1樓：匿名使用者
香菇青菜】材料】香菇/青菜/大蒜。
調料】鹽/生抽。
製作步驟】1，青菜洗淨，香菇洗淨切片，大蒜切末分成兩份。
2，起鍋燒水，水燒開，倒入香菇焯水，大火燒開。
3，然後倒入青菜焯水，大火燒開後撈出瀝乾水分。
4，炒鍋燒熱，倒入食用油，然後加入乙份蒜末，小火炒出香味。
5，倒入焯水後的香菇和青菜，大火翻炒均勻。
6，加鹽和生抽調味，再加入另一半蒜末。
7，大火迅速翻炒均勻，就可以出鍋了~
8，用料簡單，味道清爽的香菇青菜就做好咯，小貼士：
1，香菇和青菜焯水，可以除掉香菇表面的異味、保留青菜綠油油的顏色，還可以大大縮短炒菜的過程。
2，蒜末分兩次加入，乙份爆香，乙份出鍋前放，使這道菜吃起來味道更有層次感。
2樓：乾臻
是炒還是涼拌呀，用沙茶醬一般都是涼拌，如果不用，看你想吃什麼口味了，可以放鹽，醋，糖，雞粉，生抽，根據自己的口味調就好了，也可以清炒，或者清蒸，或者焯水涼拌，看是什麼菜。
3樓：檸檬柚子茶冰的
沒聽說過做素菜非要放沙茶醬，如果不喜歡吃沙茶醬難道就不吃素菜了。
4樓：曼聯
那麼多傳統烹飪方法，也沒聽說非沙茶醬不能做啊。蒜蓉爆炒，清水煮，蘸料，再不濟也能三合油涼拌。
沙茶醬可以做什麼菜式？
5樓：影視動漫小百科
可以做沙茶醬炒花蛤。具體做法如下，首先準備材料：花蛤：350g、食鹽：適量、調和油：適量、沙茶醬：適量、香菜：適量。
6樓：網友
沙茶醬有很多種，個人推薦漳州產的芒果牌沙茶醬，打小吃了幾十年了，味道基本沒變。醬本身要稀釋一下再下鍋。
沙茶肉片很簡單啊，牛肉，豬肉都可以，看個人口味。大蒜頭拍碎切絨備用，肉切薄片，入少許鹽，少許料酒，抓入雞蛋清，抓生粉（地瓜粉）。鍋內油燒熱，入抓好的肉片翻炒。
加稀釋後的沙茶醬同煮。煮3-5分鐘依個人口味新增鹹鮮味素，起鍋時加入蒜蓉翻一下即可。
味道不錯的很。試試吧。
7樓：enjoy想念江南
可以做沙茶麵的，挺不錯的。在當地也是挺有名的。
沙茶醬可以做什麼菜？
8樓：乾萊資訊諮詢
沙茶醬也是調味品，吃火鍋時也可以沾著吃。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。
做調料。例如：原料：豬肋骨 調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸。
1、豬肋排改刀成12釐公尺的長段，用清水漂去血水。
2、用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。
4、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒衝搜碧出香味，再放入散舉肋排稍炒，加上調漏螞料，裝盆即可。
沙茶醬做菜方法
9樓：陽光生活
沙茶醬盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區，為印尼的一種風味食品。那麼沙茶醬做菜方法是什麼呢？以下是我為您整理的有關沙茶醬做菜方法資料，希望對你有幫助。
沙茶醬做菜方法一：沙茶醬燜雞翅
用料。雞翅膀。
沙茶醬。料酒。蔥。姜。
冰糖。醬油。鹽。土豆。
沙茶醬燜雞翅的做法。
雞翅膀清洗乾淨；土豆去皮切塊。
鍋裡放油，炒香蔥和姜，放入雞翅膀翻炒，雞翅膀略微變色後，噴料酒，讓雞翅中浸入料酒的香味，放入土豆塊，放鹽、醬油、沙茶醬和冰糖，加入水，水要差不多沒過雞翅，蓋好蓋子。
中火差不蘆敬多15分鐘就熟了，大火收汁，汁不用收太多，留些湯汁伴飯吃非常的下飯。
沙茶醬做菜方法二：沙茶醬炒杏鮑菇
十分鐘快手菜，沙茶醬可以炒一切磨菇。當然也可以用一切醬炒杏鮑菇。其實家裡備上幾瓶各種口味的調味醬，是乙個好廚子的秘訣啊。
用料。杏鮑菇。
沙茶醬。xo醬。蔥。料酒。
生抽。姜。蒜。沙茶醬炒杏鮑菇的做法。
杏鮑菇切成手指粗的長條。
蔥蒜切末備用。
炒鍋加熱，倒入橄欖油，油熱後倒入切好的蔥蒜末嗆鍋。
倒入切好的杏鮑菇，翻炒，加沙茶醬、xo醬、料酒、生抽調味，蘑菇炒熟即可出鍋。
小貼士。因為醬本身已有鹹味兒，所以不用放鹽。
沙茶醬做菜方法三：沙茶醬拌麵
用料。細面 100g
沙茶醬 50g
色拉油(或蔥油) 15g
豆芽 適量。
蒜頭 2瓣。
沙茶醬拌麵的做法。
備好材料，蒜頭拍碎去皮，剁碎。
鍋內油熱後，放入蒜盯橋頭碎炒酥。
然後倒入沙茶醬，關火，用鍋內的油溫快速攪拌沙茶醬至均勻。
幾秒鐘即可，倒入碗裡。(以此同時另乙個湯鍋內水燒開把細面和豆芽燙熟，大概3分鐘左右)
燙好的細面和豆芽撈起放入裝有沙茶醬的碗裡。
把醬和麵凱譁猛拌勻即可。
微辣的口感，濃濃的花生醬香～
沙茶醬如何炒菜
10樓：劍經業
沙茶醬是潮州菜常用的調味品之一，是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。那麼沙茶醬如何炒菜呢？以下是我為您整理的有關沙茶醬如何炒菜的資料，希望對你有幫助。
沙茶醬炒菜方法一：沙茶空心菜
用料。空心菜。
盯悄辣椒 2根。
蒜 5瓣。沙茶醬 3勺。
耗油 一勺。
番茄醬 一勺。
沙茶空心菜的做法。
空心菜切段，辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉。
沙茶醬，耗油，番茄醬加少許水拌勻。
轉小火，醬汁下鍋炒出香味。
空心菜下鍋拌炒均勻。
完成！小貼士。
味道略像蝦醬空心菜。
但還是有區別的。
沙茶醬炒菜方法二：沙茶雞
吃過朋友媽媽做的，一直念念不忘，太愛這道下飯神菜啦，於是立馬網購了牛頭牌沙茶醬(分微辣和不辣，個人覺得辣的更美味)，嘗試了一次，發現原來自己炒的雞也能外酥裡嫩鮮鮮美美，哈哈哈。
用料。雞翅根 6只。
料酒(醃雞肉用) 2勺。
姜(醃雞肉用) 6片。
鹽(醃雞肉用) 少許。
牛頭牌沙凱如渣茶醬 2勺。
生抽 少許。
糖 少許。食用油。
沙茶雞的做法。
將雞翅根用砍骨刀斬成2釐公尺左右小件。注意處理掉碎骨渣。
將雞肉用料酒、姜、鹽醃製15分鐘。
鍋內倒入油加熱，將雞肉過油，至變色，瀝油撈出。
鍋內留少許底油，倒入沙茶大火炒香。
倒入雞肉翻炒，將沙茶醬炒勻後，加少許生抽(一點點就夠)，加糖繼續翻炒。
鍋內加水沒過雞肉，蓋鍋收汁即可。
沙茶醬炒菜方法三：沙茶雞翅
做了沙茶雞翅，雞翅中由於用沙茶醬醃製了一晚，雞翅中帶有沙茶醬特有的海鮮味，味道很鮮，真的好好吃。
用料。雞翅中。
沙茶醬。鹽。
老抽。沙茶雞翅的做法。
雞翅中洗淨，背面劃兩刀，放兩大勺沙茶醬、少許老抽，放入冰箱醃製一晚。
橡衫 把醃製好的雞翅中擺放在鋪有錫紙的烤盤上。
烤箱預熱10分鐘，把烤盤放入中層，溫度200，烤制20分鐘，中間翻面一次。即可。
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