1樓：來自十二龍潭靦腆的榆葉梅
不可以，不一樣的東西。
煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。一般分為甜煉乳(市場上**的)和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
奶油：是牛奶經分離後得到的含脂率高的部分，稱之為稀奶油 (cream) ，稀奶油經成熟，攪拌、壓煉而製成的乳製品稱為奶油 (butter) 。由於製造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類，奶油按原料一般分為新鮮奶油、發酵奶油。
根據加鹽與否奶油又可分為：無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據脂肪含量不同分為一般奶油和無水奶油 ( 即黃油 ) ；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型塗布奶油 。
總之——煉奶用的是奶味
奶油用的是油脂
所以一般兩者都要加。
2樓：白彩榮聊寅
有區別的，做冰欺凌時用淡奶油其實是起到一個勾芡，結塊的作用。而煉乳的作用是更甜，但不能起到成行結塊的作用
網上也有淡奶油賣的
3樓：同青芬延詩
煉乳不是奶油，可以理解為濃縮奶，其糖分含量很高。煉乳含乳脂肪含量與奶油相比少很多，奶油分很多種，但不是本問題討論的範圍。
4樓：匿名使用者
不可以，不一樣的東西。
煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。一般分為甜煉乳(市場上**的)和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
奶油 ：是牛奶經分離後得到的含脂率高的部分，稱之為稀奶油 (cream) ，稀奶油經成熟，攪拌、壓煉而製成的乳製品稱為奶油 (butter) 。由於製造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類，奶油按原料一般分為新鮮奶油、發酵奶油。
根據加鹽與否奶油又可分為：無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據脂肪含量不同分為一般奶油和無水奶油 ( 即黃油 ) ；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型塗布奶油 。
總之——
煉奶用的是奶味
奶油用的是油脂
所以一般兩者都要加。
5樓：匿名使用者
不一樣的，煉奶含糖量很高的
煉奶與淡奶油的區別
6樓：我是你男神
區別一：概念差異
煉乳其實是一種濃縮奶，其是將新鮮的奶經過真空濃縮或者其他的方法來講裡面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。
淡奶油也被叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發裱花用到的一種動物性奶油，這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發成固體狀態以後就成了蛋糕上面裝飾的奶油了。
區別二：作用不一樣
煉乳存在的作用就是讓產品變得更甜一些，根據選擇的原料和新增的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以，在進行新增的時候，也會根據情況來選擇適合的煉乳來加入。
淡奶油在做冰淇淋、蛋糕、麵包的時候都會用到，如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達到結塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，上面我們也說到了主要是用作蛋糕裝飾之用，而加在麵包裡面的話，淡奶油就可以讓你的麵包變得比較鬆軟。
淡奶油的適用人群
一般人均可食用
1.奶油較適合缺乏維生素a的人和兒童食用;
2.冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。奶油不適合心血管疾病或者是肥胖的人群食用，以免導致膽固醇的升高。
7樓：匿名使用者
煉乳是「濃縮奶」的一種。煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品。煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色練乳等.
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加鬆軟。
煉乳跟奶油有什麼區別
8樓：s向隅姑娘
區別如下：
1、本質不同。煉乳實質上是一種濃縮奶，對於奶油來說，實際上還有一個名字，叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發裱花用到的一種動物性奶油。
2、脂肪含量不同。煉乳是將新鮮的奶經過真空濃縮或者其他的方法來講裡面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發成固體狀態以後就成了蛋糕上面裝飾的奶油了，所以能夠發現它們的脂肪含量區別比較大。
3、作用不同。煉乳主要是讓產品變得更甜一些，而且根據選擇的原料和新增的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以我們在使用的時候要根據自己的情況來選擇。
而且對淡奶油來說，這主要是在做冰淇淋、蛋糕、麵包的時候都會用到，而且如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達到結塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，可以讓我們把麵包製作的更柔軟。
4、味道不同。奶油本身沒糖，所以口感自然不會甜，而煉乳的主要作用就是讓產品味道變甜，所以，自然就會有甜味存在，可以通過是否有甜味來區分二者。
5、顏色和質地不同。煉乳顏色偏黃，質地更濃稠，煉乳通常能存放很長時間不腐壞。煉乳通常作為調味品新增在各式甜食、糕點和飲料中。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
9樓：塔木裡子
1、本質不同。煉乳實質上是一種濃縮奶，對於奶油來說，實際上還有一個名字，叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發裱花用到的一種動物性奶油。
2、脂肪含量不同。煉乳是將新鮮的奶經過真空濃縮或者其他的方法來講裡面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發成固體狀態以後就成了蛋糕上面裝飾的奶油了，所以能夠發現它們的脂肪含量區別比較大。
3、作用不同。煉乳主要是讓產品變得更甜一些，而且根據選擇的原料和新增的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以我們在使用的時候要根據自己的情況來選擇。
而且對淡奶油來說，這主要是在做冰淇淋、蛋糕、麵包的時候都會用到，而且如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達到結塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，可以讓我們把麵包製作的更柔軟。
4、味道不同。奶油本身沒糖，所以口感自然不會甜，而煉乳的主要作用就是讓產品味道變甜，所以，自然就會有甜味存在，可以通過是否有甜味來區分二者。
5、顏色和質地不同。煉乳顏色偏黃，質地更濃稠，煉乳通常能存放很長時間不腐壞。煉乳通常作為調味品新增在各式甜食、糕點和飲料中。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
奶油分類：
動物奶油和植物奶油兩大種類。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在2023年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
10樓：智慧生活小助手
回答您好 煉乳和煉奶是同一種食物，是一種奶類製品，只是不同地區的叫法不同，廣東地區將它叫做煉奶，北京將這種奶製品叫做煉乳。
煉乳中含有著豐富的營養成分，比如說：糖類、蛋白質、維生素c、碳水化合物等，營養價值較高。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
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11樓：小風愛廚房
一、質地不同：
1、煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質地，儲存的時間較長，一般作為調味品存在。
2、奶油一般呈現出黃色或者白色，多是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要的作用是用來修飾食物。
二、口感：
1、煉乳是牛奶發酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來香甜可口，但是會稍稍有些粘稠。
2、奶油裡面是沒有糖分的，食用起來會有著濃濃的香味，不會有甜味。
三、成分不同：
1、煉乳是一種奶製品，是牛奶或者羊奶經過濃縮而來，含有著奶類中所有的成分。
2、奶油則是從奶類中提取出來的脂肪和蛋白質，結構相對單一，有著濃濃的奶香味。
1、煉乳是經過消毒濃縮製成的飲料，有著較長時間的保質期，蛋白質和脂肪的濃度會有所降低。
2、奶油的儲存時間較短，建議大家冷藏處理，在規定時間使用完，避免變質。
煉乳分類方法很多，主要的如下：
1、按是否加糖可分為：加糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）；
2、按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；
3、按新增物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。
12樓：cai雨程
煉乳和淡奶油的區別在於成分、口感、質地顏色。煉乳幾乎包含了牛奶裡面除水分之外的所有營養物質，口感粘稠卻香甜可口，顏色為黃色。而淡奶油的成分為脂肪和蛋白質，只有一點濃香味，顏色為黃色或白色
13樓：虞璇
煉乳跟奶油的區別是煉乳是提煉出來的，乳液是的樣子，奶油是打發。
14樓：呼和浩特歐米奇
奶油是用來打發作為裱花使用的
15樓：
煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。一般分為甜煉乳(市場上**的)和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
煉奶事實上是加了砂糖的濃縮牛奶。經真空濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用於製作甜品，而有些飲料也會用到煉奶衝調，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走，也可以製成不少特色小吃，例如：
奶油多、奶醬多等。著名的牌子有鷹嘜、壽星公。 ps:
最好不要晚上喝煉奶，因為煉奶含糖份較高，對人體會產生興奮的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
奶蓋是用什麼淡奶油做的，奶蓋茶的奶蓋是用什麼做的？
普通淡bai奶油即可，具體做法如下du 需要提前 zhi準備好的材料包括 綠茶 1湯勺 dao淡奶油內 適量 容水 適量 鹽 少許 牛奶 50克。1 第一步淡奶油適量，打到五成發。2 放入牛奶和少許鹽，打好，放入冰箱。3 鍋中放入適量水，水開放一勺綠茶。4 煮大約2分鐘，葉開，關火。5 倒入杯中。6...
如何製作淡奶油，淡奶油是怎麼做出來的
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。1 將買來的淡奶油儲存在適當的條件。未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響...
奶油是應該放在冷凍還是冷藏，淡奶油的儲存條件是常溫 冷藏還是冷凍呢？
不能放冷凍儲存，只能冷藏。奶油是一鮮奶為原材料在經過一系列的發酵和別的工序演變而來的,所以奶油裡面也具有牛奶裡面所含的營養元素.如果不擔心吃奶油會長長胖的人還是都可以試試,甜甜膩膩的味道非常的不錯.和儲存牛奶一樣就可以了，不能放冷凍室,0度以下會導致奶油水油分離。另外,開封以後就要馬上用掉,一般開封...