1樓：蠻小夜
選購荸薺的注意事項：
沒有削皮的荸薺表面一般有很多泥，選購的時候一定要注意看清楚，最好不要有黑色的或者軟軟的小坑，不然吃的時候會需要削掉一塊。選購荸薺的時候，最好選擇個頭大、表面光滑無破損、顏色紫黑還有點發亮的。
荸薺的營養價值： 荸薺的營養非常豐富，每100克荸薺中含有蛋白質1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物14.2克、膳食纖維
1.1克，另外還有很多維生素和微量元素。古書中說荸薺「味甘、微寒，滑、無毒，能消渴痺熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。
」其實類似這種清甜爽口味道的食品，大多都有清熱下火的作用，對於利尿、通便、消食、祛痰也很有效。
因為荸薺本身性寒，所以不太建議多吃，尤其是腸胃功能偏弱的人群還是少吃為妙。生吃荸薺的時候一定要削皮並且清洗乾淨，免得吃進泥裡的寄生蟲。
荸薺的做法： 生吃荸薺或者加上一些水果打汁都能祛痰止咳，和梨的效果類似。也可以剁碎了和入肉餡兒，用來包餃子或者煮丸子，比單純的肉餡要好吃。
或者拿來炒肉片、煮湯都行，味道非常清甜，也比直接生吃對腸胃更好。
2樓：雪v歌
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人參」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺(英文名：water chestnut ,學名：eleocharis dulcis）,又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。
因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有「地慄」之稱。
荸薺是蔬菜還是水果？
3樓：0熊小乖
荸薺是蔬菜，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者宜食用。
宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
荸薺去除體內五種垃圾——人民網
4樓：帝都小女子
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人參」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺(英文名：water chestnut ,學名：eleocharis dulcis）,又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。
因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有「地慄」之稱。
5樓：匿名使用者
荸薺莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
6樓：smile累嗎
是水果，因為我再本草綱目上看見。
7樓：保囡天驪萍
即可當蔬菜
有可當水果
8樓：啡芋
既是蔬菜，也可以當水果。這裡有介紹
荸薺屬於水果還是蔬菜
9樓：潘正之
荸薺也稱馬蹄，從種植方式來說，一年生應歸類蔬菜，它的纖維是球狀纖維，對清除腸道里的雜物最好（有清腸作用）。
10樓：匿名使用者
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名
11樓：匿名使用者
以球莖作為蔬菜來食用。
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。
12樓：虢瀚
水果的話我覺得都是果實類的，荸薺應該是根莖，那就應該是蔬菜
荸薺是水果還是蔬菜 荸薺怎麼去皮快
13樓：植物網
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
荸薺怎麼去皮 方法一：
荸薺不但去皮麻煩，而且外表還沾滿泥土。處理荸薺時，可用比較有摩擦性且會透水的袋子，將荸薺裝入之後，放到水中用力搓洗，這樣荸薺就很容易清洗乾淨，然後再用小刀刮荸薺的外皮，就能夠輕鬆地去皮了。
荸薺怎麼去皮 方法二：
買荸薺的時候，一定要挑選芽比較短，越短越嫩說明荸薺越鮮甜，而且也容易去皮。將荸薺洗乾淨，先削去中間和底部，最後再削芽口上的皮。如果購買的都是芽最短的，上面只有平平的一點突起，只需用刀輕輕一刮就可以削掉了。
荸薺怎麼削皮最快 荸薺是水果還是蔬菜
14樓：魯北野叟
【荸薺】是蔬菜，生食清香爽口，可與水果媲美。熟食，同樣是美味。
荸薺性寒，不易消化，小兒及消化力弱者少吃。吃時洗淨。
荸薺是水果還是蔬菜 荸薺是根還是莖
15樓：匿名使用者
【荸薺】是蔬菜，生食清香爽口，可與水果媲美。熟食，同樣是美味。 荸薺性寒，不易消化，小兒及消化力弱者少吃。吃時洗淨。
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