1樓：辰星
醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。
一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐黴白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器裡醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後儘快飲用吧。
如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的**：**越便宜的酒越不需要醒酒。
葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒裡，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年激月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(decanting)，俗稱「換瓶」。
對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing)，俗稱「呼吸」。
2樓：尹朶月
紅酒高檔的一般都是窖藏的 這種說法就是說讓紅酒更醇香，窖藏時候就如同睡覺一樣，醒酒好讓它恢復應有的品質
紅酒醒酒的目的是使紅酒中的單寧酸和空氣融合，這樣就會使原本澀口的口感變的更順口，如果你曾經喝過紅酒你就應該感覺到，剛開瓶的紅酒跟開了好一會的紅酒，喝起來的口感完全不一樣，這就是醒酒的目的。
葡萄酒正在漸漸走入我們的生活，但在喝葡萄酒的時候，卻存在很多誤區。葡萄酒怎麼喝？喝葡萄酒為什麼要使用醒酒器？許多人都關心這些問題，今天比一下網為你介紹一下喝葡萄酒為什麼要醒酒？
葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒裡，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。
對於年輕的葡萄酒，陳釀時間比較短，是最需要醒酒的經過微氧化醒酒的動作，將可使年輕紅酒中單寧更加柔順。同時由於年輕的紅酒窖藏時間不長，在瓶中氫化的時間少，經過適當的醒酒，可讓新酒也具有老酒的風昧。遇到年輕的好酒，甚至可以做「兩次過瓶」，例如在下午時，做完第一次過醒酒器的動作，靜置一段時間後，再將酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐時，再將酒由酒瓶中倒人醒酒器中，這就是兩次過瓶。
3樓：bd小葵
紅酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間，長短要視紅酒的「體質」而定，尤其是一些味道比較複雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。
醒新酒的時間一般是半個小時，目的是散除雜味，並與空氣發生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，通常老酒的醒酒時間比新酒短(但不是絕對如此)，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長。
如果僅僅只是開啟軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在醒酒器裡，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
4樓：可靠還清亮的小白樺
不是所有的紅酒都需要醒酒的，只有那些有些年份的酒才要醒酒，這是為了讓葡萄酒吸收空氣，充分的氧化，這樣才能把葡萄酒的美秒的味展示出來，而葡萄酒的這種味道，才是葡萄酒的魅力所在
新釀造的葡萄酒，沒有必要醒酒的，還有甜白葡萄酒也沒有必要醒酒的
5樓：秋雨孤燈寒照雨
喝紅牛要醒嗎？答要醒著喝
紅酒為什麼需要醒酒啊？醒酒是什麼意思啊？
6樓：匿名使用者
醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。
一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐黴白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器裡醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後儘快飲用吧。
如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的**：**越便宜的酒越不需要醒酒。
7樓：酒雲網
打個比方，許多葡萄酒在酒
瓶裡沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態一樣，剛被開啟的酒多多少少都有一些「迷糊」，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，開啟香氣，改善口感。
醒酒對葡萄酒的香氣和口感也會造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說，葡萄酒中常出現的臭雞蛋、點燃的火柴、燒焦的橡膠、煮爛的捲心菜味，這些氣味源於含硫化合物，在葡萄酒中非常常見，會讓人噁心，掩蓋果香。
而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發掉的。
不僅如此，不少人也認為，葡萄酒在醒酒的過程中由於一直和氧氣接觸，發生氧化反應。這種氧化作用，對於一些單寧強勁的新酒尤其明顯。當這些葡萄酒剛被開啟時，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無法展現自己的潛在魅力。
在醒酒過程中，氧氣會使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來，甚至逐漸發展出更多新的香氣。隨著時間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團的紙逐漸，就像是兩個人互相熟悉了之後，放下拘謹與戒備，慢慢敞開了心懷，成為真正的朋友。
8樓：深圳酒一搜文化傳媒
醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。
如何醒酒：
1）將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態改為豎立狀態，以讓沉澱充分落至瓶底；對於沉澱較多的老酒可以提前一至兩天豎放。
2）準備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個乾淨的醒酒器和一個合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當然你也可以根據需要準備好過濾裝置。
3）利用開瓶器將葡萄酒開啟，注意：在開瓶的時候最好將外面包裹的一層錫紙（酒帽）整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉澱的時候會更加直觀。另外，為了避免沉澱倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。
4）做好以上準備後，你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，並將瓶頸對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快，否則很容易將沉澱帶入醒酒器中。
5）當瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉澱的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉澱但瓶中酒液依然較多的時候，可以考慮採用過濾裝置將剩餘酒液轉移至醒酒器中。
當你做好這一切共工作後，轉移酒液的工作也就正式完成了。如果此時醒酒器中不慎帶入了少量沉澱也無需過分擔心，因為相比瓶中的沉澱，這些都已經無傷大雅了。
9樓：葡萄酒你知多少
醒酒，又稱潷酒、換瓶。這一傳統的形成，是因為最初釀造的葡萄酒一般都未經過過濾，當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶裡供大家享用時，會在壺底或瓶底留有一些沉澱物，因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉澱物分開。關於為何要醒酒的問題我們首先可以知道，第一，醒酒是為了除去葡萄酒中的沉澱物。
第二，讓葡萄酒與空氣充分接觸。在醒酒的過程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味，酒液充分接觸氧氣後本身的花香、果香逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙的風味，並柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加複雜、圓潤。
10樓：匿名使用者
因為紅酒本身是由葡萄釀造而成，在釀造過程中會殘留一些蛋白質以及酵母，雖然會經過人工的過濾，但是多多少少也會有一定成分的存在，這樣經過長時間的靜置之後會產生一定的沉澱物，如果進行醒酒會更好的去除沉澱物，這樣無論是對於紅酒的口感和風味都有一定的好處。
11樓：胖妞沖沖衝
葡萄酒飲用之前，通常需要醒酒。對於年輕的葡萄酒來說，提前1個小時左右來醒酒，可有助於緩和較重的單寧味。而對於較老的葡萄酒來說，新鮮的氧氣可喚醒它的生命力。
12樓：匿名使用者
我用自己的話回答吧
醒酒就好比讓沉睡的事物有生機一樣，
目的一讓陳年的紅葡萄酒儘快的達到最佳的飲用狀態，如果不醒直接飲用的話，俗話說會發緊，不會達到最佳的飲用狀態。
目的二 有些較新的紅酒會單寧過重，喝起來過於苦澀，這時醒酒就可以起到軟化單寧，使葡萄酒柔順。
謝謝 完畢！
13樓：匿名使用者
通俗地說
葡萄酒是通過在瓶中緩慢氧化，逐漸成熟，如果開啟的那瓶酒還沒完全成熟，就通過醒酒，讓酒接觸空氣迅速氧化，達到最佳的成熟度。
有些酒時間長了有沉澱，通過根換醒酒瓶，可以分離沉澱有些酒因為二氧化硫加多了，開啟時會有異味，也可以通過醒酒讓異味揮發掉不過普通酒不醒也沒關係，或者提前些時間開瓶也能達到醒酒目的
14樓：匿名使用者
醒酒是葡萄酒中的單寧進行氧化的過程，以減輕過強的酸澀感！一般需要藉助醒酒器，有些酒無需醒酒器，直接開啟瓶塞，後直立放置一小時左右即可。葡萄酒匯入杯中，不斷進行搖杯，也是在進行簡單的醒酒。
15樓：2018瘦到100斤
醒酒就是讓酒和氧氣充分接觸，氧化。會有更好的口感
16樓：幸福吧寶貝
呵呵，你看看行嗎？？？
醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。
一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐黴白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器裡醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後儘快飲用吧。
如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的**：**越便宜的酒越不需要醒酒。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈不懂了
愛情是什么？？為什么會那么難受，忘情藥
愛是包容而不是放縱 愛是關懷而不是寵愛 愛是相互交融而不是單相思 愛是百味而不全是甜蜜.真正的愛情並不一定是他人眼中的完美匹配 而是相愛的人彼此心靈的相互契合 是為了讓對方生活得更好而默默奉獻 這份愛不僅溫潤著他們自己，也同樣溫潤著那些世俗的心真正的愛情，是在能愛的時候，懂得珍惜 真正的愛情，是在無...
s990是什么意思但是上面有14是什么意思
s是銀的英文縮寫，990是指銀的純度為99.0 14是規格大小。s990銀子的純度，14是大小號，請採納 銀戒指內刻有s990的標誌，但後面還有刻有12是什麼意思啊？一般的 首飾都會有正規的標誌，那麼識別銀飾就變的很簡單 只要看銀飾品的不顯眼的地方有沒有鋼印就可以 如戒圈內側 項鍊連線處 掛墜底面等...
這是什么紅酒價錢是多少，這是什麼紅酒，價錢是多少？
你好 這款酒的名字是叫路易船長，是一款法國的酒，酒的級別是地區餐酒級別的酒，酒的產區是奧德 aude 一般這種法國的地區餐酒的零售 在100元。這款酒的葡萄品種是梅洛 merlot 奧克地區的vdp等級酒，2012年的美樂釀的，在100元左右之間 這是什麼紅酒 多少？這是在法國灌裝的歐盟地區餐酒，是...