1樓：匿名使用者
豬大腸怎麼做好吃。 爆炒豬大腸 · 生炒豬大腸 · 滷大腸 · 酸菜炒豬大腸 · 青紅椒炒大腸 · 豆瓣醬豬大腸炒荷蘭豆 · 三杯豬大腸 · 豬肉類☆滷豬大腸 · 蕃紅豬大腸。
魔鬼辣炒肥腸。
食材明細。主料豬大腸350克。
土豆1個。蒜頭2個。
輔料花椒5克。
生薑2克。幹辣椒15克。
蔥3棵黑椒少量。
超辣口味。爆工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。魔鬼辣炒肥腸的做法步驟。
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準備好食材。
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土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裡煮八分熟。
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紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花。
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大腸切大段，這個大腸是我自己提前滷製好的熟大腸，自己滷製的時間長，既入味又能嚼動。
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大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片。
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鍋六分熱，注入油，先放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油。
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放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘。
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加入生抽繼續翻炒一分鐘入味。
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將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒。
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加入鹽和雞粉翻炒調味，不過雞粉我沒有放，根據個人喜好選擇吧。
撒點蔥花翻一下關火出鍋。
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成品美味出來嘍！快來動筷子嘗一口味道如何。
小竅門1、自己滷大腸的好處是可以更衛生些、並且時間長可以減少一些細菌，可以嚼的爛。
2、如果怕口味重，可以減少辣椒、花椒、蒜頭即可。
來自 美食天下。
2樓：秋風體育
豬大腸的做法有九轉大腸、乾煸肥腸、爆炒豬大腸、滷豬大腸、脆皮豬腸。
3樓：藍天
豬大腸可以做出很多美食來，比如，爆炒肥腸，可以用辣椒來一起炒，這樣味道會更加香，另外，還有一道菜是北京很有名氣的小吃～滷煮火燒，就是用豬大腸做配料，非常好吃，豬大腸味道鮮美，營養豐富，祝願大家吃好喝好，生活愉快，加油，
4樓：孤獨自由行歲月
尖椒炒肥腸。
做法：1、肥腸用生粉搓洗乾淨，投入沸水中煮過，撈起放入高身容器裡。
2、爆香姜蔥，濺魯花料酒，下開水、薑汁酒，燒開後倒入高身容器內，拿去上雜把大腸扣軟熟。
3、取出大腸，切件。
4、大腸汆水，用自然鮮醬油拌勻，過油上色，倒起。
5、起鍋倒入魯花花生油適量、青、紅椒圈炒香，下大腸、冬菇件，鹽、糖、自然鮮醬油調味，炒勻後勾芡，即可上碟。
5樓：活力一夏
豬大腸可以煲湯，白菜豬大腸湯，另外，可以煮大腸，可以燒那個紅燒豬大腸，放點鹹菜也非常好吃，紅燒魚裡面放點煮早餐也特別好吃的。
6樓：顏值盲盒
焦溜肥腸，九轉肥腸都是地方特色菜，常見的是炒肝和滷煮裡面搭配了大腸的部分，也很美味，能夠去腥臊，最好的輔助是用大蒜提香。
豬大腸是很多中國人垂涎的美食，為什麼很少有人吃牛大腸呢？
7樓：青青草原
對於大多數人來說，一日三餐當中少不了肉類，而人們比較常吃的肉類就是豬肉了。畢竟，豬肉的**相對來說比較低，而且味道也是相當不錯的。當然，除了豬肉之外，豬身上的其他內臟器官也可以做成許多美食的。
在日常生活中，人們比較常吃的就是豬大腸了。
為什麼牛腸、羊腸卻很少見？我的答案是：想吃還不一定買得到！
大家應該都瞭解，牛肉的**是比較貴的。所以，在很多人的心裡認為，牛腸的**肯定也很貴。其實，牛腸的營養價值是非常高的，它含有非常豐富的蛋白質。
所以，由此可見，牛腸也是非常受歡迎的。在牛被宰殺之後，牛腸一般都會直接賣給做牛雜湯的這種店裡面，他們會將牛腸先加工一下，然後用來做牛雜湯。
當然，羊腸也是這樣。對於一些賣羊雜湯的地方來說，他們會大量需要羊腸。其實，羊場除了可以做成美食之外，還有一個比較重要的作用，就是做成羊腸線應用在醫學上面。
羊腸線在做外科手術的時候經常會用到，主要是用來縫合傷口的。羊腸當中含有天然的膠原成分，用羊腸線縫合的傷口是不需要拆線的，它可以直接被人體吸收。所以，在日常生活中，牛腸和羊腸是很少見的，主要就是因為它們的**相對來說比較高，想吃還不一定買得到。
豬大腸應該是很多中國漢族人民喜歡吃的美食，因為豬大腸的產量比較大，而且喜歡吃豬肉的人也比較多，所以豬大腸的市場佔有率很高。即使這樣，牛大腸也不是沒有人吃。只是我們身邊很少能見到賣牛大腸。
畢竟我國還有好多回族人民，而且回族人民居住的城市範圍也很大，而牛大腸在喜歡吃牛肉的人眼裡，同樣是不可多得的美味佳餚！
8樓：始實
因為一般像牛、羊這類動物捕殺以後，它們的大腸都會有一些飯店直接拿走做成牛雜湯羊雜湯的，所以很少有人能吃到牛大腸。
9樓：金毛獅王的大量
因為牛主要是吃草的，經過胃再經過腸道它的消化力度以及腸道的蠕動能力都沒有那麼強，所以說牛大腸的話，它的口感沒有豬大腸那麼好。
10樓：春天的穎兒
因為牛大腸一般都是作為配料的，像是牛雜麵，牛雜湯，裡面都有牛大腸，可能是**比較高。
豬大腸最好吃的做法是什麼？
11樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
12樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨。
13樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
14樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可。
15樓：橄欖樹健康科普
我家最經常做的就是豬大腸炒青椒，把豬大腸洗乾淨，切成段，青椒掰成小塊。起鍋燒油，油可以適量多一些，然後把大腸倒進去，順著鍋邊烹入一點料酒，翻炒幾下，再放入青椒一起翻炒，加入鹽，醬油，蠔油，可以出鍋裝盤，香噴噴的菜就做好了。
16樓：天才人物我無敵
豬大腸炒尖椒絕對是最美味的做法，首先將豬大腸用熱水焯熟，再起鍋燒油，放入適量的蔥薑蒜，再放入豬大腸，翻炒10分鐘左右加入尖椒，再炒5分鐘即可。
17樓：為愛等待你永久
可以做爆炒肥腸，好吃無異味兒，美味香脆。做法簡單，可以當下酒菜。
肥腸都有哪些美味做法呢？
18樓：胡陌
準備食材如下：豬大腸500克bai，青椒150克，辣椒(紅、尖)150克，木耳(幹)50克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克。
具體做法如下：將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
19樓：你真的很好嗎
乾煸肥腸，肥腸燉豆腐，酸菜炒肥腸，溜肥腸，乾鍋肥腸，這些肥腸的做法都會非常的好吃。
20樓：咩咩不是小動物
肥腸製作的方式多種多樣，其中包括紅燒、爆炒，最好配合辣椒、香菜等食材進行製作。
被稱為人間美味的豬大腸，怎樣做才能發揮極致的美味？
21樓：星辰可及
首先要用清水反覆地將豬大腸清洗，然後將豬大腸放入料酒中浸泡去腥，最後跟大蔥一起炒，就可以了。
22樓：從飯
豬大腸要想好吃，別洗那麼幹淨，帶點原味好！」豬大腸作為常見的食材，其實它的吃法有很多，最簡單的吃法就是爆炒，但是豬大腸它有一個特性，在你烹飪的過程中，如果操作不當，可能做出來的豬大腸就會像吃橡皮一樣，嚼不動。
豬大腸怎麼做好吃呢？
23樓：蕾蕾
起鍋燒油放入蔥花，蒜末，薑絲等調味品，翻炒幾下之後，加入切好的豬大腸，倒少許醬油反覆翻炒，15分鐘後美味的炒豬大腸就做好了，非常好吃。
24樓：周**強強
我們可以將豬大腸清洗乾淨之後，切成小段放在鍋中，倒入一些辣椒和調味品，用大火翻炒3~5分鐘，這樣好吃的豬大腸就做好了。
25樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
26樓：你真的很好嗎
我個人認為可以做溜肥腸，還可以用紅辣椒炒著吃，也非常的好吃，還可以做成鐵板的，還可以做滷大腸，這幾種做法都會非常的好吃，而且特別的下飯。
27樓：小李美死了
豬大腸的做法有非常多，我個人最喜歡溜肥腸，把豬大腸清洗乾淨和尖椒以及其他配菜炒制，這樣做出來的豬大腸非常美味，還很下飯。
28樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
29樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨。
30樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
肥腸怎麼做才好吃？
31樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的。
32樓：你身旁一米的地方一定有我
土豆 1個。
肥腸 半斤。
料酒 2勺。
姜蒜末 適量。
蔥段 適量。
花椒粒 適量。
郫縣豆瓣醬 1勺。
青紅椒圈 適量。
生抽 1勺。
白糖 半勺。
娃娃菜 2顆。
茶樹菇 1把。
1、超市買的滷好的大腸，如果買生的大腸需要先滷製在進行乾鍋，買現成的就節省了時間。
2、土豆切片。
3、滷好的大腸切圈。
4、切辣椒圈，因為沒買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看。
5、蔥薑蒜➕乾紅辣椒。
6、茶樹菇泡發。
7、娃娃菜切條備用。
8、鍋中放油，將大腸放進去煎制兩面金黃，這個是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎制也不錯。
9、看到大腸有點焦焦的狀態，成出備用。
10、煎制土豆片兩面金黃。
11、煎制金黃成出備用。
12、娃娃菜和茶樹菇在鍋裡炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用。
13、鍋中少到點底油，將大腸，土豆片，乾紅辣椒，蒜瓣，薑片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒。
14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻。
15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈。
16、最後放入蔥段翻炒均勻，準備出鍋。
33樓：二孃呀
肥腸有潤燥補虛，止渴止血的功效，像經常便秘，有痔瘡，虛弱口渴的人，都非常適合吃。但是，肥腸有一種比較特殊的味道，烹飪的時候非常讓我們頭疼。那麼非常需要怎麼做才好吃呢？
1，紅燒肥腸。
自己最愛吃的非常做法就是紅燒肥腸了。我們把肥腸洗乾淨，冷水下鍋，水開後，煮五分鐘左右。把肥腸放涼以後，切成一小段一小段兒的。
熱鍋裡面放入適量的豬油，放入切好的蔥姜，花椒，生抽，豆瓣兒醬，幹辣椒，白糖，把佐料翻炒三分鐘左右，記得儘量要用小火。然後把肥腸倒進去，開大火翻炒兩分鐘，倒入適當的料酒再炒幾分鐘。接著我們把炒鍋裡面的肥腸倒入高壓鍋裡面，倒入適量的開水，開水要沒過肥腸，（我們也可以加入，土豆蓮藕這類的蔬菜）壓上30分鐘左右就好了。
做出來非常有川菜的味道，而且非常的入味有嚼頭。
2，爆炒肥腸。
我們把買回來的生肥腸，洗乾淨後用冷水鍋焯熟。放涼以後切成小段，然後儘量的把水分瀝乾。熱火裡面，放入豬油大火燒旺，放入適量的鹽，把切好的肥腸倒進去，開始爆炒。
等到肥腸炒至微微發黃的時候，放入適量的糖再次翻炒出糖色。緊接著放入適量的幹辣椒，花椒，洋蔥，蔥，蒜，青椒再倒入適量的料酒，炒到青椒和洋蔥微微斷生的時候，就起鍋裝盤。提醒大家一點，炒肥腸的時候一定要先放鹽，這樣炒出來的肥腸更容易發脆一些。
3，滷肥腸。
這是太經典的美味了，就像榴蓮一樣，有人愛到深處，有人難以接受。我們把肥腸用麵粉用力的搓洗，清洗乾淨，瀝乾水分。然後煮鍋裡面倒入多半鍋清水放入料酒，花椒，大料，老薑，茴香籽，桂皮等等，然後大火煮開後，加入生抽，老抽，鹽，糖，把洗好的肥腸放進去，開大火煮一個小時，然後，改成小火，再燜煮一個小時，直到肥腸變得酥脆。
可以直接切著吃或者炒菜吃，都非常的好。
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