1樓：kiki閒談
我們在生活中，為了減輕自己的生活壓力，對於生活中的美食其實都保持著一種十分積極的態度，所以人們對於四大菜系或多或少的都有著一定程度上的瞭解的，人們願意在閒暇時候去品嚐這些美食，慰寄自己的心靈，也慰寄自己疲勞的身體。人們也會去學習如何製作這一類的菜餚，所以在生活中這其實也是情感的一種表達方式，我們也就發現了這其中的奧妙之處。
四大菜系中的粵菜，一直被人稱作是給商人吃的一類，這主要的原因其實也是人們對於這一型別的菜系進行了解之後，發現粵菜的製作過程一般都比較複雜，而且菜餚的擺盤方式方法也是比較精美的，在這兩點上其實也就決定了粵菜的**較比其它型別的菜品在**上更高。在當時的社會情況中，貧富差距是比較大的，所以在當時也就變成了在重要的場合宴請，或者商人這類有錢人才能去吃，能支付起日常的開支。
但是在現在，人們的生活水平在不斷的上公升，人們也不再用四大菜餚中的粵菜作為衡量貧富差距的一項衡量標準，人們為了滿足自己的食慾，也是回去不同的飯店去嘗試不同的菜餚，這其實也是當代人在生活中表現出的一種生活態度，我們其實也可以借鑑這種方法。雖然現在外賣這一事業在我們的生活中很是廣泛，但是朋友面對面的聚餐還是別有一番風味的。
外賣和自己做出來的菜，拋去使用材料上的選擇，更多的還是我們自己享受制作的這一過程，在時代的高速發展之下，人們也必須要跟上的時代的腳步不斷向前，這時候在家制作不同的菜餚其實也就表現得更加可貴和難得。
2樓：文藝古風之愛
因為商人最早的興起是在廣東那邊。那時廣東人都愛吃粵菜，所以說是給商人吃的。
3樓：小鹿練漢字
因為在古代的時候，廣東自古就是朝廷的通商口岸，商業相當的發達，特別是近現代以來，很多廣東商人出到海外營商，把粵菜帶到外面去，跟商業有進一步的融合。
粵菜細分的三大流派，你知道哪些？
4樓：嬉笑怒罵轉瞬一生
粵菜的三大流派分別是：1廣州菜，特點是精細化，2粵菜，特點是善於做海鮮，3東江菜，特點是善於做肉類。這三個菜系各有特色。
5樓：qiu曉陽
廣東菜形成的三個主要地方流派，分別為廣州菜、潮州菜和東江菜，三者各有不同的特色，其中又以廣州菜為代表。
6樓：柒晚灣
我不知道。我一直以為粵菜就是粵菜，沒想到裡面還有分支。我沒有了解過，所以不知道。
中國八大菜系，為什麼說最上檔次的是粵菜？
7樓：qiu曉陽
粵菜本來就在中國有相當的地位，他是中國八大菜系裡面的乙個，你說地位高不高，他的地位也不是因為粵語才被提高的，他具有乙個地方的特色，也不歸屬單個菜的做法，只是把一種口味和做法歸屬到一起統稱為粵菜。
就像四川的川菜一樣，他以麻辣為主。湘菜也是。都是根據地方特色來評定的，而不是像陝西的擀麵皮，取乙個菜而去定義。
其實我本人，還是比較喜歡川菜和湘菜的，因為本人喜歡吃辣。所以針對這兩個菜系的菜，有頗多的喜歡。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
因為粵菜的做法很講究，而且食材都比較高階，能夠從平淡中吃出鮮味，所以才說它最上檔次。
9樓：網友
因為粵菜的做法比較複雜，而且擺盤特別的精緻雅觀，口感也很好，因此才說粵菜是最上檔次的。
10樓：士多啤梨醬愛上妮
粵菜最大的優點就是清淡，這也是和魯菜以及川菜最大的不同，粵菜注重的是養生，在烹飪過程中少鹽少油，以清淡著稱，而現在的人們在吃飽穿暖的同時，最關注的就是健康，致力於養生的人不計其數，這也是粵菜之所以如此受歡迎的其中乙個原因。
粵菜之所以給人的感覺很上檔次，還是因為在廣東那邊海資源豐富，粵菜裡面海鮮佔的比例也很大，其中烤乳豬、龍蝦、燕窩、魚翅等十道更是粵菜的代表菜品，一下子就把粵菜的檔次提公升了一格；最後，還是乙個原因，在於粵菜的就餐環境和擺盤，如果說魯菜是宮廷菜，而川菜就是大眾菜，那麼粵菜就是小資菜，粵菜館的裝修設計非常考究，粵菜的菜品更是相當精緻，小盤子小碟的，數量還不多，就好像餐飲界龍頭「公尺其林」的風格類似，講究的就是乙個精緻。
中國有八大菜系，但為什麼說最上檔次的是粵菜呢？
11樓：金融小島
中國有八大菜系，分別是川菜，浙菜，粵菜，湘菜，蔬菜，魯菜，微菜，閩菜。在這八大菜系當中網友經常吃的就是川菜，而且川菜也是最常見的，可是很多人都表示在這八大菜系裡面最上檔次的卻是粵菜。事實上粵菜給大家留下的印象都是平平淡淡的，但是從市場上調查一下就會發現，在各大餐飲行業當中，粵菜的比例是非常強勢的。
並且在高檔的餐廳當中，粵菜的出席率非常的高，而且**也非常高，事實上這都是因為粵菜的營養價值最高。<>
營養價值高自己做過對比的網友都知道粵菜的**通常是非常高的，這並不是說粵菜非常出名，也不是說只有粵菜最好吃。粵菜被評為最上檔次的菜系，其實就是因為粵菜的使用價值很高，而且營養價值非常高。現如今大家的生活水平都有所提公升，所以在吃這一方面也會越來越注意，在以往只想要吃飽，而現在卻要吃好，吃好就意味著一定要選擇營養價值最高的菜。
海鮮**貴有一些港式的茶餐廳主打粵菜，這些茶餐廳當中的菜系非常的昂貴，稍微的點一點就要花費很大的價錢。而且很多的粵菜都是以海鮮為主，多吃海鮮對身體有著很大的好處，並且海鮮的營養價值很高，除此之外海鮮的**本身就非常的很貴，所以漸漸的也就變成了粵菜是最上檔次的菜系。<>
發揮食物原本的味道和價值相對於其他的菜系而言粵菜學習了一些國外美食的做法，儘可能的儲存了菜品當中的營養價值。有很多人都非常的喜歡吃重口味的菜系，而且這些菜系確實很受人歡迎，可是這都是通過一定的烹飪手段讓食物變得更美味，但是卻損失了食物原本的價值。粵菜會完完全全的將食物本身的味道釋放出來，而且也儘可能的不去破壞食物原本的營養價值，所以才顯得最上檔次。
12樓：史學馬前卒
中國歷史文化上下5000年，吃的文化也是其中必不可少的內容之一，中國美食天下一絕，紀錄片美食上的中國感動了億萬中國人，中國人也被譽為最會吃的乙個民族。中國傳統的菜系有八大菜系，再加上東北菜、新疆菜等地方菜那就更多了。這傳統的八大菜系當中，粵菜是公認的最為高大上的。
這是有資料證明的，在全國600多萬家菜館當中，粵菜館的比例只佔到了16%，因為粵菜館講究高大上，講究體面，地段選擇、裝潢設計、服務特色都是非常講究的，投資也非常大，大都粵菜館在星級酒店才有配備。
粵菜的貴主要在於廚師，必須聘請工資非常高的粵菜師傅，粵菜講究的就是刀功，如果請不來粵菜大廚，粵菜無論如何是做不出來的，花重金請來了粵菜大師傅，也就不可能把這家菜館開成快餐館，否則就要賠錢。相比粵菜館，川菜館的比例居然達到了35%，可見粵菜館的門檻很高。而這些菜館當中，人均消費在200以上的菜館，粵菜館的比例是最高的。
粵菜最講究的究的就是刀功，能達到這個標準的粵菜師傅在市場上比較少的，可謂供不應求，工資奇高，乙個月至少幾萬起步，一般的菜館都支付不起。既然能請來粵菜師傅，餐館必然要蓋的高大上，也是一筆不小的投資。
粵菜之所以貴，也貴在了它的食材上。粵菜要求雞鴨魚海鮮必須是最新鮮的，至少是當天的，比如說粵菜中中的名菜白斬雞。必須採用當天再殺的清遠雞。
粵菜要求肉類必須是新鮮的，是當天宰殺的，有時候需要空運，而且要求蔬菜也必須是當天的，不像其他菜系，很多肉菜都是冰鮮。
一般人乙個月拿幾千塊錢工資根本吃不起粵菜，你到星級飯店看一下吃粵菜的就會發現都是成功人士，一頓飯動輒數萬塊錢，最簡單的乙個蟹黃燕麥炒飯就要280元。讓彪形大漢吃的話，一口就可以吃完。毫不誇張的說，吃粵菜的有錢人一頓飯就可以吃掉窮人一年的工資。
粵菜就相當於菜系中的勞斯萊斯，菜品很貴，吃的人也少，都是些成功人士，而其他菜系就相當於大街上跑的五菱巨集光，坐著開著沒什麼檔次，卻能為普通人遮風擋雨。
13樓：城郊工夫
國內最有代表性的四大菜系各有所長，至於最上檔次這點個人並不覺得粵菜獨佔鰲頭。準確的說粵菜是最國際化等同於最商務化的菜系。（**普片定的高）讓大多數人產生了檔次高這種錯覺。
其實魯，淮，川三大菜系傳統高檔宴席定價都不比粵菜低只是普通宴席定價沒粵菜那麼貴而已。
14樓：而且我
因為粵菜是屬於比較中合的，而且口感也是相當豐富的，同時也是非常下飯的，所以粵菜更加上檔次。
15樓：陳遠紅紅紅
因為粵菜的製作方法是非常複雜的，而且粵菜也特別有特色，有各種各樣的美食，所以特別上檔次。
16樓：行樂先生
因為在製作的時候味道非常的好，同樣也是適合世界各地的人吃，而且被稱之為是中國最厲害的美食，同樣也是宮廷菜，所以才說非常的上檔次。
17樓：為你驕傲
各有所愛，沒有什麼最上檔次。因為廣東最先開放廣東人越來越多廣東菜慢慢適應了人。
18樓：正義使者
粵菜用料名貴，什麼山珍海味，生猛海鮮，做工精細，確實好吃名不虛傳！！不同口味的人吃過都會愛上粵菜！！
19樓：day如此盛好
沒有八大，只有四大，除去川菜，那幾種都人快玩沒了。
20樓：藍鳥
甜酸苦辣鹹，五味之上就是鮮。粵菜講求鮮。
21樓：王志剛剛剛
因為味道真的非常不錯，而且也受到了很多人的喜歡，並且設計風格也非常的多。
有人說「國內最上檔次的菜是粵菜」這種說法，這是為什麼？
22樓：心理零00時差
引言：相信很多人在看到粵菜的時候，感覺粵菜就是非常的清淡，但是當品嚐過粵菜的時候就能夠明白為什麼會有人說國內最上檔次的菜是粵菜。
相信很多人很多對美食有著豐富經驗的人會發現粵菜在餐飲界具有非常高貴的地位，在國內對於粵菜的消費水平也是比較高的，特別是在一些高檔次的餐廳中，粵菜一般都會作為重頭菜。無論是從營養價值還是從**，粵菜永遠是與上檔次相聯絡。<>
粵菜是一種非常有營養價值的菜系，他在做菜的時候廚師總是能夠保留著菜品的原汁原味，將原材料的營養價值保留下來。與麻辣的川菜還有四川火鍋相比，在做粵菜的時候，廚師並不會使用太多的調味品，他們總是儘量保持著食物的原汁原味，用最簡單、最純樸的方式將食物的鮮味兒保留住。吃慣了麻辣的川菜的朋友們，可以去嘗試品嚐一下高檔的粵菜，在吃了之後你會猛然發現，原來不用加太多的辣椒也可以烹製出如此美味的食物。
在粵菜中有很多菜如白切雞就是一道經久不衰的菜品。
因為粵菜普遍是由一些高檔的食材烹製而成的，所以粵菜的**一般都是比較昂貴的。在粵菜中最不能缺少的就是海鮮類菜。海鮮的購買**就是比較昂貴的，再經過廚師的烹飪。
那麼一道成品的菜起碼得上千元。
主打粵菜的餐廳，一般都是環格調比較高雅，而且環境比較清清雅的。
綜上所述，無論是從營養價值方面還是從**方面，亦或是從環境方面來看，粵菜都能與高大上相結合相聯絡。
23樓：小美美學姐
這是因為在粵菜當中就會有很多的品種，型別是比較多的，而且口味上面也是不一樣的，搭配的色彩比較豐富。
四大菜系的代表菜是什麼，四大菜系的代表菜有哪些？
菜系因地理 氣候 習俗 特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系 八大菜系 十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分 有川菜 粵菜 蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！魯菜 木須肉 ...
我國的四大菜系和八大菜系分別是什麼
魯菜,川菜,蘇菜和粵菜,享稱為 四大菜系 魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽等菜系，即被人們常說的中國 八大菜系 我國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境 氣候物產 文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係 菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜...
在旅遊考試的試題中的四大菜系是哪四大菜，而除此外的八大菜中還
魯菜,川菜,蘇菜和粵菜,享稱為 四大菜系 魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽等菜系，即被人們常說的中國 八大菜系 我國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境 氣候物產 文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係 菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜...