拉缸鹽海參怎麼樣？
1樓：大海參真好逮
拉缸。鹽海參是一種比較好的產品形態，但不代表拉缸鹽都。
是好海參。1、決定拉缸鹽海參好壞的主要因素是產地、養殖方式以及加工工藝。產地上以北方海參為好，養殖方式上以底播野生為好，加工工藝上以大火候拉缸鹽為好；
2、拉缸鹽主要辨別辦法是：看刺和軟硬度。刺鈍、倒三角形。
比較硬為佳，刺長、尖銳、比較軟品質一般。
2樓：網友
為什麼說拉缸鹽海參是好海參？
優質的拉缸鹽海參因為火候大，細胞組織結構緊密，所以手感較硬，彈性大；而質量較差的拉缸鹽海參因為火候小的緣故，比較軟，彈性小。
無論是幹海參還是拉缸鹽海參，都需要經過鹽漬這一步驟的處理，在將水從海參體內充分逼出的同時，起到防腐殺菌的作用，能做到長久儲存，相比其他海參來說更加天然，口感也更好。而拉缸鹽海參在經過了晾曬和烘乾等環節之後就是傳統的老淡幹海參。
拉缸鹽海參正確製作方法
3樓：
您好仔李，親親，拉缸鹽海參正確製作方法如下：1、在鮮活海參腹部開2釐公尺長的刀口，除去海參體內的內臟及雜物，把參腸、參花保留在海參體內，2、放入開水鍋中焯3到5分鐘左右倒出，用清水清洗乾淨，控淨水分，3、在鮮活海參表面撒上許多精鹽，精磨戚賣鹽與鮮活海參的投放比例是5斤鮮活海參需加入精鹽500克，並且攪拌均勻。其目的就是利用鹽的滲透壓作用，抑制海參體內微生物的瞎逗生長繁殖，防止長期存放的海參腐爛變質。
拉缸鹽海參正確製作方法
4樓：
您好 親親~ 很高興能鬥判為您解答這個問題呢。1拉缸鹽海參正確製作方法1製作方法：1、在鮮活海參腹部開2釐公尺長的刀口，除去海參體內的內臟及雜物，把參腸、參花保留在海參體內。
2、放入開水鍋中焯3到5分鐘左右倒出，用清水清洗乾淨，控淨水分。3、在鮮活海參表面撒上許多精鹽，局悉精鹽與鮮活海參的投放比例是5斤鮮活海參需加入精鹽500克，並且攪拌均勻。其目的就是利用鹽的滲桐銷乎透壓作用，抑制海參體內微生物的生長繁殖，防止長期存放的海參腐爛變質。
這樣就加工成了拉缸鹽海參。
拉缸鹽海參怎麼發制呢？
5樓：雨夜守候
拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海參。其質量主要取決於海參煮制時火候的大小，海參在煮制過程中火候越大，海參的細胞組織之間就收縮的越緊密，海參的含水量就越低！
拉缸鹽海參泡發：
1、因為拉缸鹽海參是用鹽醃製過的，所以要先用純淨水泡一天，將其中的鹽分緩出。
2、沿著海參的腹部將海參剪開至頭部，將位中野於海參頭部的海參牙去掉並將海參腹腔裡的髒東西洗淨。
3、將洗淨的海拍亮參用淡食用鹼水泡一二個小時。
4、將泡過的海參撈出放入無油鍋中，倒入純淨水，大火煮開後0-30分鐘，關火，不開鍋蓋燜半小時左右，然後乙個乙個檢視海參，煮好的挑出來，不好的繼續煮。
海參全部煮好後，放入賣賀喊乾淨無油的容器中，加入純淨水，放到冰箱保鮮層中，一天換一次水，換3—4次就發好了。
拉缸鹽海參是什麼海參？
6樓：水中的小狗
是未經晾曬與烘乾處理的海參。是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參。
拉缸鹽海參是將新鮮海參按照一定的溫度條件均勻加熱後用鹽進行醃漬的海參，它是幹海參加工製作過程中的半成品，是未經晾曬與烘乾處理的海參，既不是幹海參又不是未經加工的鮮海參。
其質量主要取決於海參煮制時火候的大小，海參在煮制過程中火候越大，海參的細胞組織之間就收縮世或的越緊密，海參的含水量就搜喊伍越低！
這種加工海參的方法已經有數百年的歷史，加工方式比較簡單，不必像幹海參一樣要經過烘乾晾曬等，也避免了鮮活海參出水後不滲汪易儲存。加工程式簡單一方面減少了營養的浪費，同時吃起來也比較方便。
拉缸鹽海蔘怎麼吃
拉缸鹽海蔘需要泡發後再吃，因為拉缸鹽海蔘是幹海蔘加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾晒與烘乾處理的海蔘。這也是一種傳統的 淳樸的海蔘製作方法，已經有數百年的歷史。首先要用水將拉缸鹽海蔘清洗乾淨，去掉表面鹽分，然後沿海蔘腹部將海蔘縱向剖開，除去沙嘴，並將海蔘內部也沖洗乾淨。將洗乾淨的拉缸...
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