1樓：帳號已登出
白玉菇潔白如玉，晶瑩剔透，菌肉肥厚，質地細膩，口感脆韌鮮滑，清甜可口，被人稱作“味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌”，口味極佳，是市場上很受青睞的低熱量，低脂肪的上乘菌品。
白玉菇可湯，可蒸，可拌，可炒，飯店裡點餐量很高的“家常小炒白玉菇”，白玉菇與肉和韭菜的鮮香結合，通過簡單的製作，簡單的調料，更加突出了白玉菇的鮮香可口，非常美味。
1.）白玉菇300克洗淨（嫌棄長的可一切為二），鍋裡燒水，加少許鹽，幾滴油，水開，把白玉菇放入，再水開翻一下，撈出控水備用。 韭菜100克洗淨後切段備用。
紅色小米椒兩個切圈備用。蒜四瓣切片備用。五花肉100克切成絲備用（也可用瘦肉，提前切絲上漿滑油後備用）。
2）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出，再放油，燒至五成熱，把五花肉絲放入，煸炒至出油後，加入蒜片，小米辣圈煸炒出香味，加入焯好水的白玉菇，翻炒均勻，加入鹽3克，糖3克，生抽10克，點一點老抽上色，翻炒均勻後，加入韭菜段，繼續翻炒，炒至韭菜斷生，然後淋入明油，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的家常小炒白玉菇就做好了，希望大家喜歡。
2樓：小云洛
白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。
有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。白玉菇它口感脆嫩，營養豐富，非常的好吃！
它菇體潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，還是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
白玉菇做出來有苦味能吃嗎
3樓：小微旅行記
白玉菇之所以發苦是因為其中含有核苷酸。
核苷酸是白玉菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。因此在吃白玉菇之前最好先用開水焯一下，這樣可以去除部分苦味。
白玉菇別稱白雪。
菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉。
白玉菇做出來有苦味能吃嗎?
4樓：小蕾蕾愛生活
可以吃。正常的白玉菇是不會發苦的。發苦是因為白玉菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。
所以留下其他成分會有些苦澀味，沒有毒。
主料：白玉菇200克、香蔥2根、水發木耳30克。
輔料：油10毫升、味極鮮5毫升、鹽3克、味精2克、澱粉適量、香油1毫升、胡蘿蔔20克、胡椒粉1克。
做法：1、新鮮白玉菇去根擇洗乾淨，香蔥洗淨。
2、搭配胡蘿蔔片，水發木耳。香蔥切段。
3、炒鍋點火入油燒熱，入香蔥爆香，入胡蘿蔔，木耳翻炒。
4、入白玉菇翻炒。
5、邊炒邊調入味極鮮，鹽，胡椒粉，味精。
6、炒熟後，勾米湯芡，淋香油。
7、出鍋裝盤即可。
白玉菇和海鮮菇的區別是什麼？
5樓：kk解夢
1、味道不同：海鮮菇的味道很鮮，肉質較厚，質地堅韌，口感非常好。而白玉菇吃起來有些許的澀味，用熱水焯一下再烹飪可以將澀味去掉。
用熱水焯過的白玉菇吃起來比較脆嫩，清甜可口。海鮮菇和白玉菇都是非常美味的食材，從味道上就可以將二者分別出來。
2、外形不同：海鮮菇一般是叢生的，每叢有15-50株不等的海鮮菇，其菌肉是白色的，質地較為脆。菌柄是圓柱形的，長度在3-12釐米之間，一般傘柄的上端較粗，下端較細。
白玉菇也是叢生的，每叢的白玉菇也在15-50株之間。白玉菇經過三個發育過程，這和海鮮菇是有很大區別的。
3、營養成分不同：白玉菇富含磷、鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、維生素b2、維生素b5、維生素c、維生素d、維生素e等。經測定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白棚脂肪粗纖維碳水化合物灰分維生素b1、，含17種氨基酸，佔乾重。
以上內容參考 百科-白玉菇。
海鮮菇和白玉菇的區別是什麼?
6樓：小童帶你解惑教育
一、科屬不同
1、海鮮菇：海鮮菇是擔子菌門傘菌目離褶傘科玉蕈屬食用菌。
2、白玉菇：白玉菇是擔子菌門層菌綱傘菌目白蘑科玉蕈屬食用菌。
二、分佈不同
1、海鮮菇：分佈在北半球溫帶地區，包括北美、歐洲、西伯利亞、日本、中國等地。
2、白玉菇：白玉菇發源於歐洲、北美、西伯利亞等地；現在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規模栽培。
三、習性不同
1、海鮮菇：春秋冬季生於殼鬥科樹種，如山慎銀毛櫸及其他闊葉樹的枯木、風倒木、樹樁寬塵宴上。菌絲生長溫度5~30℃，最適20~25℃，超過35℃或低於4℃時菌絲不再生長，在45℃以上無法存活。
2、白玉菇：白玉菇一般都被人工種植在陰暗潮溼的地區，它的生長速度極快，且繁殖能力極強，兄早因此產量也特別高，在口感上奇佳。
白色的菇叫什麼菇
7樓：好學者百科
白色的蘑菇叫雙孢蘑菇。雙孢蘑菇（白蘑菇、洋蘑菇）是世界性栽培和消費的菇類，廣泛分佈於整個北溫帶。
它的子實體中等大，初半球形，後平展，白色，略幹漸變黃色，邊緣初期內卷。菌褶初粉紅色，後變褐色至黑褐色，不等長。菌柄長3-6cm，粗1-2cm，近圓柱形，內部鬆軟或中實。
菌環單層，膜質，生菌柄中部，易脫落。
雙孢蘑菇廣泛分佈於歐洲、北美、亞洲的溫帶地區。中國的華南、華東、華中、東北、西北等地均有分布。雙孢蘑菇依菌蓋顏色可分為白色種（又稱夏威夷種）、奶油色種（又稱哥倫比亞種）和棕色種（又稱波希米亞種）。
三者在栽培習性、生產效能、產品品質上均有不同，其中以白色種栽培最為廣泛。
海鮮菇和白玉菇是否一樣？
8樓：zhurenyan水瓶
白玉菇是海鮮菇中的一種。
海鮮菇有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。
海鮮菇即蟹味菇，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。
9樓：劉有喜
不一樣哦！海鮮菇菌體比較細長，口感柔嫩。而白玉菇一般是小包包裝的，菌體略短，帶跟，口感比較脆軟！
白玉菇開啟有刺鼻味怎麼回事
10樓：記憶蛋餃
白玉菇有刺鼻味，說明不新鮮。好的白玉菇外形圓潤、大小均勻，通體潔白，晶瑩剔透，選擇白玉菇時不要選擇外表有破損的。破損的白玉菇植物本身的一些營養也會被破壞，吃時會大大降低白玉菇的保健作用。
不要選擇不新鮮的，也不要為了圖便宜買到不新鮮的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，應選擇品質有保障的商家。
11樓：網友
一般是高溫，缺氧造成的異味。
蝦做出來有氨水的味道,還能再吃嗎
不能。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。吃蝦時要注意安全衛生，蝦可能帶有耐低溫的細菌 寄生蟲，即使蘸醋 芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再...
開餐館想做鴨血粉絲,可是做出來的味道不行,有知道詳細配料及做法的麼
1 燒開一鍋水，倒入一大勺味精 鹽 智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸 鴨肝備用。2 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。3 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。4 把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在...
為什麼我做出來的饅頭吃起來酵母的味道特別
酵母味道特別重，這是因為在做饅頭時，發酵的面佔多半，在後期沒有加入足量乾麵粉。出來的味道就重。安琪.燕子.梅山.其中梅山酵母味最大.應該用耐糖型酵母.酵味比較淡,你可以每樣買一小包,拆開聞對比氣味,也不貴 最好用高筋麵粉,發酵共3次,最後一次也是發兩倍大,這樣蒸就是軟饅頭,烤就是軟麵包.做一次兩種吃...