1樓：惠企百科
黃瓜苦了不能吃，因為黃瓜苦了是會產生有害的物質，危害自身的身體，嚴重的話可能會引發中毒的問題，引起儘量不要吃比較好。黃瓜苦了是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，苦了的黃瓜最好不要吃。吃黃瓜雖然對人體有很大的益處，但是變質了的黃瓜是不能食用，儘量不要隨意的食用，以免增加消化壓力。
黃瓜性偏寒，但不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康。
2樓：自由百合
黃瓜如果是吃起來發苦，就不要再吃了。因為黃瓜裡面含有豐富的葫蘆素，尤其是從苷類化學成分，所以吃起來會覺得比較苦，很多人吃了比較苦的黃瓜之後，導致葫蘆素中毒。出現頭暈噁心、嘔吐、腹瀉、口感等症狀，一定要及時去醫院，注意，扔掉家裡的苦黃瓜，不要繼續吃了。
黃瓜的生長地方不同，氣溫不同，而且當地的種植環境等因素影響，就會相對的產生一些苦味。在溼度太大的地方長出來的黃瓜也會存在比較苦的情況，這樣，導致出現在市場上的黃瓜，也會出現苦味的情況。黃瓜的味道比較苦，我們吃起來也要注意辨別。
3樓：來自塔山謙讓的茉莉
我認為味道不好就不要吃了，況且黃瓜也不貴，何必與自己口味過不去。
4樓：撒綠凝
黃瓜吃起來苦的情況是屬於正常的，有的黃瓜就會出現苦，但是苦的黃瓜不建議再繼續吃的，偶爾吃兩口對身體是沒有影響的，吃一些正常的黃瓜就可以，多吃新鮮水果蔬菜也是有好處的。
5樓：韋小寶
瓜苦是因為黃瓜裡含有苦味葫蘆素，苦的黃瓜不能吃，會中毒的。
出現苦味時，其口感類似黃連，難以下嚥。原因主要有兩個，一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的情況下也會出現苦味。
形成了大量苦味葫蘆素（苦瓠子裡面的鹼糖甙生物毒素也屬於葫蘆素），吃了很危險，有可能食物中毒甚至休克，而且經烹飪加熱後生物毒素的毒性也不會減弱。
雖然有些人對這種生物鹼沒什麼不良反應，但專家建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜。
黃瓜味道變苦了，這還能吃嗎？
6樓：需要友誼的溫暖了
在我們的生活當中，很多人都比較喜歡吃黃瓜，黃瓜的口感是比較脆脆的，且清爽的，適當的吃一些黃瓜，對於我們的身體好處還是比較多的，但是黃瓜一旦變苦了是不能吃的，接下來就為大家介紹一下。
首先我們要知道正常情況下的黃瓜是不會苦的，連皮一起吃的話會有一點澀澀的味道，同時口感比較的清爽，但是黃瓜一旦變苦了，就是說明黃瓜處於乙個變質的狀態，吃這樣的黃瓜不僅會引起我們出現頭暈，噁心嘔吐的症狀，還有可能會出現腹痛腹瀉，口乾及乏力，對於我們身體的影響還是比較大的，所以一旦長黃瓜變苦了，就要及時的將黃瓜扔掉。其次除了黃瓜，其他的一些蔬菜和水果也會出現變質的情況，一旦發現黃瓜變軟或者是黃瓜的味道變了，就不應當食用，食用這樣的黃瓜對於身體的影響還是比較大的。最後就是要知道黃瓜的保質期比較短，一般可能就在個三天左右，所以購買的黃瓜一定要及時的吃掉，如果不及時吃掉的話，很有可能會導致黃瓜出現變質的情況，因此為了自身的安全，每次購買黃瓜不要買多。
由此可以看出，黃瓜的儲存方法也是值得大家注意的，同時我們在購買黃瓜的時候，儘量買農民伯伯種植的黃瓜，這種黃瓜不僅非常的有營養，同時也不會出現苦味，另外黃瓜也是不能夠空腹吃的，最好是在兩餐之間吃黃瓜才是最好的。
最後就是黃瓜的做法有很多，不僅可以用來生吃，還可以炒著吃，這兩種方法都得到了大家的喜愛，另外在吃黃瓜的時候儘量將黃瓜皮給削掉，因為很多農民伯伯在種植黃瓜的時候，都會將黃瓜的外表打上一層藥物。
7樓：勤奮的苦海
黃瓜發苦最好不要食用，尤其是腸胃功能比較差的人群。
如果過量食用苦黃瓜，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，因此萬一買到這種黃瓜，還是少食為妙。
從科學上來講，黃瓜帶苦味是因為生育期內植株苦味素的含量過多造成的，苦味素主要集中在黃瓜瓜柄基部，這種如果使用帶苦味黃瓜種種植，苦味還可以通過基因遺傳。
造成黃瓜苦味素含量過高的原因，主要與使用苦味黃瓜品種、氣溫過高或過低、水分過大或過少、養分失衡、光照不足、植株長勢衰弱等密切相關。
1、品種原因。
因為黃瓜苦味可以通過基因遺傳，如果使用了帶苦味的黃瓜種種植，那麼種出來的黃化就會帶苦味。
解決方法：在種植黃瓜時應當避免使用苦味黃瓜種，如果是自留黃瓜種，應當在黃瓜即將成熟時，摘下黃瓜果實品嚐一下是否帶苦味，如果發苦，就不適合留種使用。
2、溫度過高或過低。
在黃瓜生育期內，如果溫度低於13度或者低於持續高於30度以上，就會導致黃瓜對養分和水份的吸收受抑，出現生理內分泌失調，導致苦味素增多而發苦。
解決方法：在黃瓜種植過程中，尤其是大棚種植的黃瓜，應當在生育期內保持13-30度的溫度平衡，這樣可以減少苦味黃瓜的發生。
8樓：沒結婚呢
這種情況黃瓜是不能吃的，因為黃瓜變苦就說明黃瓜已經出現了腐爛變質的情況裡面的營養物質已經全部流失，這個時候使用可能會對人的腸道造成嚴重的影響，導致出現胃腸道疾病。
9樓：創作者
黃瓜味道變苦的是不可以吃的，黃瓜的味道發生了改變，說明黃瓜已經變質了，這個時候繼續吃的話特別容易中毒。
10樓：安妮的心動錄目
肯定是不可以吃了，說明黃瓜壞了，如果這個時候吃的話可能會拉肚子，也會影響到乙個人的腸胃。
11樓：小週週
我的變故的話，我覺得這樣是不能吃的，因為黃瓜的話他平時是比較清脆的，如果別哭他肯定是壞掉了。
黃瓜吃著發苦有毒嗎
12樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
黃瓜苦了，如果沒有出現變質現象，則還能吃，如果出現發酸、腐爛現象，則不能再吃。
我們現在吃的黃瓜都是由最初的原生野黃瓜馴化而來，因為作為馴化母體的野黃瓜基因中本帶有苦味素，而且黃瓜的苦味可以通過遺傳因子遺傳，所以我們現在吃的黃瓜中都或多或少的帶有苦味素，而苦味素是導致黃瓜吃起來發苦的根本原因。
苦味黃瓜是哪些原因造成的？
不同的黃瓜品種具有不同的基因特性，比如說有的品種苦味比較重、有的品種苦味比較輕，而且品種的基因特性會一代一代的遺傳。
一般來說，使用帶苦味的黃瓜品種種植，或者把帶苦味的黃瓜與不帶苦味的黃瓜進行了授粉、雜交，或者使用帶苦味黃瓜進行留種，都容易造成黃瓜成熟後果實帶苦味。
黃瓜苦了，如果是在種植期間由於日照時間較少、溫度比較低或者放置的時間比較長等因素，導致黃瓜變苦黃瓜只要沒有出現腐爛、發酸等變質現象，則還能吃。
黃瓜為什麼苦，黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？
黃瓜bai出現苦味的原因可分為三種 其一du，黃瓜發苦是黃zhi瓜本身的生理dao現象，這樣的苦黃瓜對回人體是無害的。答其二，黃瓜發苦是因為黃瓜生長過程中，瓜農使用農藥過多導致的，吃了這樣的黃瓜對人體的傷害很大。其三，有些黃瓜的品種生長過程中容易產生變異株，結出的黃瓜大都是苦的。黃瓜出現苦味的原因需...
黃瓜為什麼發苦，能吃嗎，黃瓜發苦是什麼原因？吃了對身體有什麼影響麼？
黃瓜性涼 味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜發苦是什麼原...
家裡醃的黃瓜辣椒鹹菜酸了還能吃嗎
可以的，鹹菜發酸是因為醃製後發酵的時間過長，一樣可以吃的。醃黃瓜酸了還能吃嗎 醃黃瓜酸了說明醃製好了，是能吃的，醃黃瓜做法如下 準備材料 黃瓜550克 冰糖30克 紅辣椒25克 生薑10克 白皮蒜35克 桂皮5克 香葉4克 花椒4克 八角2粒 老抽4克 食鹽60克 食用油25克。一 黃瓜清洗乾淨，切...