1樓：北網域名稱醫
木耳不可以生吃。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多醣。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
2樓：藺子峰
只是燙一下還不可以，要用開水煮一會充分消毒才好。
3樓：刪除記憶體
乾木耳泡發以後，開水燙一下，就可以蘸辣根什麼的，吃啦、
木耳拿開水燙一下可以吃嗎
4樓：無雅詩
木耳拿開水燙一下，這樣不夠安全。如果是涼拌木耳，盡量把木耳焯一下燙一下，下面來看看涼拌木耳的做法。
涼拌木耳】制作食材】乾木耳，麵粉，香菜，洋蔥，大蒜，小公尺椒，生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油。
製作步驟】1、首先呢，咱們要準備一大把的乾木耳，適量的麵粉，一小把香菜，半個洋蔥，五六粒大蒜，四五個小公尺椒。然後再準備適量的生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油。以上所有的食材和調味料都準備齊全之後，咱們就開始製作這道好吃的涼拌木耳。
2、把咱們準備好的乾木耳取出來，放到乙個大碗中，加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時間在兩個小時左右，一定要確保木耳完全泡開了。
3、兩個小時之後咱們看一下木耳，這個時候木耳就已經泡開了，把它倒入乙個大盆中，加入適量的麵粉，將麵粉和木耳抓拌均勻，抓勻之後咱們用清水清洗，一直洗到木耳上沒有麵粉的時候就可以了。
4、燒大半鍋的開水，等鍋內水開了之後，咱們把木耳放進去焯水一遍，大約兩三分鐘左右，焯水至斷生之後就可以撈出來了，木耳撈出來之後咱們先給它控一下水分，然後用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更乾淨，而且還會使它的口感變得更加清脆。
5、木耳衝完涼之後，咱們繼續把它放在乙個裝有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之後，就先把木耳放到一旁備用。
6、把準備好的一小把香菜取出來，先去掉根部，挑掉爛葉，壞葉，然後把它放到清水中清洗乾淨，再把它切成小段，段的長度大概在兩釐公尺左右，切完段之後先放到乙個盤中待用，再把準備的半個洋蔥拿出來，切成片，切完之後用手抓散，抓散之後放到盛有香菜的盤中待用。
7、把準備好的大蒜，小公尺椒全部切碎，切碎之後放到乙個空碗中，然後再向這個碗中加入適量的生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油，將它們充分攪拌均勻。攪拌均勻之後先放到一旁待用。
8、把浸泡木耳的水倒出來，然後盡量的控乾一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進去之後，咱們再把料汁倒進去，然後用筷子翻拌均勻就可以裝盤食用了。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了。
小貼士】1、木耳浸泡兩個小時就可以了，兩個小時就足夠使木耳充分的泡發了。
2、木耳在焯水的時候一定要把它焯到它斷生。
3、木耳用面粉清洗可以讓它清洗得更加乾淨。
木耳能用開水煮開嗎
5樓：在水一方
木耳必須用開水煮一源下才能食用。
木耳應該放在水中煮一下再吃是比較好的，木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了。
煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。
6樓：天天一技
泡木耳別用開水了，這才是它的正確方法，開啟看看。
7樓：湖北新東方培訓學校
建議最好別用開水泡。用開水泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都會被溶解損失掉。用冷水泡黑木耳雖然需要的時間長些，但吃起來鮮嫩脆爽。
8樓：繁人凡人
乾木耳可以用熱水燙燙泡發一下，幾分鐘就開了。不泡開裡面有髒東西，沙子啥的，洗不幹淨。然後木耳吃之前最好是用水煮一下，因為木耳裡含有一種物質，會對身體不利，用水煮一下可以去掉這種物質，所以建議在吃木耳之前最好先用水煮一下。
9樓：葉子愛家居
木耳不僅脆滑爽口、肉質細膩，而且還富含營養，特別是蛋白質的含量，不比動物少，所以又有「素中之葷」的美譽。木耳泡發需要時間，很多人嫌麻煩，今天就給大家分享乙個泡木耳的小妙招，1分鐘泡發木耳又大又軟。
10樓：匿名使用者
不是先泡開了在煮的嗎。
木耳可以直接用開水煮嗎
11樓：青鳥姻塵看生活
木耳不泡直接用開水煮是不可以的。
由於栽培木耳等菌類時，人們會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低。
因為在泡發和反覆水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。
研究者分別對比了鮮木耳在室溫和冷藏兩種條件下，亞硝酸鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之後，無論是放在室溫下還是冷藏儲存，亞硝酸鹽含量都會下降。為避免變質發臭，在冰箱裡冷藏更好。
木耳需要用開水燙一下
木耳之所以會用開水燙，多半是因為人們要制作涼拌，進行焯水，這樣可以將木耳煮熟，同時也可以將木耳中的有害物質分解掉，吃起來對人體的健康具有好處，一般建議水煮開之後，將木耳放進去用開水湯2-3分鐘左右撈出即可。
要是將木耳製成涼拌，沒有進行焯水，不僅會導致木耳的口感不好，同時還會導致木耳中的細菌得不到去除，食用之後不利於人體的健康。
木耳用開水燙多久能吃
12樓：吃不胖的小劉
木耳用開水燙15分鐘左右能吃，但是木耳可能會被燙傷，影響食用口感雀纖。木耳建議用頃纖仿涼水泡發，浸泡3～4小時即可，不但數量會增多，而且口感更好。若是木耳浸泡的時間過久，可以密封好，放入冰箱內，儲存24小時是沒有問題的。
熱水燙木耳能夠大大縮短泡發時間，15分鐘左右能吃，可以減少細菌、毒素的產生，但是用熱水溫度過豎攜高，木耳的膠狀組織可能會被燙傷，導致口感受到影響。
木耳建議用涼水泡發，經過3～4小時的浸泡，水會慢慢地滲透到木耳中，恢復到半透明狀即可，這樣泡發的木耳，不但數量會增多，而且口感更好。
冰箱內的溫度較低，能降低細菌的繁衍速度，延長木耳的的儲存時間，若是木耳浸泡的時間過久，可以密封好，放入冰箱內，儲存24小時是沒有問題的。
木耳用100度開水燙了能吃嗎
13樓：熱愛生活的小斌
木耳使用100度的開水燙了之後，雖然是可以吃的，但是會有部分的營養流失。
不止是木耳，一般對於所有的蔬菜及乾菜類食物，都不建議使用滾燙的開水進行浸泡，以免造成裡面的營養流失。
通常來說，乾木耳在食用之前需要用溫開水進行浸泡，但是部分人群為了縮短浸泡木耳的時間，可能會用滾燙褲鉛的開水進行浸泡，通常20分鐘即可將埋舉乾木耳泡好，然後立即食用。
木耳形態特徵。
木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。
木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常彎純碧呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4厘公尺~10厘公尺，大的可達12厘公尺以上。乾後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。
木耳泡發後用開水燙一下能吃嗎
14樓：無雅詩
木耳泡發以後，建議用開水煮一下再吃，這樣更安全一些。下面我們來看看木耳的涼拌做法。
基本食材］木耳，蓮藕，大蒜，香菜，食鹽，白糖，生抽，香油，陳醋，辣椒油，花生公尺（這裡的花生公尺可以用刀將它拍碎成兩半可以讓菜品更好地入味）。
基本步驟］1.首先我們先將蓮藕切成兩瓣，再切成片。
2.鍋中燒開水，放入木耳和蓮藕，焯水一遍。焯水到。我們可以判斷木耳和蓮藕都已經熟了的時候，我們把它撈起來，然後在盆子裡面過一遍涼水。
3.過一遍涼水之後，我們把木耳和蓮藕放涼，放涼之後我們把它放置在乙個盆子裡面。把大蒜拍碎，然後切成末。
然後我們再把準備好的香菜也切成末，如果說自己的口味不喜歡香菜的話，其實也可以用蔥來代替，自己喜歡的調味料都可以用來代替香菜的。
4.然後我們把香菜蒜末都放置到木耳和蓮藕中。
5.盆中放入適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油。
6.最後我們放一點辣椒油，花生公尺，抓拌均勻即可裝盤食用。
就這樣一道美味的蓮藕，涼拌木耳都做好了，吃起來清香有味，色澤鮮美，爽滑十足。清脆可口，香辣開胃，而且我們這乙個做法十分簡單。
15樓：小張懂生活
您好，我是小張老師，已經累計提供諮詢服務近1000人，您的問題我已經看到了，現在正在整理答案，大概需要三分鐘的樣子，請您耐心等待一下哦。
親，您好！不能吃了。
因為在浸泡的過程中，木耳會吸收很多的水，會變軟，木耳在潮濕的環境下容易滋生細菌，而且泡的時間太長會導致細菌大量的繁殖，食用會對人體產生傷害。
哪些菜用開水燙一下就可以吃，哪些蔬菜用水燙一下就能直接食用呢？
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用開水燙下是可 抄以消毒襲的。高溫可以消毒,被開水燙傷家裡沒有燙燒藥解決辦法 燙傷破皮屬於二度燙傷,最佳恢復時間為7 15天,應及時用藥 以免耽誤 中藥對燙傷恢復有更好的效果,可以使用中藥 同時傷口不要包紮,保持傷口暴露,能夠加快癒合速度。二度燙傷傷口會不斷滲液,這些分泌物在傷口乾燥堆積會導致傷口發...
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