急！急！急！為什麼每次燒葷菜總是粘鍋啊。。都糊了焦了，
1樓：花魂
我覺得是那鍋的問題 之前買了個美的的電磁爐 ，送了乙個鍋 ，炒菜也經常要粘鍋 ，功率大一點就粘 ，小火的話不粘但要慢慢熬 ，和你所說的效果一樣 ，後來買了個蘇泊爾的炒鍋 99塊錢 ，就ok了 。希望能幫到你 呵呵。
2樓：網友
...炒菜，要先放油。。。這個是基本。。。
待到油至少7成熱的時候就不沾鍋了。。當然。要先讓鍋充分的淋上油。。
如果是炒菜。一般是丟下蔥薑蒜之類的東西先爆炒。。。
3樓：網友
呵呵 簡單熱鍋冷油炒菜不粘鍋！先把鍋燒燒，倒進冷油炒菜肯定不粘鍋！！
4樓：網友
先說粘鍋問題：熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，（最好放幾片姜）然後放肉煸炒，就不粘鍋了。 我試過很管用如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。
如果再粘你的換個好點的鍋了。
再說不好吃問題：告訴你乙個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗乾淨控幹水（不用太乾）放些嫩肉粉，黃酒和醬油醃10來分鐘，就可以放在油鍋裡面炒了。
同時可以加些蔥花，薑末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜餚了。對了，別忘了放鹽和雞精。炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩！
炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口把姜切丁，用搗大蒜的那種東東搗出薑汁，如果實在搗不出來就放點水再搗，然後把薑汁澆到肉上攪拌均勻，再下鍋炒就肉質鮮嫩。
為什麼我炒的菜總是糊鍋啊？
5樓：老閆汽車說
1，火太大，2油太少，3，翻鍋速度慢，4鍋太薄，5未制鍋，6要熱鍋冷油，也就是先把鍋燒熱，放多油滑下鍋倒出後再下冷油。
炒菜糊鍋有幾種原因，最常見的是：
1、油放的不夠。
2、火力太大了。
3、翻炒和新增調料的速度太慢了。
4、鍋裡的食材容易糊，裡面有澱粉、醬油之類的東西，而且鍋裡又缺水。
<>5、鍋的厚度不夠，市場上有一種劣質炒鍋，薄鐵皮做的，略微火大點鍋底就燒紅了。
最後乙個就是新炒鍋要開鍋，然後平時儘量讓鍋裡保持一層油麵，洗鍋的時候儘量不用洗潔精加鋼絲球，加熱的時候不要把鍋底燒紅。
親愛的小夥伴有多少人會做飯呢，我剛學總是糊鍋，怎麼辦呢，做菜時要注意這幾點。
1.炒菜時火是不是開的太大了。2.
炒菜時油是不是放的太少了。3.炒菜時是不是長時間沒有翻炒粘鍋了。
4.炒菜時該放水的時候沒有加水。其實要注意這些細節就不會糊鍋了，希望能幫到你。
中過度加熱變糊。
快速的解決辦法有兩個。
1:在炒菜前把需要用到且適合混到一起的調料取需要用到的量提前混合好放在一邊備用。比如鹽，雞精、味精、白糖等這些乾的粉類調料就可以按所炒菜餚需要的量提前混好備用，炒的時候只管直接取來倒進去就好，就不用一種一種地加，這樣就能大大縮短炒菜時調味所用時間，也間接縮短了菜在火上炒的時間，也就降低了菜糊的幾率。
其它還有醬油、醋、這樣的液體調料可以提前混合好、姜蒜這些料頭也可以混在一起等等。炒菜的時候自己看所需來就好。
2：在炒菜的過程中需要調味的時候把火調到最小甚至關掉，待調好味之後再**繼續炒，這樣做可能菜炒出來會差點，但也比糊了強。
還有一種情況是炒菜的人連根本火候都把控不了，這種情況那就只能不管什麼菜都開小火慢炒，這樣做菜可能不好吃，但也比糊了強。
炒菜是乙個熟能生巧的技藝，別怕動手，多多練習，最終人人都能做得一手好菜。
菜燒焦燒糊是乙個意思嗎？
6樓：晴
菜燒焦和燒糊所指的，是同乙個意思和含義，所以平時詞語使用的時候，一定要注意準確的表達，才可以達到理想的清晰說明效果。
詞語的準確使用很重要，平時多跟專業的老師學習掌握詞語的正確使用方式是很必要的一點多跟老師學習全面的知識，需要注意以下幾方面。
1.溝通時放低姿態。
我說的才是對的」，這種態度只會導致溝通關係的惡化，讓溝通無法進行下去。在進行溝通的時候，要儘可能放低姿態，也就是說，應當在充分尊重對方意見的同時，適當不過激地表達自己的意見和 主張才是最好的。即使認為自己的說法沒有錯或者對方的意見存在問題，也應當首先聽對方把話說完，不同的人有不同的想法，表達的能力、理解的能力也有不一樣，或許有對方表達失誤或者自己理解 有偏差的地方，應當放低姿態耐心傾聽。
2.不要感情用事。
溝通的時候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能讓溝通卡在半途無法溝通下去，甚至導致溝通的放棄和失敗。如果在溝通的過程中因為感情用事而感到格外煩躁、不安導致注意力無 法集中，那麼就不得不停止溝通，過一段時間等待心情平復後才能繼續溝通，而這實際上會讓溝通的各方都不愉快。
3.溝通時捨棄你的自尊心。
無謂的自尊和自傲只會成為溝通的絆腳石，因此，至少應當在溝通的時候捨棄自己所謂的自尊心。不要說出「我的自尊心不允許我……」這樣的話，這隻會讓溝通無法進行下去。
4.與溝通物件坦誠相待。
溝通的過程中與溝通物件坦誠相待非常重要，不要有隱瞞，坦誠是你們通過溝通加深合作關係的重要臺階。首先可以通過自己的坦誠，讓對方相信自己，進而帶動對方對你坦誠，進而促進溝通的順利愉 快進行。
7樓：小朝說社保
你好，這種情況的話是的，這一句話呢，是同乙個意思，燒焦和燒糊意思相近，希望對你有幫助哦，祝您生活愉快哦。
8樓：騎翼
一般人理解，菜燒焦了程度比較輕，也就是幹了，燒糊了程度更重，都黑了。
炒菜總是糊鍋怎麼辦
9樓：匿名使用者
炒菜，應該是用高溫急火的，但是家庭中的火源自然是達不到了。問題中的老是糊鍋。就應該多放點兒油，勤翻動，燉菜就要每隔一會兒翻動一次。
如果不是油少的問題，就應該換個不粘鍋了。這樣加熱均勻就不會糊鍋了。
10樓：匿名使用者
炒菜前，要先將鍋底都沾上一點油，菜才不會黏在鍋上，而且在炒菜過程中，要不斷的翻炒，才不會糊鍋。
11樓：匿名使用者
把鍋燒熱。
然後放鹽。等鹽熱瞭然後關火倒出。
用衛生紙擦一下就可以了 也可能是鍋的問題，不鏽鋼炒菜肯定經常粘鍋的。因為不鏽鋼的導熱係數只有鐵質鍋的一半，你想想我們用以前的鐵鍋時不也會 粘麼。現在大多數好一點的不鏽鋼鍋都是用複合材料做的，一般最下面是一層鋁，上面 是不鏽鋼，在不鏽鋼上還有一層高分子塗層，這樣的鍋只要你不幹燒，一般是不會沾鍋的，不過在清洗的時候，不要用鋼絲球。
你可以試試！
12樓：中國搬磚哥
鍋的問題，鍋不好吧。
13樓：鄧巨集偉先生
終於解決了炒菜粘鍋的問題了，拿來和大家分享一下。
總把菜燒糊怎麼辦?
14樓：幸運的楓陽
很多人燒菜的時候不是糊就是生，在不就是該硬的不硬該軟的不軟，這是因為對火力控制的不好。
火力也叫火候是烹飪中很重要的一部分，不同的火力適合不同的烹調方法。
比如炒豆芽需要強火快炒，火夠強的話幾十秒就可以了，如果用慢火口感不好不說還容易出水。
再比如做幹炸類的菜，油溫需要七八成熱才行，如果涼油或者油溫三四層熱的時候開始炸就會浸油吃起來會膩死人。
還有需要滑炒類的菜，須要提前把肉類用油滑到8分熟，這個油溫只需要2 3層熱就夠了，如果8層熱就會都粘在一起。
做不同的菜需要不同的火力，多多瞭解原料的性質就會知道做什麼菜用什麼樣的火了。
15樓：星際是我
再炒菜時用小火，時間再短一些，就可以改變了，操作時注意一下就行了，真心在幫你期待採納，
炒菜糊鍋怎麼解決
16樓：桑葉孤吉
美食除了離不開好的食材和烹飪技術之外，做菜的炊具也是很關鍵的。特別是你在炒菜的時候，容易出現粘鍋現象，更會讓你焦頭爛額。炒青菜還比較好一些，像炒油菜 生菜 菠菜等，因為它們的水分含量高，基本不會出現粘鍋現象！
可如果要是炒肉絲 肉片 豆製品，澱粉類的食材時，就很容易出現粘鍋現象！也許你會說，我早就已經刷了好幾遍鍋了，刷的乾乾靜靜，可為什麼還老是粘鍋呢？？
其實這與你的操作有關係。像飯店的大廚們，每天都要炒那麼多菜，為什麼他們的鍋那麼的滑，而且不會粘鍋？這裡面是有妙招的！
食物粘鍋，可理解為食材中的蛋白質 糖分 澱粉等被燒糊，從而粘在鍋底，所以引起粘鍋現象。知道了這個原理就好辦了，你一定要先從鍋入手。下面我就把這一妙招分享給你！
當你每次把鍋刷完以後，看似乾淨了，其實上面還粘著很多看不見的東西。所以首先你要用鋼絲球把鍋裡徹底刷幾遍，然後沖洗乾淨。
開啟煤氣爐，把空鍋放在火上使勁燒。當燒至鍋內略有青煙冒氣的時候，加入幾勺植物油，用勺子攪動均勻後，然後再倒回油盆內。這個方法叫做「滑鍋」，也是飯店大廚們常用的方法。
滑完鍋後，再炒菜的時候，你會發現鍋太好用了，不會再出現粘鍋現象！
還需要注意的是，你家裡最好準備乙個鍋，專門用來做炒菜，這叫做炒鍋。炒鍋不要用來煮麵條 水餃等麵食，你會發現更好用！
親愛的朋友，這個方法你一定要試試哦，保證你以後再也不會粘鍋了！
為什麼狗的鼻子那麼靈急急急急急急急急急急急急急急急
因為它有更多的嗅覺細胞 狗的嗅覺神經和腦神經直接相連，嗅覺神經密佈於鼻腔，其嗅覺的靈敏度十分驚人，因此警犬被廣泛用於各種刑事案件的偵察活動。有關的研究結果表明，人的嗅覺細胞只有500萬個，覆蓋著鼻腔上部黏膜的一小部分，面積僅有5平方釐米左右 而狗的嗅覺細胞大約為12500 20000萬個，有的品種數...
急急急急急 20歲的小年輕,為什麼掉頭髮特別狠
既然你的診斷很清楚,為什麼不去醫院開些藥做些 啊.用些西藥也可以.脂溢性脫髮不難治的.你的心理壓力不要那麼大,心理因素對脫髮也不好的.這個病通常有家族史,有遺傳傾向.青年人掉頭髮怎麼辦？挺嚴重的 急急 從描述上看青年人掉頭髮怎麼辦？挺嚴重的 急急 建議如下 1 在電腦前呆的久了，會有電腦輻射的原因 ...
羅漢魚頭向上立著不吃食，為什麼？？急急急
1 是否缺氧，需要開過濾，2是水質是不是不好，看看水是否混，異味重，3是看水溫，是否小於25度 羅漢魚怎麼不吃食了？羅漢魚這種狀態，多數是腸炎引起的，樓主多觀察一下魚便，有沒有拖便 白線的現象。最好上圖分析一下 羅漢魚飼養羅漢魚，水質是非常重要的，當你發現水質是穩定的，但是羅漢魚卻不吃食的話，首先就...