蛋糕模具什麼材質的好
1樓：陽光生活
烘焙模具作為烘焙入門必備品，愛烘焙的你一定沒少買模具，不同的材質對導熱、塑形、防粘等都有不同的效果，那蛋糕模具什麼材質的好？
1、 用鋁合金的好。
2、 一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
3、 至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱效能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
以上是關於蛋糕模具材質的內容介紹，希望對你有用吧！
蛋糕模具用什麼能代替
2樓：心的痕淚
說到蛋糕很多人是不是都流口水了呢？自己在家也是可以做蛋糕的，那麼沒有蛋糕模具我們可以用什麼代替呢？一起了解一下吧。
1、蛋糕模具可以用鐵盆鐵碗、不鏽鋼盆來代替，在做蛋糕的時候，先在裡面刷上一層食用油，再把調配好的蛋糕液倒進去即可烤制。
2、也可以用烤盤代替烤盤，但是需要注意烤蛋糕的時間，烤盤會縮短蛋糕烤熟的時間，不要烤太久了。
3、還可以用紙杯來代替蛋糕模具，做成紙杯蛋糕。
酸奶蛋糕做法。
首先準備好材料：麵粉、酸奶、雞蛋、澱粉、白砂糖、葡萄乾1、先把雞蛋、酸奶混合均勻。
2、加入適量澱粉，麵粉，白砂糖，攪拌均勻，攪拌至細膩無顆粒狀態即可3、容器內刷上一層油，將蛋糕液倒入。
4、鋪上葡萄乾，鋪上保鮮膜，扎幾個小孔，放入鍋內開始蒸30分鐘5、差不多就看看有沒有熟，熟了起鍋，切開裝盤即可以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
蛋糕模具什麼材質的好
3樓：好學者百科
蛋糕模具矽膠材質的不錯。
矽膠蛋糕模具也是目前比較不錯的選擇，它本身耐高溫，而且質地很柔軟，脫模也比較方便，而且可以重複使用。
蛋糕模具材質大致分三大類：
1、矽膠類，這類產品應該是近幾年才被廣泛運用，此前這類材質最主要的用途是用在奶嘴方面，後來由於這類材質優點較多，所以漸漸開始進入廚房，進入日常生活中。這類材質在歐美國家很普遍，近幾年在國內也慢慢開始流行起來。主要優點是：
一、耐高溫，可以進烤箱，只要溫度不超過200攝氏度就沒關係。
二、材質較柔軟，不管怎樣扭曲它都不會變形，所以蛋糕成型以後比較容易脫模。
三、自帶不沾功能，水洗很方便。
四、材質防老化，使用壽命較長。本人個人比較傾向於這類材質的蛋糕模具，使用起來非常方便。本人建議不要買便宜的，越便宜用料越差，工藝越簡單，產品越不安全。
2、金屬類（不鏽鋼、鋁、碳鋼等，這裡統稱金屬類），這類材質的優點在於耐高溫，抗老化。缺點就是比較死板，由於材質比較硬，所以脫模很不方便，在生產工藝方面，由於生產工藝和生產成本等原因，產品款式比較單一，而且模具容易劃傷，表面的塗層劃掉的話模具很容易生鏽。但是也是普遍比較容易被大眾接受的一種材質。
3、塑料類，這類材質在日常生活中的運用就非常廣泛，所以在材料安全性方面，只要確認生產工廠有生產許可證書就好了。證書編號一般在產品標籤資訊裡可以找到，如果沒有生產許可的產品，本人建議慎用，極有可能是三無工廠產的，因為這類產品的生產門檻比較低，一兩部機器，再買點原料來就能生產加工。這類材質的優點是**便宜，脫模容易。
缺點是不耐熱，只能定型，但不能進烤箱，而且塑料產品比較容易損壞。
4樓：方華氏烘焙模具
蛋糕模具什麼材質好，這個各有優勢，看是做什麼蛋糕，常見的材質有兩大類，金屬與矽膠。
而金屬分為：碳鋼，鋁，鋁合金，不鏽鋼，滿足尺寸成型的蛋糕，比如戚風蛋糕，慕斯蛋糕，古早蛋糕，磅蛋糕等，而矽膠模具適合用於小蛋糕，紙杯蛋糕，個性形狀的蛋糕，烘焙蛋糕在高溫下，矽膠模具會產生一定的膨脹，這不利於蛋糕爬升，效果沒有金屬模具那麼好，但是慕斯蛋糕小個性圖形的，矽膠蛋糕蠻是可以的，不粘好脫模，但是尺寸大了，就不合適了，固定不行，矽膠還是帶軟的。
金屬除了種類之外，還有塗層的，原石，搪瓷，噴塗，硬模，陽極等。原石到目前為止，屬於高階品質，不粘與環保，**也是相當昂貴，普通一個模具就要好幾百到數千。搪瓷屬於中高階品質，其不易刮花，而且不粘，好清洗，但是不能碰撞，否則就會掉層，**上百到數百。
碳鋼噴塗，油性噴塗，水性噴塗，油性噴塗比水性噴塗健康得多，水性噴塗含有聚四氟乙烯，這個可以上網搜尋一下得，不粘，耐撞但不能用金屬刮，**是幾十到上百。硬膜適合於鋁合金，也是含有聚四氟乙烯，有一定的硬度。陽極是用於鋁製品，是一種電鍍的工藝，表面處理，鋁製品是相當耐用，但是鋁製品容易粘模，而且鋁在高溫下生成氫氧化鋁。
總結：高階的，碳鋼原石材質；（數百起）
中高階的，碳鋼搪瓷；（上百元起）
中端：碳鋼油性噴塗，（幾十元起）價效比較高，出口標準；
鋁合金，鋁（**很便宜）
蛋糕模具碳鋼。
做蛋糕用什麼材質的模具好？
5樓：乾萊資訊諮詢
用鋁合金的好。
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱效能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
6樓：方華氏烘焙模具
建議使用：碳鋼+不粘塗層，為什麼呢？
做蛋糕，除了注重口感之外，健康安全是必不可少，畢竟蛋糕是吃到肚子裡面，材料與工具都是要求綠色環保，不然就失去了做蛋糕的意思，還不如到外面買一個吃，更快更好味道。
蛋糕模具的材質有很多的：
瓷器：陶瓷、玻璃。
金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不鏽鋼。
塑膠：矽膠。
碳鋼不粘蛋糕模具。
目前常用到烘焙蛋糕的模具都是金屬材質，其中安全性、穩定性最強的為碳鋼，碳鋼是由碳與鐵成分組成，高溫下不會釋放任何危害健康的元素，是相當安全的材質，而鋁、鋁合金在高溫下會產生氧化鋁，雖然表面有一層陽極或硬膜保護層，影響不大，但危及健康的，都是需要注意。
碳鋼+不粘塗層是至佳的選擇，不粘塗層建議注意選購搪瓷、有機矽樹脂這兩種，安全是經過證實的，而且國外的烘焙都是使用這兩種材質，在國內的鋁陽極、硬膜售價相比，也差不了多少，但主要是安全健康。
7樓：汪奕琛高綾
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，**便宜、應用範圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。
如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，還離不開很重要的一點，那就是做蛋糕的模具。模具能夠直接決定著你做的蛋糕最終是什麼形狀，大小。
因此建議購買模具最好到正規的大型的商場跟超市選購，這樣你選擇的蛋糕模具的質量***，品質也***。
做蛋糕用的模具，蛋糕模具用什麼能代替
不可以，電飯鍋裝米的那個不叫模具，不能代替模具。蛋糕模具也叫 蛋糕模 它是用不繡鋼的鋼來做的，而電飯鍋裝米的那個是塑料做的，絕對不可以代替！否則，電飯鍋的那個會烤糊，就煮不了飯了。最好用蛋糕模，去賣蛋糕材料和工具的店去買，或者在 網上訂購，即快又方便。沒有蛋糕模具，額可以直接用電飯鍋做奶黃蛋糕就可以...
請教蛋糕模陽極和硬模的區別，烤蛋糕模具到底是硬模好,還是陽極好。
1 都是鋁合金的，陽極 銀白色 是進行了表面處理，不會氧化鏽蝕。硬膜 黑色 的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。2 硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。3 硬膜採用1.0mm鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。模陽極強度高...
電飯鍋怎麼做蛋糕烘焙模具，用電飯鍋怎麼做蛋糕烘焙模具
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