伊犁馬腸子怎麼選？

1樓：中瓊的時尚

1、挑選肥瘦相宜的，這樣肥瘦分明的吃起來油而不膩，可以購買的時候先試吃一下。

2、選擇色澤呈紅柳煙燻色，這樣的會比較新鮮，沒有新增防腐劑，色素等化學物質，但缺點是不耐放，吃不完要及時冷凍。

3、對比配料表，辨別真假馬腸。假馬腸會新增豬雜等其他原料，且新增物過多。

2樓：19850707愛你

馬腸和馬肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高。馬肉都是連著大骨頭的，馬腸是用肋骨和馬油灌進去的，而且還連著皮，很有韌性，非常棒。

3樓：網友

新疆伊犁的馬腸子好吃嗎？這個必須好吃，物以稀為貴，這個也不是每個人都能吃到的，更不是每天都有，也不是一年四季都能吃到。這個季節性很強。

新疆的伊犁就是大草原很多，優良草場佔90%以上，所以是伊犁馬的生長的好環境，馬肉當然也就好吃了。

每年的1-12月份左右，哈薩克族牧民才開始宰馬，開始燻馬肉燻馬腸，也是自作燻馬腸子的旺季。哈薩克族是遊牧民族，他們最擅長的就是做燻馬腸子了，他們的自作燻馬腸子和我們漢族的臘腸做法差不多，所以時間也是差不多都是在冬季。也是挑選肥瘦相宜的馬肉來洗，切，加一些調味品拌均勻醃製在燻等等。

燻馬肉也和和我們的燻臘肉自作方法也差不多的，都是用松枝柴煙來燻，直到燻幹。哈薩克族的燻馬腸和燻馬肉油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，我們新疆人一般都是蒸著吃的多，要是炒也是加了新疆愛吃的辣皮子、皮牙子一起爆炒出來。當然是先蒸熟以後在爆炒的，因為燻馬腸很不熟，就和牛肉一樣難熟。

新疆人置辦年貨也必須有燻馬腸子，就是過年送給親朋好友都是上等的佳品，因為過了這個季節就要等到明年了。