1樓：程式猿聊世界
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。
2樓：別人叫我大明白
魯粵川湘閩浙蘇徽。
八大菜系是哪八大？
3樓：陽光穿過樹葉間
八大菜系是川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同）。
後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
形成因素。1、習俗原因。
當地的物產和風俗習慣，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則以海產品做菜。
2、氣候原因。
各地氣候差異形成不同口味，一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮溼，菜餚多用麻辣濃味。
4樓：愚福
中國八大菜繫有魯菜，川菜，浙江菜，徽菜，閩菜，粵菜，湘菜，江蘇菜。
5樓：人生小記
中國的八大菜系，你了解多少。
八大菜係指哪些？
6樓：騎著蝸牛當房車
中國公認的八大菜繫有川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜蠢逗旅、徽菜、湘菜和閩菜。
八大菜系浸潤著儒家"食不厭精、膾不厭細"的精神追求，經過幾百年傳承古法和創新，烹飪技法豐富、菜品味道醇美，奠定了中國菜精細、中和、美味、美觀和健康的良好基礎。
八大菜系中有七個在南方，北方只有我們的魯菜，過去曾佔據著整個中華大地的半壁河帶凳山。我這個看法可能有點片面，其實各個菜系現在都風靡全國。
簡單一句話概括八大菜系的特點：
川菜 麻辣鮮香，油重味重；
粵菜 色彩濃重，滑而不膩；
魯菜 清香鮮嫩、湯汁濃醇；
蘇菜 鮮香酥爛，味口偏甜；
浙菜 鮮美脆嫩，食如其景；
徽菜 選料樸實，味道醇厚；
湘菜 用料廣泛，香鮮酸辣；
閩菜 海味為主，酸甜指肆鹹香。
什麼是八大菜系？
7樓：乾萊資訊諮詢
中國的八大菜係為：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜餚為代表。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，離不開三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻膾炙人口，烹調方法擅長於烤、燒、乾煸、蒸。
川菜代表：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。魯菜的特點是清香、鮮嫩、味純，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
擅長爆、燒、炸、炒，其著名名菜有：九轉大腸、湯爆雙脆、紅燒大蝦、四喜丸子、罈子肉、糖醋鯉魚等。
八大菜系，是什麼？
8樓：潮秀曼
八大菜系：魯菜，川菜，粵菜，素菜，閩菜，浙菜，湘菜，徽菜。
八大菜系有什麼，八大菜系都有什麼呢？
八大菜系之魯菜 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與山東地區的文化歷史 地理環境 經濟條件和習俗風尚有關。山東是中國古代文化的發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。山東境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量豐富，蔬菜種類繁多，品質優...
八大菜系是那種菜嗎，八大菜系是哪八種菜
不是菜系，又稱 幫菜 是指在選料 切配 烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候 地理 歷史 物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方...
我國的四大菜系和八大菜系分別是什麼
魯菜,川菜,蘇菜和粵菜,享稱為 四大菜系 魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽等菜系，即被人們常說的中國 八大菜系 我國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境 氣候物產 文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係 菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜...