1樓：花海唯美控u5榟
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。 2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造非凡腥氣的東西，宰殺時注重把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。 4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。 2》茶渣如何去魚蝦蟹的腥味？
洗魚、蝦、蟹後，手的腥味較重，可用茶渣葉擦洗，就能除去手上的腥味。盛過魚、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8——12分鐘後再擦洗，很輕易智慧洗淨，且又除去了腥味。炒或燒過魚的鍋，魚腥味重時，可放點茶渣水於鍋中，稍煮一下，魚腥異味即可除去。
煎魚後，廚房內油煙魚腥味較重時，可將幹茶渣放在小碟中點燃，一會兒，即可除去廚房內的油煙腥味。
2樓：刺躍炮
方法有 1、給魚的塗點鹽，就一點，肚子裡和外都塗一點。 2、和生薑、蒜、乾紅辣椒中的一樣或者一起煮，記得，這些佐料要先放到鍋裡用油炒，直到炒出香味才好，然後跟魚放在一起。呵呵 3、放黃酒吧，這個方法也不錯。
呵呵 不過，河魚總是有點土腥的，海魚會好點；當然我說的海魚是說新鮮的海魚，所以你一定要住在海邊哦。^_
用什麼東西可以去除魚腥味
3樓：故事與筆
可以去除魚腥味的東西：
1、白酒去魚腥味。
將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。
2、紅葡萄酒去魚腥味。
將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。
3、公尺酒去除魚腥味。
將處理好的魚在烹飪前放入公尺酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。
4、牛奶去除魚腥味。
將處理好的魚在烹飪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除魚腥味，同時使魚肉的味道更鮮美。
5、溫茶水去除魚腥味。
將處理好魚溫茶水中浸泡約10分鐘後取出，可有效去除魚腥味。
6、濃鹽水去除魚腥味。
將5:5的比例兌出高濃度的鹽水，將魚放入鹽水中，活魚約浸泡一小時，死魚約浸泡2小時，可以有效去除魚腥味。
7、食醋去除魚腥味。
將處理好的魚放入冷水中，滴入少許食醋，浸泡片刻後再烹飪可以去除魚腥味。若適量放些胡椒粉或月桂葉，效果更佳。
4樓：竅門一族
去除魚腥味，只需用上這兩個小東西，輕鬆去除，肉嫩味香。
5樓：匿名使用者
燒魚：不要早放姜。
做魚時放姜為的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放姜去腥效果最好呢？實驗表明，當魚體浸出液的ph值為5~6時，放姜去腥效果最好。
如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。所以，做魚時，最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再放姜，即可達到除腥的目的。
麵粉：除去油腥味。
把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把麵粉撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
溼澱粉：除去油腥味。
把炸過魚的油燒熱，經蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。因溼澱粉受熱爆裂沉入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨後撇去浮著的澱粉泡即可。（徒倚子）
怎麼去腥味？
6樓：網友
水產品在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。另外，醋也可以去除豆腥味，豆芽中的豆腥味主要**於脂肪氧化分解生成的小分子醇、醛、酮等揮發性化合物。加醋可以抑制脂肪氧化酶的活力，阻止豆腥味的形成。
有些也可利用料酒對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後一併揮發除去腥臭味。
放料酒的時間段。
1、急火快炒的菜餚。烹調中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。因酒中的乙醇在高溫環境中存留的時間短，腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉，脂肪酸又易於同乙醇結合，生成具有芳香的酯類化合物。
如煸炒肉絲，酒應當在煸炒剛完畢的時候放，而油爆大蝦，必須在油熱後立即放入蝦仁，然後馬上烹酒，這樣酒一噴入，立即爆出響聲，並隨之冒出一股香氣。
2、清蒸魚等菜餚。由於加熱的溫度開始較低，加熱時間較長，一般是先加酒，隨著溫度的公升高，酒中的乙醇開始發揮作用，既能使腥味隨乙醇揮發掉，又能使乙醇與魚、肉中的脂肪酸、氨基酸等緩慢而又充分地發生化學反應，從而增加菜餚的醇香，提高鮮味。
以上內容參考 人民網--如何清洗魷魚去掉腥味？、人民網--炒豆芽放醋去腥爽脆。
如何去腥味？
7樓：愛聊休閒娛樂
可以用白醋、蔥、姜、蒜。蔥、姜、蒜、花椒、大料代替料酒去腥。
1、白醋。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。
醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥扮中臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。
白醋使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。
燉羊肉時加點醋能解羊羶氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用。
2、蔥、姜、蒜。廳喚山蔥、姜、蒜。
蔥、姜、蒜。蔥、姜、蒜都是硫化丙烯類化合物，鏈大屬於辛香型調味品。它們是家庭中常用的去腥調味品，有「廚房三寶」之稱。
硫化丙烯類化合物具有較強的揮發性，當遇到高溫後，它們能散發出強烈的辛香氣味，因此有助去腥。
3、花椒、大料。
花椒和大料也是有香味的調料，它們不僅能增加香味，同時也能掩蓋一部分腥味。但由於調料本身具有香味，如果控制不好加入的量，會導致烹調出來的魚失去本身的鮮味。
如何去腥味
8樓：一窩裡
有幾種方法可以去除肉類或魚類產生的腥味：
蔥薑蒜：加入一些切碎的蔥薑蒜來炒菜或蒸魚，可以有效去除腥味。
醋：在食材處理前，可以先用醋水浸泡一段時間，然後再洗淨和烹飪，可以有效地去除腥味。
鹽：用鹽水泡一下肉類或魚類，可以去除腥味並提高其鮮味。
檸檬：用檸檬汁或檸檬片擦拭肉類或魚類表面，可以去除腥味並增添清新的檸檬香。
烹調方法：烹調方法也可以影響肉類或魚類的味道。例如，可以用蔥薑蒜爆香，或者在煮熟的魚湯中加入一些草藥，如八角、桂皮等，來去除腥味並增添香味。
9樓：梓喵丶
1. 烹調完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除。
2. 用檸檬。把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然後倒在製冰盒裡，在冰箱裡凍成冰塊，等做完魚類東西時，就拿出一塊冰，把冰當香皂那麼用。
洗完，魚腥味就全沒了，而且還會留下淡淡的檸檬香！
3. 用生薑和醋來洗手，洗完後在用洗手液洗一下就可以了。
4. 可以在熱砂鍋上放點茶葉，等它冒煙時把手放在煙上燻，便可消除手上的腥味。
5.用少量白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
6.使用絞汁後的檸檬或橙子來擦手，然後再洗乾淨。
怎樣去腥味
10樓：
您好，怎樣去腥味有：1、中和去腥動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時新增適量食醋中檔咐和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果2、酒類去腥有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精（乙醇）對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。
同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的3、香料去腥我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。
姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在行襪純羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯4、加熱去腥沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。大多婁腥味物質有一定的水溶性好巧，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。
用什麼東西可以除房租間腥味，什麼東西可以吸收房間的異味？？
1.盛器打滿涼水，然後加入適量食醋放在通風房間，並開啟傢俱門。這樣既可適量蒸發水份保護牆頂塗料面，又可吸收消除土腥異味 2.買些菠蘿在每個房間放上幾個，大的房間可多放一些。因為菠蘿是粗纖維類水果，既可起到吸收油漆味又可達到散發菠蘿的清香味道 加快清除土腥異味的速度，起到了兩全其美的效果 3.要快速祛...
用什麼東西可以去除傢俱的異味，什麼東西可以去除傢俱裡的異味
什麼能去傢俱的味 1 新買的傢俱有味道，這味道是指甲醛。可以去裝飾市場買些甲醛清除劑，主要是利用氨化合物與有害物質發生化學反應，以達到去除新傢俱散發出的有害氣體。2 可以利用活性炭具有吸附性作用，而這活性炭主要是靠多孔性固體吸附劑處理氣態汙染物，使其中的一種或幾種組分子在固體吸附劑表面，然後在分子引...
用什麼可以去除油漆的味道，什麼東西能去除房間的油漆味
元榛無香型植物除味劑，能有效分解油漆氣味，對人和油漆無影響 油漆味中苯系物和甲醛都有一些，是需要先放置通風一下再使用比較好。1 新裝修甲醛味主要存在於板材，膠水，油漆等裡面，是可以去除掉的2 常用的方法是物理吸附法和化學分解法。物理吸附就是用巴藻土來吸收釋放出來的甲醛等有害物質。化學方法就是用些化學...