1樓：
清洗方法： 1、先用清水泡一泡，最好在裡面放稍許的食鹽。 2、泡過之後，用刷子，將貝殼刷洗乾淨。
3、將天鵝蛋撬開，將裡面的肉取出來。 4、將取出的殼子泡在水裡。 5、將取出來的肉，清洗乾淨，然後放回殼子裡面。
紫石房蛤軟體動物門-雙殼綱-簾蛤目-簾蛤科-石房蛤屬；俗名天鵝蛋，是一種大型經濟貝類，煙臺沿海名貴海產品之一。貝殼堅厚，殼體略呈卵圓形，殼表黃褐色，殼內面暗紫色並泛珍珠光澤；成貝殼長6～8釐米、重70～85克，最大者體殼長12釐米、重400克；肉質肥大，味道鮮美，是蛤類上品。分佈地區主要分佈在中國遼東半島南部與山東半島北部，日本海沿岸與前蘇聯的遠東海域。
形態特徵殼呈卵圓形，殼頂突出，偏於前部，殼高約為殼長的3\4，殼長約為殼寬的兩倍。小月面不明顯，楯面被柳葉的黑褐色韌帶包圍。左右兩殼堅硬而等大，殼前級圓形，腹緣較平，後緣略呈截形。
殼在腹緣前後不能完全閉合，有縫隙，分別為斧足和水管伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，右殼主齒3枚。生長紋粗密，呈同心圓排列，無放射肋。
殼面黑褐色或灰色。殼內面深紫色，具珍珠光澤。種肌痕甚明顯，外套竇痕深而大。
和殼肌呈橢圓形，後閉殼肌呈桃形。 經濟價值軟體部肥大，味道鮮美、營養豐富。食用取「天鵝蛋」肉質最嫩的斧足部分，用以涼拌製成菜餚，鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯無不鮮美。
煙臺的名菜「油爆大蛤」即為天鵝蛋配以應時蔬菜炒、溜烹製而成，是獨具特色的名餚。美味可口
2樓：
天鵝蛋就是煙臺口中的大蛤，比較鮮美而且價廉物美。
天鵝蛋買的時候，可以請賣的小販幫助去殼取肉。
天鵝蛋的肉食用的方法多種多樣，可以用來炒雞蛋，包餃子，混沌等。
介紹一下大蛤炒雞蛋
鮮活的大蛤取肉，加鹽搓洗乾淨。用沸水焯燙後迅速撈出過涼。
雞蛋打散加鹽，料酒。把大蛤改刀成大小相同的塊狀，和雞蛋攪拌在一起。
鍋中入油，下雞蛋液和大蛤煸炒均勻即可。
天鵝蛋貝怎麼洗
3樓：木木的橙子丶
清洗方法：
1、先用清水泡一泡，最好在裡面放稍許的食鹽。
2、泡過之後，用刷子，將貝殼刷洗乾淨。
3、將天鵝蛋撬開，將裡面的肉取出來。
4、將取出的殼子泡在水裡。
5、將取出來的肉，清洗乾淨，然後放回殼子裡面。
紫石房蛤
軟體動物門-雙殼綱-簾蛤目-簾蛤科-石房蛤屬；俗名天鵝蛋，是一種大型經濟貝類，煙臺沿海名貴海產品之一。貝殼堅厚，殼體略呈卵圓形，殼表黃褐色，殼內面暗紫色並泛珍珠光澤；成貝殼長6～8釐米、重70～85克，最大者體殼長12釐米、重400克；肉質肥大，味道鮮美，是蛤類上品。
分佈地區
主要分佈在中國遼東半島南部與山東半島北部，日本海沿岸與前蘇聯的遠東海域。
形態特徵
殼呈卵圓形，殼頂突出，偏於前部，殼高約為殼長的3\4，殼長約為殼寬的兩倍。小月面不明顯，楯面被柳葉的黑褐色韌帶包圍。左右兩殼堅硬而等大，殼前級圓形，腹緣較平，後緣略呈截形。
殼在腹緣前後不能完全閉合，有縫隙，分別為斧足和水管伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，右殼主齒3枚。生長紋粗密，呈同心圓排列，無放射肋。
殼面黑褐色或灰色。殼內面深紫色，具珍珠光澤。種肌痕甚明顯，外套竇痕深而大。
和殼肌呈橢圓形，後閉殼肌呈桃形。
經濟價值
軟體部肥大，味道鮮美、營養豐富。
食用取「天鵝蛋」肉質最嫩的斧足部分，用以涼拌製成菜餚，鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯無不鮮美。
煙臺的名菜「油爆大蛤」即為天鵝蛋配以應時蔬菜炒、溜烹製而成，是獨具特色的名餚。
美味可口
4樓：匿名使用者
天鵝蛋用刷子將外殼洗淨，用勺子將其撬開，將肉取出沖洗一下放回其中殼裡，擺到盤子裡即可！天鵝蛋學名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，是沿海海產品之一。是海產貝類紫石房蛤的別稱，因其體型大，形如鳥卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。
一般生活在水流暢通、粗砂、礫石海底。屬冷水性貝類，耐寒性很強，個體較大，有的體重超過半公斤，且蛤肉肥滿，味道極為鮮美，營養價值較高，深為當在人們所喜愛，已成為威海的地方特吃
怎麼做天鵝蛋好吃 家常天鵝蛋的做法 天鵝蛋做法大全
5樓：刺客丶默殤
步驟1.準備食材
2.天鵝蛋清洗乾淨切段，胡蘿蔔、黃瓜、薑切片，青椒、蔥切段3.鍋內加水燒開，放入天鵝蛋焯水10秒鐘左右，控幹水分4.鍋燒熱加油
5.放入天鵝蛋滑炒一下，盛出
6.留底油，放入蔥姜爆香
7.放入胡蘿蔔煸炒
8.再放入青椒、黃瓜煸炒
9.放入天鵝蛋翻炒幾下
10.放入白酒、鹽、芝麻油翻炒均勻即可
燒烤天鵝蛋的做法
6樓：三朵浪花
1.天鵝蛋(蛤蜊的一種)適量、粉絲一小扎、姜、蒜3.將圖中的黑色泥狀物洗去並將斧足(橙色部分)下面的腮去掉，中間圖為洗好的天鵝蛋，用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片，然後放入貝殼種
5.鍋裡放油，放入一半的蒜蓉和全部的薑末，小火將蒜蓉薑末炒成金黃色7.將貝肉放在粉絲上，再放上拌好的蒜蓉，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開後蒸6-8分鐘，淋上蒸魚豉油
8.炒鍋內倒油燒至7成熟，將熱油淋在貝肉上即可
蔥油天鵝蛋怎麼做？
7樓：bison九牛一毛
1、天鵝蛋去殼，洗淨，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗淨，切菱形片；蔥、姜、蒜切小片。
2、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兌成調味汁。
3、鍋內放色拉油，油熱4-5成時將天鵝蛋片下入滑油，迅速滑散撈起。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入天鵝蛋片，倒入調味汁，迅速翻炒均勻出鍋。
怎樣做油潑天鵝蛋才好吃
8樓：咪寶精靈
食材明細
天鵝bai
蛋4個蒜蓉適du
量紅椒丁適量
蔥絲zhi適量
花生油dao適量
生抽適量
鹹鮮口味回
蒸工藝廿分鐘耗時答
普通難度
油潑天鵝蛋的做法步驟
1主料：天鵝蛋4個副料：蒜蓉、紅椒丁、蔥絲調料：花生油、生抽2天鵝蛋用刷子將外殼洗淨，用勺子將其撬開，將肉取出沖洗一下放回其中殼裡，擺到盤子裡
3將天鵝蛋放入蒸鍋中，上汽後蒸制5分鐘即可4蒸好的天鵝蛋取出，每個天鵝蛋上撒上蒜蓉和紅椒丁5油鍋燒油，油溫要熱，趁熱將油潑到蒸好的天鵝蛋上，最後淋入適量生抽即可食用
涼拌天鵝蛋怎樣做最好吃，涼拌天鵝蛋怎麼做
9樓：蕭瑟中的寒風
涼拌天鵝蛋的做法步驟
1天鵝蛋洗淨表面，放水冷中煮十分鐘，煮熟，撈出過冷水，備用。
2剝去蛋殼，備用。
3、用切熟食的刀，將天鵝蛋切碎。
4加適量的鹽，調勻。
5加入剁好的蒜泥。
6調拌均勻，即可食用。
美味的清蒸天鵝蛋怎麼做好吃又簡單，做法
海鮮天鵝蛋怎麼儲存存活
10樓：
天鵝蛋都是長在海底沙子裡的，如果有海水還能充氧應該能養一段時間
蒜泥天鵝蛋的做法步驟圖,蒜泥天鵝蛋怎麼做
蒜泥天鵝復蛋 蒜泥天鵝蛋制的做法 好幾年前在外吃bai燒烤,吃到du 過天鵝zhi蛋。這次是看到dao 的天貓超市正在賣天鵝蛋,突發奇想就買了兩袋。每袋450g,打折下來不到十塊錢一袋。用料粉絲 適量 蒜 瓣鹽 適量 雞精 適量 天鵝蛋 5個 蒜泥天鵝蛋的做法 天鵝蛋洗乾淨,去掉內臟,就是有一坨黑乎...
海鮮天鵝蛋怎樣冰箱,海鮮天鵝蛋怎麼吃法
這個問題要先說一下冰箱的分割槽,以三開門的冰箱為例分三區 冷藏區 變溫區內 冷凍區。容 冷藏區一般儲存兩三天,變溫區儲存一週左右,冷凍區可以儲存一週以上甚至幾個月,不過在冷凍區儲存過的食品食材在口味上會折扣不少,海鮮就是吃的鮮味,冷凍後會降低口感,建議買新鮮的現買現做。海鮮天鵝蛋怎麼吃法?主料 天鵝...
天鵝翻糖蛋糕怎麼做，蛋糕的美味做法
捏一坨翻糖，結合工具做出你想要的造型，我脖子是做好放錫紙上晾乾了再粘的，天鵝羽毛是眉剪剪的，準備好蛋糕底包糖皮，因為本人也第一次做蛋糕，是個菜鳥，所以沒什麼好寫的啦。因為我天鵝是實心的，挺重，打底蛋糕又是戚風，所以為了不把蛋糕壓塌，天鵝是用小木棍撐著的。因為糖皮包的太差勁，又沒有時間再弄了，所以原本...