1樓：陽光趙大地
蛋糕店大約需要多少麵粉得看蛋糕的銷量。
蛋糕麵粉和泡打粉比例是多少。
製作蛋糕時泡打粉的最大用量是2%，一般一斤麵粉放10-15克左右的泡打粉，不同型別的蛋糕，泡打粉的量會有少許不同，可根據自己的經驗酌情加減。
泡打粉放多了會怎樣。
1、味道改變。
泡打粉中含有小蘇打粉和酸性物質，這兩種物質任何一種放多了都會對食物有嚴重影響，最明顯的就是口味改變，鹼性的小蘇打過多，會使得饅頭呈苦澀味，而酸類物質放過多了，會使得饅頭等麵食酸味濃郁，口味極差。
2、色澤改變。
泡打粉中鹼性物質含量較高，在放太多時會使的麵糰的顏色有所改變，比如蒸出來的饅頭不是潔白的，而是起黃的，對饅頭的外觀影響嚴重。
泡打粉放多了怎麼補救。
1、若泡打粉剛放進去，只要再適量補加一些過篩的蛋糕粉就行了。
2、放多了泡打粉，蛋糕會變得很大，多烤點時間，或者每盤蛋糕適當減少重量，不必擔心會考不熟。
3、重新做蛋糕糊，一般泡打粉按總量的1%放即可。新手須嚴格遵守配方，熟練後可自行調整。
2樓：tt冰激凌
蛋糕店需要的麵粉量和當天所做蛋糕量有關。
開蛋糕店需要多少錢？
3樓：空氣巴巴
1、開個小蛋糕店多少錢？
2、蛋糕店選址在**呢？
如果是。一、二線城市肯定需要在**量大的商圈和住宅，剛開始開店，沒有人氣，別人不會特地為你來買，開在偏僻處會無人問津。
3、產品。以蛋糕還是其他產品為主。蛋糕的利潤肯定更大，其他的產品肯定也要做。天熱是不是要加奶茶，馬上要中秋節了，月餅是不是加上會更好？以門店為主還是買賣為輔？
4、裝修風格。
現在處處都是網紅店，但消費者就是覺得這個好。同款麵包賣3元都鮮有人問，網紅店買30元排長隊都要買。
4樓：我擁有多重性格
這個要看你店面規模大小及位置了，因為開店的主要成本是裝修、購買裝置及房租等開支。
一般如果選擇自己學技術，不加盟的話，3萬元左右即可開一個小規模蛋糕店。
學蛋糕製作技術，建議到專業烹飪學校，學到的技術更紮實全面！
5樓：常翮斛瀚文
這個那要看店面大小，和租金一般現在的情況租金是最大投資，蛋糕店裝置投資不大你有意多看選好門面，大概5萬。
6樓：勵光解芷容
我不是專業人士咧。
應該蠻多錢的吧？！機器啦，材料啦，還要佈置店面！
美美的蛋糕店才會比較多人光顧？！
還有蛋糕隔夜就不新鮮啦，剛開始開店一定要有新鮮的蛋糕可以作為賣點嘛！所以蛋糕就不能隔夜啊！
做蛋糕一斤麵粉多少雞蛋
7樓：
摘要。一斤麵粉需要450g蛋黃，950g蛋清。
主料：蛋黃糊：牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克。
輔料：蛋白霜：蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克。
1、準備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進乾淨的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
2、然後篩入低筋麵粉。
3、用蛋抽拌勻，用的是後蛋法這樣做出來的組織更細膩這一步不用使勁攪拌，防止麵粉起筋。
4、再加入蛋黃，用打蛋器拌勻，得到順滑無顆粒的麵糊備用。
5、接下來製作蛋白霜，蛋白加鹽打成魚眼泡的狀態，加入三分之一細砂糖繼續打發，打到體積增大一倍，再加入三分之一細砂糖。
6、待蛋白霜細膩有明顯的紋路，再加入剩下的糖，繼續打發，打發蛋白時有明顯阻力，可以時不時的提起來判斷一下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，打蛋頭的蛋白成小尖峰。
做蛋糕一斤麵粉多少雞蛋。
一斤麵粉需要450g蛋黃，950g蛋清。主料：蛋黃糊：
牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克輔料：蛋白霜：蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克1、準備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進乾淨的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
2、然後篩入低筋麵粉。3、用蛋抽拌勻，用的是後蛋法這樣做出來的組織更細膩這一步不用使勁攪拌，防止麵粉起筋。4、再加入蛋黃，用打蛋器拌勻，得到順滑無顆粒的麵糊備用。
5、接下來製作蛋白霜，蛋白加鹽打成魚眼泡的狀態，加入三分之一細砂糖繼續打發，打到體積增大一倍，再加入三分之一細砂糖。6、待蛋白霜細膩有明顯的紋路，再加入剩下的糖，繼續打發，打發蛋白時有明顯阻力，可以時不時的提起來判斷一下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，打蛋頭的蛋白成小尖峰。
7、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要畫圈，撈底刮邊，轉動打蛋盆。8、再將拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡。9、翻拌均勻。
10、倒入八寸模具，輕輕晃動模具使表面平整，再震兩下除去大氣泡。11、放入預熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。12、烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，從高出震兩下模具，震出熱氣。
13、倒扣晾涼，再脫模。
300克麵粉可以做多少蛋糕
8樓：
摘要。三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。
在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。
出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
300克麵粉可以做多少蛋糕。
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉克，生油25克。
親親您可以參考我說的一斤麵粉的數量。
操作方法： 一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
500g麵粉如果是蛋奶為主的，差不多40+，不止三十個。
300g差不多也能做二十多個。
蛋糕要用什麼麵粉?
9樓：教育自在人心
低筋麵粉。
現在市場上的麵粉有中低筋、中筋和高筋之分，選擇低筋麵粉來做蛋糕是因為其做出來的蛋糕比較蓬鬆，食用時口感會更好。製作蛋糕的時候需要注意先把麵粉過篩，不然蒸出來的蛋糕可能會出現結塊的情況，會嚴重影響食用的口感。
蛋糕注意事項
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程式能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
開蛋糕店需要辦什麼證件，開蛋糕店都需要什麼證件？
到工商部門辦理營業執照 衛生部門辦理衛生許可證 稅務部門辦理稅務登記證，從業人員要有健康證。個體戶營業執照 1.需準備店面房產證影印件,是租的房子還要租房協議書 2.身份證影印若干張 一寸 若干張.3.到當地工商所申領 辦理工商營業執照。4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業 證，在質檢局。...
蛋糕店好開嗎，開蛋糕店有前途嗎？？？
如果剛開店蛋糕店的話，可以從小做起，慢慢來，等到回頭客多了，再開個大的，這樣風險能降低一些 如果你做過了前期的這個規劃，我個人覺得應該還是可以的，因為每個人都有自己的想做的這些事情。回答您好，可以參加以下噢 1 特定區域內的商業中心。2 交通樞紐，人員流動量大。3 學校密集區，因為年輕學生是西式點心...
蛋糕店對聯實用的蛋糕店對聯，蛋糕店開業對聯
上聯 蛋糕蛋糕有蛋之糕 下聯 月餅月餅成月之餅 求蛋糕店的對聯，抄襲也行，一定要好。感謝了。要帶橫批 蛋糕一定要好 對子怎麼都行 蛋糕一定要好 對聯抄襲就行 上聯 妙手調出千般顏色 下聯 精工雕成一片真心 橫批 緣來點心 美味蛋糕日日鮮 心誠做事步步高 美心味美 蛋糕店開業對聯 同賀生日生意生意生日...