1樓：狆華龍
1開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1
冰糖放7，記得要火小。
2最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？
主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
2樓：匿名使用者
賣食品要拚良心，不能放新增劑，不然只能一時騙騙大家，被識破就是破產的時候。現在電視上經常打假，像生活幫之類的節目會教怎麼打假。要想生意好要在質量和營銷上下功夫。
想做糖葫蘆生意應該有專門的培訓機構，不難，交錢也不多。請不要放什麼化學物還有什麼新增劑的，做不了長久
糖葫蘆加什麼新增劑會不化又不影響口感？新增劑的作用？ 20
3樓：舜釗
新增作用無非是讓糖葫蘆很好看，美觀，好吃，做飯網有詳細的做法，自己做的比外面賣的好，。
4樓：
沒有新增食品新增劑的冰糖葫蘆口感粘牙，不酥脆
糖不化新增劑：在熬糖過程中,根據溫度及時間的變化，加入適量食品新增劑，使糖不易化
5樓：俎琳枋
都沒有說出來，可以加點天喜糖葫蘆抗化劑，不過很難買。
6樓：食品技術專家
你好，熬糖是門技術，必須掌握好火候，同時加點舒欣脆h，才能防止糖漿返砂、流糖等，延長儲存時間和提高儲存溫度。
7樓：匿名使用者
用艾素糖，肯定出來的好，但是成本高！
做冰糖葫蘆放什麼新增劑糖不化。比例多少
8樓：撿心事的兔子
不用來放新增劑，只要掌握好熬糖的源時間和技巧，熬出來bai的糖就不化，下
du面介紹zhi做法：
準備材料：dao山楂適量、冰糖150克、開水150克
製作步驟：
1、山楂洗淨，去掉蒂部。
2、用竹籤穿起來，這裡建議大家，家裡吃用短的竹籤子，這樣包裹冰糖很均勻。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 小技巧：一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子。
6、這裡有個驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度就可以了，這樣熬出來的糖結實不容易化。
7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣長長的冰糖就出來了。
8、成品圖。
9樓：今天又跑調
不需要放新增劑，掌握好熬糖的技術，就不會化。
食材：冰糖半斤，水適量，山楂內果30個容
1、山楂果洗淨，去上下蒂，備用
2、先熬冰糖，加水熬，可以加多點，不夠後期再加，先中火，後小火3、串好山楂備用，用筷子，需要注意的是小力點，因為筷子粗，怕山楂會裂開
4、第一次熬，有點過火了，一般熬糖到有點發黃就可以了。檢測糖熬好沒，取一根筷子，然後沾點糖，迅速放入備好的涼開水，然後轉下筷子，幾秒鐘後直接食用，有粘性了即為好了，沒有就再熬下，要是水乾了，記得加水
5、火小點，不然山楂會裂。不停轉動筷子，然後用鍋鏟澆糖上去6、澆好後，一邊轉動，一邊移入備好的涼水中，轉動筷子，至少轉動10圈左右，這樣糖才會穩穩粘在山楂上面
7、然後放盤子或者放抹好涼水的案板上，待涼8、涼後裹上食用保鮮膜即可
10樓：那個閃電
不需要放新增劑，掌握好熬糖的技術，就不會化。以下是冰糖葫蘆的做法專。
主料：山楂400克、冰屬糖140克 輔料：芝麻適量步驟：1、山楂，山楂季，撒點鹽，搓下；
2、清洗乾淨，瀝乾水分；山楂待用；
3、然後，用刀，在中間，切上一刀；
4、然後再串起來；還有一部分，沒有串，直接用牙籤插上；
5、不粘鍋中，加入冰糖，和沒過冰糖的水；
6、大火，燒開，化開；
7、注意觀察，慢慢的裡面的氣泡，變得密集起來；
8、看著顏色慢慢的有點開始變化，氣泡更加的集中了，用筷子；蘸取；
9、滴入冷水中，如果，提起來，還是粘的，那就繼續煮；如果，提起來，冷卻後，是脆的，那就可以了；就可以關小火了；
10、撒一把芝麻進去；
11、把山楂，在撒了芝麻的糖裡，滾動，讓山楂都粘上；
12、取一個盤子，抹上油，把粘滿糖的山楂，放在盤子上，冷卻就可以開吃了；
11樓：依戀飄零
別放新增劑。對身體有害，掌握熬糖的技術，只要糖熬到一定時候，就不會化，
12樓：吳永德遠教
加糖蜜就可以了！3比1
冰糖葫蘆不化新增劑
13樓：食品技術專家
你好，目前都用復配食品新增劑舒欣脆h，**有賣的，糖葫蘆口感酥脆，不宜融化。可以少買點試試吧。
怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化，需要新增什麼新增劑
14樓：舞璇瀅
要使冰糖葫蘆的糖不化不需要使用新增劑，只要在熬糖的時候把糖熬得粘稠就可以，下面是具體做法：
準備材料：山楂200克，冰糖100克，水100克1、把山楂切開去核，然後用牙籤重新把整個山楂串在一起。
2、100克冰糖100克水，放平鍋裡，中火熬製，不需要攪拌。
3、糖漿粘稠泡泡開始變得細密的時候，就是快要熬好了 ，這時候可以先準備好放山楂的平盤。
4、筷子沾一點糖漿，放冷水冷卻一下，拿出來咬一下，脆脆的就是熬好了。
5、這時把火關掉，把山楂放進去轉一圈，或者用勺子澆上去，如果糖的粘度不夠了，再略加熱。
6、將沾好糖漿的山楂放平盤內冷卻凝固就可以開始食用了。
15樓：悅懵
所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧 ，首先控制白糖和還原糖的比例 ，主要是新增檸檬酸不能太早 適量加點做好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
1、看天氣，就愛化.陰天不沾.
2、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例.保持還原糖在15%左右.
3、沾糖溫度，空氣溼度大，陰天保持低溫，保證有效。
16樓：千年書蟲
1、控制白糖和還原糖的比例 ，主要是新增檸檬酸不能太早。2、適量在糖里加點鹽。3、糖葫蘆作好的儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
看天氣，陰天空氣溼度大，就愛化。配置合適的蔗糖和還原糖果的比例，保持還原糖在15％左右，沾糖溫度，要在165度左右開始沾糖。
17樓：之何勿思
2、不能太早，適量加點鹽。
3、看天氣，陰天，空氣溼度大，就愛化．陰天不沾。
4、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例，保持還原糖在15％左右。
5、沾糖溫度，要在165度左右開始沾。
18樓：冉冉升起
你先把糖在鍋裡熬化，然後加蜂蜜在裡面，就不容易化了，我看其他是這樣做的。
19樓：shiny**
關於到冰糖葫蘆的具體制作方法，可以上一些網路平臺 進行查詢
20樓：匿名使用者
冰塊，冬天就不融化掉了
讓冰糖葫蘆上的糖不化放什麼新增劑？
21樓：匿名使用者
讓冰糖葫蘆上的糖又脆又硬的關鍵：
1、熬糖的火候一定要恰到好處。
2、保持低溫狀態。
別想放新增劑之類的道道，把傳統小吃毀了。
22樓：匿名使用者
秋末冬初去賣，甚至雪後買，紅色的冰糖葫蘆映照晶白的雪地，很多情侶和小女孩因為襯景去買的人還多，溫度低，儲存時容易且不加新增劑，自然的才是最好的
冰糖葫蘆不化新增劑
23樓：du知道君
白礬，少量的白礬可使冰糖葫蘆的糖不易化還會很脆，不粘牙
我做的冰糖葫蘆不到一個小時就化了，該新增什麼東西不化糖啊。求大神指點
24樓：匿名使用者
糖少了，熬稀了，熬的時間少了，不是化了，是流了，
有關語文閱讀,題目有點多的,懸賞就高一點拉,不過要準確的
答 怎樣理解句子含義 含義深刻的句子一般有這樣 關於語文閱讀的一些問題 80 做閱讀最重要的是一個 悟 字。這首先跟平時的閱讀量有關,也跟個人性格有一定關係。例如 這就是為什麼女生普遍閱讀能力較佳。做閱讀題,首先要通讀全文,用心去理解作者 字裡行間所要表達之意,弄懂作者這樣說某句話的意思。再針對下面...
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