1樓：匿名使用者
當然了。蛋糕出爐時會非常鬆軟是一定的，只要你步驟正確。、因為我們在外面買的蛋糕裡面其實加了防腐劑之類的，保質期才會那麼長。
而我們自己做的很容易過期哦！所以自己做的蛋糕做完之後要儘早吃掉哦。。。。希望您吃的愉快!
~把分給我吧······
2樓：匿名使用者
你的微波爐有烤箱功能嗎？ 有的話 也沒有真正的烤箱好使啊 你可以用電飯鍋蒸熟 用同樣的原料 你可以試試 肯定比微波爐做得好 你試試在決定把分給誰 對了 我空間裡日誌 有做蛋糕的** 你去看看吧 是我們自己做的
3樓：匿名使用者
1 材料 : ( 1杯份)
自發粉 4茶匙
砂糖 3茶匙
即衝美綠 3茶匙
雞蛋 1只
做法:將以上材料倒進杯內攪勻,再放入微波爐加熱2分鐘即完成了2 材料：
麵粉 50克
可可粉 5茶匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖 25+25克
牛奶 6湯匙
做法:①將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等)②麵粉,可可粉一起過篩
③將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解④麵粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
⑤蛋白略為打至起泡後,加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不會流出),做成蛋白糖霜
⑥蛋白,糖霜分2次加入麵糊中拌勻
⑦將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鐘即可食用了...
微波爐做蛋糕為什麼拿出來放涼之後，蛋糕中間會塌陷，而且蛋糕底部比較硬？
4樓：匿名使用者
微波爐的功能和烤箱功能是不一樣的，最好還是用烤箱
為什麼我做的微波爐蛋糕很硬啊？？
5樓：匿名使用者
你的蛋糕是不是戚風型別的呢?也就是要蛋白和蛋黃要分開來做的那種,如果你在蛋黃部分的筋度太大的話,蛋糕就會又粗糙又硬!如果這樣你就應該在蛋黃部分加少量的玉米澱粉,也就是生粉!
還可能是你烤的溫度太高了!
這也是微波爐烤蛋糕或許會幫到你!
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋器稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
自己對照
6樓：樂樂
不是你調製麵糊的問題。而是微波爐的燒烤（也叫光波）功能，基本是不能做出比較可口的蛋糕的。
首先微波爐燒烤（光波）和烤箱燒烤的區別。
微波爐的燒烤和烤箱的燒烤最大的區別其實很簡單也很明顯。
微波爐的烤管只在微波爐爐腔內的上面有一般是2根.
而烤箱是在烤箱內上下共有4個烤管.
這就會造成用微波爐烤出來的東西又硬又幹的根本原因了。
因為簡單的數學邏輯，差2根燒烤管，熱能會相差近50%，烤同樣的東西用的時間會長近50%（數值應該不會相差那麼多，只是簡單舉個例子。）
烤的時間越長，水分蒸發的越多，也就會越幹（硬）。
微波爐的燒烤只是針對叫薄的食物進行烤制,比如肉串,吐司,雞翅等.
烤箱則是薄厚都可以,舉個微波爐根本做不了的食物,如烤制面包.微波爐是做不出來的.
所以簡單些說，微波爐的燒烤功能只是使部分加熱的食物有個較好的口感，一個輔助燒烤的功能。
而是不可能烤出蛋糕，麵包，披薩。這類純需要燒烤的食物。
你可以試一下。
急求解答,為什麼我做的微波爐蛋糕冷卻後會變硬?
7樓：匿名使用者
你的蛋糕是不是戚風型別的呢?也就是要蛋白和蛋黃要分開來做的那種,如果你在蛋黃部分的筋度太大的話,蛋糕就會又粗糙又硬!如果這樣你就應該在蛋黃部分加少量的玉米澱粉,也就是生粉!
還可能是你烤的溫度太高了!
這也是微波爐烤蛋糕或許會幫到你!
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋器稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
8樓：匿名使用者
打蛋清時，用打泡器攪至七成泡時，放入砂糖順一個方向繼續攪打，要用力快速打至起角狀就可以了。注意：打蛋白不能加水也不能沾油，否則就打不成角狀。
微波爐做蛋糕，在裡面看著發了起來，拿出來又縮了回去是怎麼回事？
9樓：匿名使用者
1.配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌
。解決的辦法：調整配方。
2.麵糊出筋，涼後回縮。
解決的辦法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。
在操作時注意：加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋
黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是
繞圈拌。
3.蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時
機不對....都不容易達到乾性發泡，這樣蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊
體積減小，熟後的蛋糕體在涼後還要回縮。消泡後的蛋液容易沉澱，烤中變成布丁層，這也
是蛋糕回縮的可能原因。
解決的辦法：
a.打蛋頭、打蛋盆要乾淨，不能有水和油，最好用銅、不鏽鋼打蛋盆。
b.蛋要新鮮，但要經過冷藏，蛋白蛋黃分得乾淨 蛋白裡不能留有一絲蛋黃。
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉有幫助打發、穩定泡沫的作用。
d.開始低速打——粗泡後開始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉，中速打發，中間
加第2第3次糖等，連續攪打，不要中途停留過長再打，直打到乾性發泡。
這裡乾性發泡的程度檢驗：這時打蛋盆傾斜，泡沫都不流動，倒放不掉，提起打蛋頭，見短
小直尖角，盆裡也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織，是容許的。
檢查蛋白泡有沒有消泡的另外一判斷方法：在分3批和蛋黃糊攪拌過程中，最後看將要和
蛋黃糊攪拌的第3個1/3蛋白泡，在盆傾斜時能不能滑動？應該還是不滑動的，否則說明蛋白
泡沫還是有消泡，打發的不夠硬，蛋糕後來會有或多或少的回縮。應該不流動才對，否則說
明你的蛋白還沒有打夠，下一次還要打更硬才行。
但蛋白也不可打太硬，否則口感差，也不好攪拌。
4.蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻，還有前
面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤後形成布丁層，蛋糕蓬不起來
。 解決的辦法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上塗油，或者模子內壁沒有洗乾淨，有油層， 因為
戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內壁無油。
6.底火太大，容易導致底部上縮，倒扣完取出時，發現底部上凹，形成倒環形山狀的窟窿
。模底抹油也可能出這問題？
解決的辦法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盤上，或者同
時降低上下火....
7.沒有完全烤熟就中止烘烤，亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。
解決的辦法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加
蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙籤插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有
經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印即可。
8.烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過多，有時
上方加蓋厚大的冷dd——烤盤或過大過厚的錫紙，也會有影響。
解決的辦法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意：避免開爐門，慎重調溫。前
半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫。
9.烤的時間過長，水份流失多，也會縮。
10.出爐後沒有及時倒扣，因為戚風油水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，
下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。
解決的辦法：出爐後及時倒扣，至涼。
10樓：匿名使用者
熱脹冷縮 完全熟透了 再拿出來
為什麼蛋糕從微波爐裡拿出來變得**
11樓：
你是烤蛋糕？時間是不是長了？
可是要是熟的蛋糕。。幹嘛要放微波爐啊？ ?_?
12樓：再過這一年
水份都沒了啊。再有時間太長了。正確方法是把蛋糕放在保鮮袋中，加熱30秒鐘就可以了。時間千萬不能長。
13樓：慄範
因為蛋糕裡的水分都被蒸發掉了，你再加一點酵母也許會好一點 ，微波爐不適合烤蛋糕， 還是選用烤箱比較好 ？~
糕點用微波爐加熱涼後會變硬 怎麼辦
14樓：匿名使用者
微波爐，就是利用微波來煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。
以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。
所以通過微波爐加熱食品注意時間掌握很重要，如糕點、饅頭、油炸食品等本來水份就少，經微波一分鐘以上加熱後，很可能成了個脫水的硬塊，根本不能食用，因此，對糕點等加熱一要掌握好時間，高火不超過40秒，食物最好放在有蓋的容器內加熱，以減少水分丟失。
剛從冰箱拿出來的菜可以微波爐加熱嗎
可以的。微波爐，顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的...
加急用微波爐做巧克力蛋糕的做法
材料 麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖 80g，巧克力適量,油 少許 做法 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。4。開始打蛋白，起一些...
用微波爐怎麼做可樂雞翅，微波爐中可樂雞翅的做法？
貌似微波爐不能做可樂雞翅！開始前,如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼強的話,不用辣椒也可以 先把翅膀斬小塊,一個翅中斬一刀,放一個容器裡,加醬油少許,鹽,蔥姜醃20分鐘到40分鐘,這個醬油和鹽是少許呀 聽同學說醬油吃多了掉頭髮，所以我一直都很少用它哈哈 然後,拿一炒鍋熱好加油,油一般多,跟平時炒菜一樣...