1樓：東郭含芙索致
如果用巨峰葡萄(籽比較少出酒較多)十斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄做(籽比較多出酒較少)10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例為10斤葡萄2斤糖(比例為5:1)。
再發一個葡萄酒釀造方法，下面是我總結的自制葡萄酒的方法：
按步驟操作：1、準備可以密封的容器。2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的「白霜」又叫「果粉」洗掉，因為它起發酵作用的）。
3、將葡萄搗碎，去掉雜質（如葡萄的梗等）。4、放入容器，密封。發酵15~20天左右（根據周圍環境的溫度而定，稍微加點燒酒，比例為10斤葡萄一兩燒酒，目的是讓發酵向酒的方向發展，否則容易發酵成醋。
）。5、發酵後過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）。6、再放入容器，這時可以放入冰糖繼續發酵20-30天以上就可以了，再次過濾就成為葡萄酒了。
2樓：匿名使用者
那還能喝嗎？我看還是拿出來一是看一下它的顏色，二是聞一下它的味道，三是可以嘗一下。說實話，因為我們自釀葡萄酒，稍微壞一點我們自己都不知道的。
只知道有酒味。就沒有問題，這種觀點是錯誤的。還是小心為好。
3樓：8號傻卡卡
葡萄酒的話可以喝 你媽媽好能幹啊
4樓：靜靜的娜娜
我還沒試過,嘗一下應該沒問題的
5樓：匿名使用者
喝了嗎,試試嘗下,給你媽一個鼓勵,不好喝也只一口,沒關係的
做葡萄酒，1斤葡萄放多少糖
6樓：自娛自樂說今宵
1、買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。
2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗乾淨灰塵。
3、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。
4、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。
5、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。
6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。
7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口，然後蓋上蓋子密封儲存。
8、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右。
9、發酵至葡萄皮全部飄在上面，下面出現酒液，第一次發酵就好了。
10、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。
11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月。
12、第二次發酵至酒液澄清，再過濾一次即可享用。
7樓：白酒技術資料
一斤葡萄放入1~2兩白糖就可以了。
家庭釀造葡萄酒方法：以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發麵的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。
前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
8樓：歲寒知鬆
做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。
9樓：匿名使用者
我自制過5斤葡萄1斤糖，化作1斤葡萄0.2斤糖
10樓：匿名使用者
不是提取糖分嗎？為毛加糖？
11樓：康興浩星
0.4-0.5都可以
家庭釀的葡萄酒需要加多少糖？30斤葡萄加5斤糖釀了2個月後變酸了怎麼回事？需要再加糖進去嗎？
12樓：匿名使用者
這個的話我就不清楚，我建議您在深圳品尚紅酒網購買，品尚紅酒**優惠，口感也很不錯，都是原裝進口的。
13樓：匿名使用者
沒事 在放一段時間就好了 酸發酵慢 糖發酵快 當然也可以自己降酸 不過挺麻煩的
14樓：
不用一個月就可以把皮撈出來，你是不是時間長了發大了，沒有透氣孔嗎？
15樓：匿名使用者
冰糖、有點多了。正確的配比。要看個人的口味、
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解0
16樓：kelly曉欣
變酸很正常。正常情況下，當所加入的糖分和葡萄中糖分被酵母消耗的差不多時，
自然就剩下葡萄中的酸味了。另外，即使是葡萄不是很酸，但在酒精發酵末期，
如果酒精的濃度不是很高，達不到抑制醋酸菌的話，那麼在有氧的情況下，醋酸菌會接著發酵，在發酵時，消耗酒精。
如果是後者，那就是葡萄醋，也是不錯的飲品，通常，自釀葡萄酒，不需那麼多天的，感覺口味適合自己時，及時進行滅菌，就可飲用了。
葡萄酒的工業產品，因為涉及到產品檢驗的一些標準，必須使用固定的工序，自己釀酒，好喝就行。
17樓：滅世五哥
正常家庭釀葡萄酒的葡萄和糖的比例是10：3。也就是說10斤葡萄加3斤糖。你的糖應該是加的少了點，不過也可以根據個人口味習慣將比例改成5:1。
個人感覺自己在家釀葡萄酒太麻煩，而且選用的葡萄也不一定能選的好，釀造過程也一樣，可能導致養分流失或者釀造不成功。還是買的划算。我女朋友現在就是買通天山葡萄酒喝，不自己釀了。
以前也釀，知道山葡萄對美白護膚、預防心臟病等有好處，但是真正的山葡萄不好買還很貴，釀不成就白瞎了。所以就買現成的了。你真要自己釀的話也推薦你用純正的山葡萄，雖然貴點，但營養價值也更高，釀出來的酒口感也更好。
祝你成功！~
請問一下，我今天在家自制葡萄酒，用了5斤葡萄加了1斤半白糖可以嗎？
18樓：匿名使用者
糖少了點吧，糖要兩斤左右的，一層葡萄一層糖地鋪，然後密封好，中途不要開啟，一個月左右就有酒味了，越久酒味越濃，葡萄味越少。
19樓：文文都都
5斤葡萄一斤糖就夠了，既然弄好了沒關係，密封后一個月開封濾渣可吃。中途甭開啟，否則要酸
自做的葡萄酒，5斤葡萄，2斤多糖，葡萄洗好涼乾和糖一起放斤去蓋好，1個月了，這還能喝嗎？
20樓：深圳酒一搜文化傳媒
你這個只能放棄了，第一你的葡萄沒有弄碎，第二葡萄放這麼多天會長毛的，自釀葡萄酒一般泡最多15天就要換瓶了
21樓：天之倫地之葉
有不正常氣泡，葡萄沒碎，恐怕是了廢
請教一下如何自釀葡萄酒，葡萄和冰糖的比例是多少。
22樓：匿名使用者
葡萄和糖的比例是10:3。
將淋洗過的葡萄挑選出來控淨水放在陶瓷容器內，每放一層加一層白糖，每層葡萄一寸高左右，糖將葡萄覆蓋住。
葡萄和糖的量是十斤葡萄二斤糖。
用保鮮膜密封，密封后用針在保鮮膜扎些小孔，否則易**。
將容器放在通風陰涼處。
一個月後可以聞到酒香了，把第一部分酒倒出來，剩下的還可以繼續做酒。
23樓：冷羽楟
葡萄12500g，冰糖2750g，密封罈子一個。
釀酒葡萄赤霞珠為佳，可在水果市場購買食用葡萄，葡萄選顆粒小的，顏色深的，無黴變的，無雜質的，5.5斤冰糖，做葡萄酒不能用白糖，剪枝的時候要注意留一點點蒂，不要把皮弄破了，至於直接用手拽的更不可取，那樣會在清洗的時候讓果肉泡到水，導致影響酒質，那些壞的顆粒更要選出去扔掉，清洗葡萄不要太用力，因為葡萄皮上白霜似的那層就是天然的發酵劑，瀝乾水分，一定要完全瀝乾，有水分會影響酒質，瀝乾水分的葡萄，用手或容器擠壓捏破，破碎的時候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或異味物質進入酒體影響口感，整個操作過程不能使用鐵製和銅製容器，壇低先下一層碎冰糖，然後把涅破的葡萄放入，中間可以分幾次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一類的，清洗乾淨、消毒、晒乾，把破碎了的葡萄汁連皮帶渣一起裝入發酵容器中，釀製葡萄酒中使用的容器要最少留有約百分之二十的空間以防發酵時溢位，另外不能蓋太緊，否則會有**的危險，一個月以後觀察到葡萄果肉已經變色，沒有太多的發酵的小氣泡，那麼可以準備去渣了，用新的紗布洗淨，自然晾乾後作為濾渣的工具，要把汁液都捏出來，整個製作過程30天左右就可以喝了
24樓：嫣雨晴斕
釀葡萄酒冰糖比例：做法比例教你在家釀，做法超簡單
25樓：白酒技術資料
冰糖可以20%~25%比例就可以，若是白砂糖可以在20%就可以了。冰糖雜質多一些，含糖量不如白砂糖。
第一個環節：
1、將淋洗過的葡萄挑選出來控淨水放在陶瓷容器內，每放一層加一層白糖，每層葡萄一寸高左右，糖將葡萄覆蓋住
2、葡萄和糖的量是十斤葡萄二斤糖
3、用保鮮膜密封，密封后用針在保鮮膜扎些小孔，否則易**。
4、將容器放在通風陰涼處
5、一個月後可以聞到酒香了，把第一部分酒倒出來，剩下的還可以繼續做酒。
第二個環節：
1、將酒倒出剩下的葡萄可以繼續利用。方法是，分層加少量糖，加涼開水適量，密封，方法如上。二十天後取出酒。
2、將兩次的酒混合在一起儲存。
第三個環節：
1、利用前兩次的葡萄，少加糖加涼開水適量密封儲存十五天，將發酵好的酒同前兩次混合。
26樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒最好用白糖，不要用冰糖，因為冰糖不利於發酵。
至於葡萄與白糖的比例，這個問題有些複雜。一般來講，如果是自己種植葡萄，一定要待葡萄完全成熟後在用來釀製葡萄酒，這樣就可以不用加糖，因為釀酒時加糖的目的是補充葡萄中含糖量的不足，你是否知道，加糖的葡萄是釀不出好酒的。如果你是在市場上購買葡萄，則按3：
1的比例加糖，因為所有在市場上**的葡萄的成熟度和含糖量都是嚴重不足的。如果當你品嚐的葡萄不太甜時，就不要用來釀酒了，因為這種情況下加多少糖也釀不出什麼像樣的葡萄酒了。
27樓：朝華鴻達
這個沒有根據你自己的口味加就好
自己釀酒為什麼不能喝，自己釀的葡萄酒不能喝，都有那些害處？
自己釀酒，也不能完全說不能喝，如果釀製方法是正確的，酒沒有變質，是可以喝的。家庭自釀葡萄酒，往往缺少工業生產時嚴格控制溫度的密閉迴圈發酵系統，也較少在發酵之前對葡萄汁和容器進行殺菌處理，較難有效預防雜菌汙染，容易產生有害物質。相比工業生產中新增釀酒酵母，家庭釀酒只利用葡萄的天然酵母，不僅可能產生異味...
怎麼釀葡萄酒啊，自釀葡萄酒的正確步驟？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...
葡萄酒的利與弊 5，葡萄酒的利與弊
葡萄酒的利與弊 葡萄酒給人會帶來那些好處？這個問題到網上一搜，應該一大堆的。我接觸葡萄酒已經5年多了。那麼。葡萄酒究竟能不能給人的身體帶來好處呢。可以。經研究和事實證明。葡萄酒確實有很多東西有益於人體。但是這種葡萄酒帶給人體的變化是十分緩慢的。試想一下。是不是喝了一些葡萄酒就可以美容了 保健了 沒有...