1樓：網友
1）原料。苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的「黑苦蕎茶」肯定比普通苦蕎麥做的「苦蕎茶」好。
而黑苦蕎茶又有的是用黑苦蕎全粉做的，有的是用黑苦蕎麩皮做的，有的是用黑苦蕎胚芽做的，有的是用黑苦蕎全株做的。但是，「蘆丁」、「硒」在麩皮裡面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裡面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起是很容易腐爛的，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以肯定原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。
2）形狀。全胚芽黑苦蕎茶是用上等的黑苦蕎萌發的胚芽製作的，要選顆粒飽滿、半透明狀的，特別注意要有胚芽形狀的顆粒。
普通黑苦蕎茶是用黑苦蕎麥麩皮細粉製作的，拆開包裝以後我們可以發現，有的像麵條，有的像沖劑，有的像藥丸……但是要注意，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。
3）顏色。不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，裡面的芯依然是黃綠色的。
所以，加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
4）味道。不管是普通黑苦蕎茶還是全胚芽黑苦蕎茶，製作過程中都要經過烘烤這個程式，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，但是烘烤過度又會破壞蘆丁的活性，甚至產生丙烯醯胺（致癌物）。
質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有「糊味」，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
5）沖泡。質量上乘的黑苦蕎茶泡出來的茶水是澄黃色的，不渾濁，透明度很高，放久了會變成黃綠色，茶顆粒久泡不散，換水3~5次後茶的顏色和香味都不會消失。而且沖泡過上好的黑苦蕎茶的杯子會被染上一層薄薄的黃色，那是茶中含有的生物類黃酮（蘆丁、槲皮素……）被氧化後沉積在杯壁上的，可以用檸檬汁洗掉。
2樓：言小乖
確實 如果餅乾味道很重的 建議不買 太香的都是高溫烘焙的 你去買匯蕎的花葉袋泡茶嘛 是用苦蕎的花葉種子麩皮做的 我最近發現的好產品！ 已經買回家給婆婆爺爺喝了 營養好！
3樓：化妝的幸福
1,色，泡出來的顏色是黃綠色。
2，香，開水沖泡的苦蕎茶味道聞起來很香，有點想鍋巴的味道。
3，味，喝到嘴裡有一股糧食味，跟一般的茶葉味道不同。
4樓：哦長毛兔
我一直喝的環太黑苦蕎茶，還不錯。
5樓：網友
好醫生的蕎太黑苦蕎茶不錯。
如何鑑別苦蕎茶的好壞
6樓：網友
鑑別苦蕎茶的好壞可以從以下兩方面鑑別：
1、外觀：好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均缺基察勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。
另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，裡面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫燻、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇知名品牌，規避質量問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
2、味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，伏茄而不是用其它新增劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它型別香味或異味則為次品。
製作過程中鋒鎮都要經過烘烤這個程式，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有「糊味」，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
苦蕎茶如何辨別真假？
7樓：網友
1、顏色辨別。
苦蕎茶用鮮開水沖泡，湯色呈黃綠色，清澈透明無雜質。反之，湯色渾濁或過於淡白無色則為假的。不論是胚芽型的還是全株型的，泡出來湯色均應為黃綠色。
2、香味辨別。
黑苦蕎茶應具有蕎麥的自然香味，而不是用其它香精來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它型別香味或異味則為假的。
3、茶湯辨別。
優質苦蕎茶醇和天然，回味悠長，可持續沖泡6-9次，依然茶色橙黃清亮；假的苦蕎茶具有不自然的雜味，味道過於單薄或稠密，沖泡3次左右即淡而無味。
8樓：匿名使用者
苦蕎茶經過炒制而成的，泡出的顏色為清亮的黃色，聞起來有種甘甜的感覺。
9樓：網友
優劣苦蕎茶分辨方法。
茶粒顏色。優質苦蕎茶粒呈金黃色，劣質為黃褐色，甚至深褐色。優質苦蕎茶是採取純淨陽光自然脫水，陽光晾曬成金黃色的顆粒，再低溫慢慢成熟，劣質苦蕎茶是工廠為了降低成本，趕進度，成型後直接進烤箱高溫烘烤，最終因溫度過高而成為深褐色。
茶湯顏色。優質苦蕎茶湯色黃綠淳亮，劣質湯色昏暗。優質苦蕎茶經陽光脫水、低溫成熟，湯色非常自然，而劣質茶則無法比擬。
茶湯純淨度。
優質苦蕎茶湯色清澈純淨，劣質則略顯渾濁。苦蕎麥的特點是黏性特別強，一旦黏成茶粒，不會散，這一點與其它作物比如小麥、燕麥、甜蕎等有本質區別，因此，只要是純粹的苦蕎製作的茶，湯色都非常純淨。
茶湯香味。優質苦蕎茶是自然爽口的麥香味，劣質則帶有苦味、焦糊的味道。
耐泡度優質苦蕎茶耐沖泡且不會散，因為未新增任何的純苦蕎麥黏性非常好強，就算泡幾天幾晚也不會散；而劣質沖泡幾次後就不行了，而且茶粒會慢慢散開。
苦蕎茶是否變質怎麼判斷
10樓：home小心火燭
苦蕎茶中含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，很多人喜歡喝苦蕎茶。那麼苦蕎茶過期了還能喝嗎？怎麼判斷苦蕎茶是否變質呢？
苦蕎茶是由苦蕎加工製成。而苦蕎屬於粗糧，就跟大公尺一樣，陳年大公尺不會吃出什麼大問題，但是新鮮大公尺是最好的。不過一般的廠家製作時，都是經過消毒殺菌處理的，保質期都在18個月左右。
當然了，前提是您沒有開封的，封閉完好的。
全株型的苦蕎茶，過期後最好不要飲用了；因為全株型苦蕎茶是通過深加工將苦蕎打磨成粉，然後與其他原料混合擠壓而成，如果過期了可能會飲用會影響身體健康。
全胚型苦蕎茶，也要看過期時間，最好不要超過一年。全胚型的苦蕎茶全是用苦蕎通過高階技術去殼，生產過程未新增任何化學助劑、防腐劑，是真正意義上的綠色、天然、無汙染健康飲品。
黑苦蕎茶變質，沖泡後蕎麥的香味可能會減退，茶湯不會是清透的黃綠色，口感也會有所下降。
怎樣儲存苦蕎茶延長保質期。
我們常規的思維認為茶葉放置越久越好，其實不然，茶也有各自最好的保質期，儲存得當還能延長其保質期。
方法：密封儲存，放置的陰涼、避光的通風的場所較佳。避免放置的陰暗、潮溼的環境。
建議大家選購苦蕎茶時，要關注包裝，建議選擇大包裝中帶有獨立小袋包裝的形式，每次飲用，拿一小袋，乾淨、方便又衛生，不會導致剩餘苦蕎茶的受潮等問題。選擇大包裝，儘量選擇帶有封口、密封措施的包裝。
11樓：網友
味澀澀的苦是變質，如果味柔和一點，說明還可以飲用。
苦蕎茶如何分辨好壞 苦蕎茶如何選擇
12樓：健康小馬甲
很多人喜歡喝苦蕎茶，但是卻不知道怎麼分辨好壞，也不太清楚如何去選擇苦蕎茶。接下來，就來給大家講講分辨苦蕎茶的具體方法，以及怎麼去選擇的乙個參考。
苦蕎茶如何分辨好壞。
1、外觀，首先看產品就是要看外觀，好的苦蕎茶的外觀是顆粒完整，呈現黃綠色，沒有顏色偏差很大的顏色，顯得非常的飽滿。
2、色澤，這個就是用開水沖泡了，好的苦蕎茶湯色比較清澈透明呈現黃綠色，如果是差得話會有許多渾濁物，顏色多為黃褐色和深褐色。
3、口感，所謂好與壞都逃不掉人的味覺，好的苦蕎茶就會清香蕎麥香味，清淡香甜，不苦澀，並且可以咀嚼顆粒；而其他劣質的就會有一些異味，因為這些是摻雜了化學劑。
4、顏色，一般好的苦蕎茶可以沖泡個4次左右，無論顏色還是口感都相差無幾，而比較差的苦蕎茶泡到第三次的話就沒看到差距了。
5、香味，好的苦蕎茶沖泡的時候會味道焦糊的香味，而其他的苦蕎茶遠遠不及這個香味。
苦蕎茶如何選擇。
1、普通的黃苦蕎茶和黑苦蕎茶的生產工藝是把苦蕎麥磨碎再壓縮烘焙成型的大顆粒，味道是很純正的麥香，這種工藝的優點是味道香濃，而且茶公尺很耐沖泡。
2、苦蕎茶分為黃苦蕎茶和黑苦蕎茶兩大類，黑苦蕎茶蘆丁含量比黃苦蕎茶苦高，降三高效果更好的，若單排毒養胃，黃苦蕎茶即可，通常包裝上只寫苦蕎茶的即為黃苦蕎茶。
3、目前苦蕎茶市場上功效和口感最好的就是全胚芽黑苦蕎茶和全株黑苦蕎茶這兩種了，多次沖泡後茶公尺里面含有豐富的膳食粗纖維，味道又是天然的麥香，食用之後對身體有很好的保健作用。
黃苦蕎和黑苦蕎哪個效果好。
1、兩者各有優點，不好比較，建議根據自身體質需求來進行選擇。
2、黃苦蕎顏色偏黃，主要入脾經，健脾化溼的功效會優於黑苦蕎，更適合有脾虛大便粘滯、或者血糖血脂偏高者食用。
3、黑苦蕎顏色偏黑，主要入於腎經，溫腎的功效會優於黃苦蕎，更適合有腰膝痠軟冷痛等症狀者的中老年人食用。
黃苦蕎和黑苦蕎的區別。
1、生產環境不同，黃苦蕎一般在海拔1500公尺以上的高寒山區成長，黑苦蕎只能在海拔2400公尺以上貴州威寧高寒山區成長。
3、營養價值不同，黃苦蕎與黑苦蕎的生長環境不同，這也導致兩者營養價值不同，據悉，黑苦蕎在營養方面是黃苦蕎的3到5倍左右，有「五穀之王」之稱。
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