1樓：網友
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
2樓：卓芷荷
涮羊肉」又稱「羊肉火鍋」，是北京最著名的風味佳餚，它已有千百年的歷史。據傳，「涮羊肉」始於我國東北和內蒙古少數民族地區，最初稱作「煮羊肉」以厚片小塊為主。傳說成吉思汗在一次激戰中連續作戰而無暇吃飯，最後飢餓難忍，命廚師趕緊做飯，廚師在混亂的戰場上只找到乙隻羊，正在發愁不知如何在短時間內烹製出可口的飯菜，成吉思汗見狀就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，撈出後一嘗味道竟意想不到的鮮美，飽餐一頓後頓時精神煥發，迅速擊潰了敵人，從此也就有了「涮羊肉」這道美味佳餚。
希望我的對您有幫助。
羊肉的百科知識，
3樓：吃不胖的小劉
羊肉的營養價值羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。羊肉與彎緩型豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素c含量更多。『羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
羊肉的食用效果溫補脾胃用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。溫補肝腎用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。補血溫經用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
保護胃黏膜羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認哪轎為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。補肝明目羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
增加高溫抗病能力在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載「聖人春夏養陽，秋冬養陰」的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
羊肉的食用禁忌感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。
羊肉的搭配宜忌宜羊肉+豆腐，清熱瀉火、除煩、止渴，宜羊肉+白蘿蔔，消積滯、化痰熱，宜羊肉+海參，養血潤燥，宜羊肉+刀豆，補腎壯陽，宜羊肉+香菜，去腥。
羊肉的選購優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短，肉不黏手，埋猜質地堅實；脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。
羊肉的烹飪小技巧羊肉有很大的羶味，祛除羶味有以下小竅門：方法一：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，如放幾塊橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。方法三：
將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔，放入與羊肉同煮。方法四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。
方法五：水燒開後加羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水和調料。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。
羊肉的做法介紹
4樓：鮮多多新零售
紅燒羊肉。
原料：羊肉 蘿蔔。
調料：溼料 香辛料。
1.鍋中倒油30克，小火放入香辛料，煸出香味，放入羊肉，倒入溼料，翻炒均勻；
2.加水800毫公升，大火燒開，撇去浮沫，放入蘿蔔，轉小火燒40分鐘；
3.大火收汁，即可出鍋，撒上香菜。
羊肉的來歷
5樓：
摘要。您好！很高興為您解答，說起吃羊肉，最早可以追溯到1100多年以前。
現在出土的那時的壁畫中就描述了當時人們吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖趙匡胤，下到南宋名將韓世忠都對吃羊肉有很大的偏好。由於元代具有鮮明的遊牧民族特色，所以當時宮廷太醫忽思慧所寫的《飲膳正要》中，記錄的元代食譜中，含有羊肉的菜佔了80%。在清朝時期，羊肉的吃法可以說是發揮到了極致，從乾隆爺下江南的飲食檔案來看，最著名的當屬清朝宮廷的108道羊肉大宴了。
您好！很高興為您解答，說起慧含吃羊肉，最早可以追溯到1100多年以前。現在出土的那時的壁畫中就描述了當時人們吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖趙匡胤，下到南宋名將韓世忠都對吃羊肉有很大的偏好。
由於元代具有鮮明的遊牧民族特色，所以當時宮廷太醫忽思慧所寫的《飲膳正要乎碧頌》中，記錄的元代食譜中，含有羊肉的菜佔了80%。在清朝時期，羊肉的吃法可以說是發揮到了極致，從乾隆爺歲鄭下江南的飲食檔案來看，最著名的當屬清朝宮廷的108道羊肉大宴了。
本枯正草綱目》中也說，羊肉是大補之物，能比人參、黃芪。手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北叢敗蔽的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物。在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被滲州牧民們食用。
漢族的飲食文化發展到了宋朝已是博大精深，由於對牛肉的禁食，羊肉在這純讓個時期成為了皇家士大夫階層做友局的主要告襪肉食。
**的羊肉最出名
6樓：熱愛生活的小斌
羊肉最出名的是：四川的簡陽羊肉、內蒙古的烏珠穆沁歲殲梁羊肉、甘肅的靖遠羊肉、寧夏的鹽池灘羊肉、陝西的橫山羊肉。
1、四川的簡陽改扒羊肉
四川簡陽的大耳羊，當地人俗稱「火疙瘩羊」。這種羊屬於「中外混血種族」，它的生存環境也是簡陽所獨有的，肉質巴適得很，豐腴卻不膩，幾乎沒有羶氣，用這種簡陽的大耳羊熬羊湯中會呈現出特乎運有的奶香味。
2、內蒙古的烏珠穆沁羊肉
內蒙古的烏珠穆沁羊肉是當地知名的特產，羊肉味道也是一絕。烏珠穆沁羊的主要特點是黑頭大尾，耳大下垂，由於每天遊走採食，所以肉質紋理更為緊湊，脂肪更為均衡，吃起來肥而不膩。
3、甘肅的靖遠羊肉
靖遠羊羔肉，為地理標誌證明商標，是甘肅省靖遠縣羊肉特產。這裡的羊每天都吃著中藥長大，因此這些羊的肉質含有很高的滋補價值，而且沒有腥羶味，最適合「黃燜」做法，這樣才不會使營養成分流失。
4、寧夏的鹽池灘羊肉
鹽池灘羊也是中國地理標誌產品。鹽池地處寧夏東部、陝甘寧蒙四省七縣交界地帶，獨特的自然氣候條件和豐富的草場資源培育，讓鹽池灘羊肉勝於其他地方的羊，使得這裡產的羊被譽為「羊中精品」。
5、陝西的橫山羊肉
橫山白絨山羊是作為陝西省榆林市橫山區的特產之一，是國家地理標誌保護產品。橫山地處橫山山脈和無定河中心腹地，那裡盛產草藥植物，並有天然泉水，使得橫山羊肉以肉質鮮嫩。
羊肉做法
7樓：暢聊生活
羊肉的做法：主料：羊肉1500克。
輔料：食用油適量、蔥薑蒜 適量、八角2個、桂皮2段、幹辣椒5個、香葉幾片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖幾塊、鹽少許。
步驟：1、準備食材。羊肉提前泡水，期間換水3次，去除血水。將羊肉切小塊備用。
2、羊肉切小塊，鍋中倒入食用油。
3、倒入羊肉翻炒，變色出油後，加入蔥薑蒜八角桂皮香葉幹辣椒翻炒。
4、倒入料酒可以去羶味，加老抽、糖、翻炒均勻，加入鹽調味。
5、倒入湯鍋中，加入一碗水，<>
6、小火慢燉1小時就可以吃啦！
8樓：江蘇新東方烹飪學院
可以煮羊肉湯、孜然羊肉、烤羊肉、紅燒羊肉等。
填空題，百科知識百科知識填空題
1.1911年，領bai 導辛亥革命推du 翻了中國封建制度。zhi 2.第十屆dao全運會於2005年在回 舉行。3.下列答 歌曲都表現了 的主題 小草 校園的早晨 小燕子 嘀哩嘀哩 海鷗 4.個人電腦的英語縮寫是 英語縮寫un的中文含義是 中華人名共和國的縮寫是 5.海南簡稱 青海簡稱 江西簡稱...
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