王漿時，如果手邊有碘酒的話，是再好不過的，因為碘酒可以來檢測蜂王漿的真假。因為真蜂王漿在遇上碘酒時，顏色會變成紅色或者是黃色。而摻了澱粉或者摻了牛奶的假蜂王漿在遇到碘酒後，顏色則會變藍色。
5、攪純度
這種方法也需要準備一些鹼性液體，然後把蜂王漿倒入20%純度的鹼性液體，充分的均勻攪拌，如果全部融合了，最上層也沒有任何的漂浮物，這說明是真的蜂王漿。相反，如果不能充分融合，且有漂浮物，那就是假的蜂王漿了。
蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。
所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉後分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁並且極具營養價值和免疫功能。
蜜蜂（工蜂或雄峰）和蜂王在卵期是一樣的，孵化後吃三天蜂王漿以後改為吃蜂蜜和花粉的長成蜜蜂，孵化後一直食用蜂王漿的長成蜂王，蜜蜂（工蜂或雄峰）的壽限在一至六個月而蜂王因一直食用蜂王漿一般能活五到七年。
蜂王漿的顏色是根據蜜蜂食用花粉的不同而稍有改變一般分為乳白色和微黃色。
6樓：蘋果綠養生網
如何識別蜂王漿的真假?市場上對於蜂王漿可謂很是常見，正因為常見，所以很多地方都有假話，因此對於經常食用蜂王漿的朋友來說，瞭解蜂王漿的真假極為重要。因為任何人都不想辛苦買來的蜂王漿是偽劣產品，從而損害健康。
那麼小編將來為大家介紹怎樣才能識別蜂王漿的真假。
1、市場銷售識別
對於市場上銷售的成品蜂王漿，由於型別多樣，所以比較難說。但是一般來講，做為普通的消費者，是可以從以下幾個方面來鑑別的：
第
一、產品的原料**地。中國是世界上蜂王漿產量最高，也是出口最多的蜂王漿王漿，而蜂王漿的質量又以青海、青藏高原為最佳的上乘品，這一產地的蜂王漿其酸含量是世界最高的。
第
二、看產地及生產廠家。好的生產廠家能是會對蜂王漿進行及時保鮮的，這樣在蜂王漿到大消費者手中時，蜂王漿的營養也能夠儲存的更好。
第
三、看中國或者是國際批文。這屬於**控制。
2、目前最常見的鮮王漿摻假有以下兩類：
1、奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘後會變藍，澱粉水解後能夠變成糊精，糊精遇碘後會變紫。純王漿遇碘後呈淺黃色或者是橙黃色。
簡易方法：取一滴蜂王漿滴在紙上，等一段時間過後，若是有水滲出的痕跡則表示該蜂王漿摻假了。
2、乳制製品蜂王漿的鑑別：少量食用鹼面或20%naoh數滴常溫下攪勻，如果懸浮物全部溶解，並且呈淺黃色的透明狀，則說明該樣品是純蜂王漿，如果不溶解，並且呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
3、顏色的取決
新鮮的蜂王漿其顏色呈乳白色到淡黃色，個別呈微紅色，而蜂王漿顏色的深淺主要是取決於蜜粉源以及其新鮮程度和質量的優劣。
(1)產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉的顏色較深，因此所產的蜂王漿呈微紅色;而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或者是淡黃色。
(2)蜂王漿貯存方法不當或者是貯存時間過長，以及加工方法不當造成了汙染，或者是摻有偽品的鮮王漿其顏色較深，反之則淡。
如何識別蜂王漿的真假?相信通過小編在上文中的詳細介紹，大家對於蜂王漿的真假也有了一定的鑑別能力，那麼你在去市場上買蜂王漿時，就務必要正確選擇，以免自己辛苦購買來的蜂王漿屬於假冒偽劣產品，若是食之，對於身體健康是極為不利的。
7樓：龍江森源
蜂王漿即蜂乳，是一種高階滋補品。其質量鑑別方法如下：
(1)仔細觀察外觀，優質品呈淡黃色或乳白色 ，帶有光澤和軟粒子的膠狀液體。
(2)聞之有清香味，用手指搓揉有細膩感，不粗糙、不粘手者為優質蜂王漿。
(3)色澤灰暗、深黃、粉紅或棕色等，均非上品。
(4)將容器傾斜，如蜂王漿中冒出氣泡 ，表明其已變質，不可購買。
(5)如蜂王漿太稀，可能摻水；太稠， 則精華稀漿可能已被提去，營養價值已降低。
(6)用玻璃棒插入漿液後抽出，如有掛棒現象，則表明其可能摻入雜質。
(7)取少許口嘗，如味酸甜、麻澀，為下品；如過甜，可能摻入了白糖、蜂蜜；太酸則表明可能已經腐敗變質。
蜂王漿可通過以下4步進行鑑別：
（1）眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
（2）鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發酵氣味、牛奶等氣味。
（3）口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
（4）手捻：應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
進行品質實驗：
一是加了澱粉的蜂王漿製品的鑑別：在實驗的蜂王漿製品裡滴入一到兩滴碘酒，純王漿製品遇碘後呈淺黃色或橙黃色，摻了澱粉的蜂王漿製品遇碘則變成藍色或紫色；
二是摻了乳製品蜂王漿的鑑別：將實驗產品與數滴食用鹼在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重於以王漿酸(10－hda)的含量判定蜂王漿質量的好壞；而歐美國家側重於感官指標和水分。10－hda確實是蜂王漿的重要成分，可用來衡量蜂王漿的真假；但10－hda性質穩定，即使王漿變質了，其 10－hda的含量幾乎沒有變化。
所以，以10－hda的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。我國的蜂王漿10－hda的含量要求1.4%以上。
優等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無雜質、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發酵、發臭等異味，水分為62.5--67.5%。
怎樣識別假蜂王漿？
目前最常見的鮮王漿摻假有兩類：
奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘變藍。澱粉水解後變成糊精，糊精遇碘後變紫。 純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色
摻乳製品蜂王漿的鑑別： 少量食用鹼面或 20%naoh 數滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。
蜂王漿顏色的深淺主要取決於什麼？
新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決於蜜粉源及其新鮮程度和質量的優劣。
（1）產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。
（2）蜂王漿貯存方法不當或貯存時間過長，以及加工方法不當造成汙染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。
tao 寶 森源東北特產總彙 正宗農家自產蜂王漿 有售
8樓：中國農業出版社
純潔的鮮蜂王漿呈半透明的乳漿狀、半流體，稀、稠相間，朵塊（俗稱「漿花」）明顯，不含幼蟲、蠟屑等雜質，無氣泡。乳白色、淡黃色或微紅色，有花蜜或花粉香味和辛香氣，香氣濃而純正，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，以酸、辣為主。手感細膩，有小結晶體感，稍有黏性。
凍結的蜂王漿顏色微黃，手感有顆粒感（10-hda晶體）。
偽品或腐敗變質的蜂王漿，色暗或蒼白，無光澤，有氣泡和膨脹，或有餿氣、臭氣、奶味、檸檬酸和滑石粉味，或甜味大。如果擠壓漿瓶邊緣溢水，則是加水的表現；手感過黏或粗糙，顆粒不易搓化，可能混入澱粉或玉米麵。如果口感平淡，手感滑潤（無顆粒感），表明蜂王漿已經被過濾失效。
9樓：許心心心
蜂王漿的好壞如何鑑別有以下方面：
1、氣味：真蜂王漿，微帶花香味。無香味者是假貨。
如有發酵味並有氣泡，說明蜂王漿已發酵變質，如蜂王漿有哈喇味，說明酸敗。如加入奶粉、玉米粉、麥乳精等，則有奶味或無味。如加入澱粉，用碘試驗會呈藍色。
2、色澤：真蜂王漿，呈乳白色或淡黃色，有光澤感，無幼蟲，蠟屑、氣泡等，如果色澤蒼白或特別光亮，說明蜂王漿中摻有牛奶、蜂蜜等。如果色澤變深，有小氣泡，主要是由於貯存不善，久置空氣中，產生質量腐敗變質現象。
無光澤的蜂王漿，則為次品。
3、稠度：真蜂王漿，稠度適中，呈稀奶油狀。如果稠度稀，說明其中水分多，或摻有假；如果稠度濃，說明採漿時間太晚或貯藏不當。
10樓：匿名使用者
鑑別蜂王漿的方法主要有：
優質蜂王漿的特徵：首先，取少許蜂王漿放入一無色透明的玻璃管中，呈乳白色或淡黃色且整體顏色一致是首要特徵。其次，可以觀察到漿中有膠狀粒子物，且有一定光澤，粘稠度呈稀奶油狀。
再次，聞之有特殊的清香氣味，口味上酸、澀、微甜、辛辣均有，但都不過頭。太酸可能變質，太甜可能摻蜜或糖，澀味不足可能摻假。純品加碘液試驗，呈紅棕色。
劣質蜂王漿的特徵：顏色深重且灰暗，稠度過稀過稠，有的漿體呈氣泡狀態，漿面上無朵狀 (不包括抽吸的蜂王漿)，用手捏一下，感覺粗糙，粘手，聞之有臭味或腐敗氣味，口味太酸 、太甜或過澀。
摻假蜂王漿
(1) 糊精、合成漿精的檢出：用筷子插入漿中，拉出後形成絲體，顯得粘稠，純蜂王漿不易形成絲體。
(2) 花粉球、玉米麵的檢出：用手捏能感到有堅硬的塊狀物，把這些顆粒放在一玻璃片上， 在酒精上燈烤一下，不會溶化，表明是摻兌了類似花粉球、玉米麵的物質。
(3) 蜂蜜、蔗糖的檢出：
取少許放在舌面上品嚐，能明顯感到甜味。用化學方法測定含糖量也可以表明有低階糖類化 合物類物質摻入。正常蜂王漿中含還原糖為20%。
(4) 乳製品的檢出：取少許蜂王漿，加適量水煮沸，冷卻後加入少量食鹽，即刻出現絮狀沉 澱物，表明有乳製品。
(5) 澱粉的檢出：放一點醋在王漿中，呈現藍色的就是摻入澱粉的蜂王漿。
假蜂王漿
取一滴蜂王漿滴在濾紙上，再滴上一滴茚三酮試液，在105℃烘箱中烤3min，或在火苗上部 晃動至烘乾，真蜂王漿會使濾紙上的斑點顯藍紫色，而假蜂王漿沒有這個專一現象。化學檢驗方法要檢出蜂王漿中獨有成分——王漿酸，其他天然物質中均不存在這一成分。
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