1樓：網友
材料薺菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
做法。【餡的做法】
1、將薺菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
2樓：牛永嘯
薺菜素餃子餡怎麼調，我們可以把薺菜弄細細的，然後再加一點雞蛋，生抽，蠔油，生薑大蒜，放少許的鹽，然後攪拌均勻。
這樣就挺好吃的。
薺菜餃子餡怎樣調製
3樓：白白胖胖小小兒
薺菜洗淨切碎備用，五花肉絞碎加醬油十三香味素鹽韭菜未油，再把齊菜放在一起拌勻即可。
薺菜水餃怎麼調餡
4樓：南風知我意
食用油 適量。
2.、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
9.、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
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5樓：匿名使用者
第一，薺菜摘乾淨，洗乾淨。
這個是常識了，薺菜要摘乾淨，黃葉子摘掉。
關於薺菜根，感覺特別老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留著，可以單獨剁剁根。
第二，控水。
薺菜洗乾淨後一定要控乾淨水，要不餡子裡會出水。如果時間充足，可以提前幾個小時把薺菜洗淨控水。
第二，控水。
薺菜洗乾淨後一定要控乾淨水，要不餡子裡會出水。如果時間充足，可以提前幾個小時把薺菜洗淨控水。
第四，切薺菜。
薺菜切碎。可以挨著刀切，一直切到末梢，葉子部分不用剁，如果帶著根，根部分可以剁一剁。
第五，把薺菜裝到盆子裡，放入肉餡，放入油鹽。
注意，要先放鹽，稍微攪拌一下，然後放油，這樣餡子不扎哄，很多人的刀工沒有那麼好。
第六，臨包水餃之前，把所有餡子再攪拌均勻。
薺菜加入油鹽，肉餡後，有一個簡短融合的過程，稍等一下包，所有食材就會抱成一團，包起來特別容易。
6樓：愈桖杉
薺菜是一種野菜營養價值很高，很好吃。
薺菜素餃子餡做法
7樓：劍經業
薺菜中含有豐富的薺菜酸、乙醯膽鹼等成分，對胃潰瘍、腸炎等有一定療效。以下是我整理的薺菜素餃子餡做法，簡單又好吃，快收藏起來吧。
用料
雞蛋 4個。
豆腐乾 6塊。
蔥 少許。姜 少許。
色拉油香油。
五香粉胡椒粉。
鹽做法
薺菜洗淨後，用開水燙軟，是燙哦~關火燙的，不要開著火煮哦~薺菜變軟後立刻過濾出來~不能在開水中久留，不然顏色不綠，而且老掉了~
雞蛋打散加少許鹽，煎過，用鏟子搗碎，蔥切碎，放入攪拌盆裡豆腐乾切碎過油煎黃，煎的時候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。
薺菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少許薑末。
包了它！素餡餃子不需要點水，開過煮一會，浮上來就好了~~煮好開吃吧~
素薺菜餃子餡怎麼調才好吃竅門
8樓：乾萊資訊諮詢
素薺菜餃子餡好吃的竅門在於加入的調料，具體步驟如下：
用料：薺菜300克，雞蛋碎200克，食鹽、食用油、香油、雞精各適量。
具體步驟：1、在鍋中倒入清水，煮至沸騰後，加入食用油。
2、將芥菜倒入鍋中焯水。
3、將薺菜濾水撈出，用冷水沖洗一遍。
4、放在冷水中浸泡，濾水撈出，擠出多餘的水分。
5、將薺菜切成碎餡，放在盆裡備用。
6、在碗裡打入幾個雞蛋，將雞蛋打散。
7、起鍋燒油至油熱，倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎，晾涼備用。
8、在薺菜餡里加入食鹽、食用油、香油。
9、加入一勺雞精，攪拌均勻。
10、加入雞蛋碎，攪拌均勻。
11、一份美味的薺菜素餡就調好了。
水薺菜餃子餡做法大全，薺菜餃子餡怎麼做好吃
水薺菜餃子的做法 主料 麵粉300克 豬肉餡250克輔料 水150克 水薺菜200克 韭菜200克調料 醬油10克 蔥20克 姜20克 花椒粉5克 胡椒粉5克。做法步驟。1.水薺菜洗乾淨，過沸水後撈出攥幹。2.備用韭菜洗淨，和水薺菜分別切碎。3.剁好的肉餡，用蔥姜花椒水攪拌上勁，加入醬油，胡椒粉即可...
薺菜豬肉餃子，這個餡怎麼做薺菜餃子餡怎麼做好吃
準備材料 豬肉 550克 薺菜 250克 蔥 15克 姜 15克 香油 20克 食鹽 適量 十三香 2克 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 雞蛋清 適量 水 100克。一 第一步將準備好的蔥 姜使用菜刀切碎，放旁邊備用，如下圖所示。二 將準備好的薺菜使用菜刀切碎，放旁邊備用，如下圖所示。三 將準備好的豬肉...
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主料薺菜 300g 雞蛋 5個 輔料香油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 蔥 1根 步驟1.薺菜摘洗乾淨切碎。2.薺菜洗淨切碎 3.撒入切好的蔥花 4.鍋中放油燒熱 5.倒入雞蛋液用鏟子快速來回推動 6.把炒好的雞蛋倒入薺菜盆內 7.放鹽，五香粉，香油攪拌均勻 8.香噴噴的薺菜雞蛋餃子餡就好了 小貼士...