1樓：網友
魚頭洗淨後，在背部切開，在魚頭裡面抹上一層料酒，再鋪上一部分薑片和蔥段，撒入少許鹽，蓋上保鮮膜醃製，蔥薑蒜，鋪一半在盤底 ，放入魚頭，鋪上最後一部分蔥薑蒜，再鋪上拌好調料的雙椒，放入鍋裡蒸，出鍋後撒入香蔥、淋入香油就可以了。
2樓：微涼一葉
準備剁椒碎和泡椒碎，分別加入糖和料酒拌勻，魚頭宰殺乾淨醃製，把剁椒和泡椒分別鋪一半在魚頭上，放入蒸鍋蒸15分鐘，潑上熱油，撒上蔥花、香菜。
3樓：愚喬啊
把新鮮的魚頭清理乾淨後對半劈開，碼上泡椒，新鮮的小米辣，上鍋蒸制10分鐘，起鍋後，淋上熱油即可。
川菜雙椒魚頭做法?雙椒魚頭怎麼做?
4樓：寧夏新東方烹飪學校
雙椒魚頭做法：1.魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2.蔥薑蒜墊底，鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘，撒上蔥薑蒜末，油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可，剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
5樓：帳號已登出
魚頭洗淨，醃製入味。炒鍋旺火滑油，倒入洋蔥末、蒜末等煸炒。煸炒出紅油。調料塗抹在魚頭之上，上籠蒸。青紅椒切菱形片放置在魚頭上，淋紅油即成。
6樓：數碼寶貝
把魚頭清洗乾淨對半切開。紅剁椒切碎，蒜沫用生抽，蠔油鹽味精少許白糖提鮮可以加入一點白酒調成汁。倒入煎好的魚頭上就可以了。
如何做一個不辣的雙椒魚頭
7樓：生活軌跡
我喜歡吃魚頭，尤其是剁椒魚頭，辣的每次必點。閨女看我吃的這麼香，總也想嚐嚐。但是怕發作扁桃體炎，所以從來不吃辣的。
於是我就參照別人的做法，改良下做成不辣的剁椒魚頭。為了顏色好看，經常做成雙拼。
雙椒魚頭。具體怎麼做的，請讀下文：
首先準備材料：
一個大的鰱魚頭，下部肉多些； 蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、油、鹽、雞精、蒸魚豉油。
步驟一：魚頭洗乾淨，稍微抹下鹽，水燒開蒸約5分鐘。
步驟二：等待的同時，姜切一部分薑絲，切一部分薑末；蒜切成蒜末，青紅椒切成末。
步驟三：蒸過的魚頭把盤裡的水倒乾淨，因為這個很腥，接著在盤底鋪上蔥和薑絲，再把魚頭放好，放旁邊等。
步驟四：製作青椒紅椒油，鍋裡放油，加入紅椒末，薑末，蒜末，小火翻炒，期間加鹽、雞精調味，看看油色帶點空了，稍微有點鹹（根據自己口感），就盛出備用。青椒同樣處理。
步驟五：在魚頭上澆上蒸魚豉油，把青椒紅椒油分別鋪在兩面魚頭上，上熱鍋蒸五分鐘左右。
步驟六：魚端出，另起鍋燒熱油，澆在魚頭上。
雙椒魚頭就可以出品啦！
色、香、味，真的可以不用懷疑。
剁椒魚頭好吃還是泡椒魚頭好吃?怎麼做?
8樓：系
必須泡椒魚頭好吃呀，那味道不是剁椒魚頭能的。
雙椒魚頭都有那些材料怎麼做？
9樓：嬴文姝溥雲
用料：鱅魚頭1000g的一隻。
生薑大蔥。小蔥野山椒。
紅辣椒醬。蒜頭菜譜做法：
1.魚頭對開後，抹少許食鹽醃製10分鐘入味2.將野山椒切碎粒，一半魚頭鋪野山椒粒，一半魚頭鋪紅辣椒醬。
3.大蔥蔥白切段，生薑切片後，均勻的放在魚頭上下，淋少許熟豬油後，上大火蒸10-15分鐘。
4.蒸好後將盤內的湯汁倒掉，將蒸過的大蔥和生薑取出，重新撒上大蔥絲，生薑絲，蒜沫，小蔥花，淋蒸魚豉油。
5.鍋內植物油燒熱後，將熱油均勻的淋在魚頭上。
怎樣做雙椒魚頭
10樓：莘深潮朝
前言魚頭的營養：
1.魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；
2.魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
很愛吃餐館裡的剁椒魚頭，可是一直都不會做，今天家庭日提前了，學習了用小姨做的蒸魚頭，真是美味呀！不比餐館裡的差哦！
材料主料：魚頭1000g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蔥適量、豆豉適量、剁椒適量、生抽適量。
雙椒魚頭。1將買回來的魚頭洗淨瀝乾水分。
2準備調味品，紅剁椒和剁米椒，大蔥，姜。
3將魚頭對剖開後加鹽和姜進行醃製半個小時。
4先將豆豉鋪在魚頭上。
5在兩邊的魚臉上分別鋪上紅剁椒和白剁椒。
6最後再酒上大蔥和豆豉。
7根據魚頭的大小來確定蒸魚的時間，魚頭取出來後將油燒滾後淋入魚頭上，最後沐上生抽即可。
小貼士魚頭要先用鹽和姜進行醃製。
剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單，剁椒魚頭怎麼做，才好吃
剁椒魚頭搭配土豆粉一起，特別提鮮 剁椒魚頭對於很多人來說是一道比較常見的家常美味，不僅口感麻辣鮮香，而且非常下飯，營養價值也很豐富，做起來也比較簡單，首先需要將魚頭收拾好，放入調味料進行醃製，切好辣椒之後進行烹飪，最後用熱油澆上去香味撲鼻。家常剁椒魚頭 材料主料 花白鰱魚頭1個 輔料 剁椒4湯勺 豆...
剁椒蒸魚頭怎麼做好吃，剁椒蒸魚頭的家常做法
家常剁椒蒸魚頭 主料魚頭一個 剁辣椒3大勺 蔥幾根 姜 蒜 料酒 黑豆豉一小把 生抽 家常剁椒蒸魚頭的做法步驟 1.先將魚頭治淨抹少許鹽醃上，然後將姜蒜切小片，豆豉洗一下備用2.鍋內放油，煸炒姜 蒜和豆豉 3.加入3大勺剁辣椒，再加少許生抽或者蒸魚豉油，翻炒4.將魚頭抹點料酒，再將炒好的剁椒均勻的鋪...
雙椒豆角燜面怎麼做好吃
主料 細麵條 3000 豆角 500 線椒 3 紅辣椒 5 肉絲 500 調料 老抽 五香粉 鹽 雞精 白砂糖 廚具 蒸鍋 炒鍋內 1豆角洗乾淨，容摘好 2鍋里加水燒開 3肉絲加入老抽和五香粉拌勻醃製 4水開後放入豆角變綠既可撈出 水微滾既可 5鍋中加入比平時炒菜多點油，依次放入肉絲，蔥，姜，豆角，...