1樓：網友
材料：主料：鴨腸300克。
輔料：青椒100克。
調料：泡椒50克，姜15克，大蒜（白皮）20克，大蔥10克，料酒15克，鹽5克，胡椒粉3克，白砂糖4克，辣椒油15克，味精1克，雞精1克，豬油（煉製）20克，醋3克。
石烹鴨腸的特色：色澤紅亮，香氣誘人，質地脆嫩，鹹鮮微辣，泡椒味濃郁。石烹鴨腸的做法： 1. 鴨腸洗淨，斬成長約10釐公尺的段；
2. 小青椒去蒂清洗乾淨剁細成粒；
3. 泡辣椒去蒂及籽，剁細成末；
4. 泡姜切成姜公尺；
5. 大蒜去皮洗淨，切成蒜公尺；
6. 鵝卵石清毒洗淨；
7. 鍋置旺火上，燒水至沸，放入鴨腸氽泡一下，撈出瀝乾水分；
8. 鴨腸倒入盆內，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜公尺、蔥花、料酒、精鹽、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、雞精、少量精煉油，調拌和勻；
9. 鍋內燒精煉油至2成熱，放入鵝卵石一同燒至7～8成熱；
10. 撈出鵝卵石放入鋼盆中，淋放少量熱油，用筷子攪均勻，使其燙熟，香味四溢即成。
菜做好時，鍋內燒精煉油至2成熱，放入鵝卵石一同燒至7～8成熱； 撈出鵝卵石放入菜中，淋放少量熱油，用筷子攪均勻，使其燙熟，香味四溢即成。
2樓：情感權墨傾宬
1、鍋入寬油燒至四成熱，下醃好的牛肉片300克滑至七成熟，撈出瀝油。
2、鍋入寬油燒至八成熱，下鵝卵石15塊炸至80℃，撈出後放在加熱至200℃的鐵板上。
3、淨鍋入自制醬汁250克，下滑好的牛肉片翻勻，淋水澱粉勾芡後大火收汁，起鍋將牛肉片平鋪在鵝卵石上，撒熟白芝麻粒8克，點綴西紅柿2塊即可走菜，上桌後，均勻淋入桂花酒25克即成。
自制醬汁：日本燒汁醬1200克納盆，加清水500克、蠔油400克，調入白糖80克、雞粉15克，撒熟白芝麻粒80克調勻即可。
技術關鍵：此菜中，牛肉片在放到鵝卵石上之前基本已經完全熟透，所以鵝卵石的溫度不要太高，大約在70℃-80℃之間即成，否則牛肉片容易變老，影響口感。
石烹是怎樣的乙個烹飪方法？
3樓：網癮老師玫瑰嬸
石烹」是我桐手敏國古代的一種原始的烹飪方法，其歷史可追溯到舊石器時代。它是利用石板、石塊（鵝卵石）作炊具，間接利用火的熱能烹製食物的烹飪方法。
一種是外加熱，將石頭堆起來燒至熾熱後扒開，將食物埋入，包嚴，利用向內的熱輻射使原料成熟；一種是內加熱，是將石頭燒紅後，填入食品（如牛羊內臟）中，使之受熱成熟；另外還有一種是燒石煮法，取天然石坑或地面挖坑，也可用樹筒之類的容器，內裝水並下原料，然後投入燒紅的石塊，使水沸騰煮熟食物。
利用石烹的方法至今仍在一些地區流行，形成獨特的石烹飲食文化。
在我國拉薩市東南部的門巴族到局枝今天還習慣在燒紅的薄石板上烙蕎麥或烙肉。西雙版納地區的布朗薯殲族，在野外勞動，不用帶鍋灶，做飯時臨時在沙灘上挖乙個坑，在坑內鋪上數層芭蕉葉，然後倒進清水，把從河裡捕來的鮮魚放入水中，燃起篝火，把燒紅的鵝卵石投入這個「芭蕉鍋」內，待水沸魚熟，放入少許鹽，便煮成一鍋美味的卵石鮮魚湯，然而用蚌殼盛著吃，別有滋味。
上面是石下面是足念什麼上面一個石字，下面一個足念什麼呀
只有這個字 躉 讀音 躉d n 整數 批。賣。整批地買進 貨。現 現賣。躉的釋義 囤積 貨物成批地買進或賣出 buyorsellwholesale 如 躉積 屯積 躉船 d nchu n landingstage pontoon 一種無動力裝置的矩形平底船,設在突堤或碼頭的盡頭且固定在岸邊,通常有浮...
石佳的右半部分是什麼字,一個石一個佳的右半部分是什麼字
矽 化學元素 bai矽 臺灣du 香港稱矽x 是一種化zhi學元素dao,它的化學回符號是si,舊稱矽。原子答序數14,相對原子質量28.0855,有無定形矽和晶體矽兩種同素異形體,屬於元素週期表上第三週期,iva族的類金屬元素 左邊一個石,右邊一個佳,怎麼念,拼音 矽 gu 1.一種非金屬元素,是...
顏色是黑色有磁性是不是隕石，我有一個黑色石頭，有磁性，是石隕石麼
不一定，用磁粉做的用品也是黑色的，顏色是黑色有磁性是不是隕石 不是。有磁性說明有磁場，來自外太空的隕石是沒有磁場的，地球上有磁性的物體有很多，你那可能就單純的一塊磁石罷了 請專家鑑定是否是隕石 這塊石頭具有磁性，磁鐵可以吸住，表面光滑，呈黑色，比一般石頭中很多 首先這塊 抄石頭雖說看上去怪異但是感覺...