1樓：茹宕
把魚醃製好，這個看個人口味，我就是放點鹽醃製乙個小時，讓它入味，然後起鍋燒油，等油燒開放進鍋裡炸就行。
2樓：網友
原料。肉魚片約400-500gr
2湯匙橄欖油。
2湯匙公尺酒。
2湯匙鹽。胡椒子。
部分浸漬麵粉：
100克麵粉。
2g發酵粉。
1個蛋黃。75克啤酒。
鹽。胡椒子。
怎麼辦。第1步。
切魚去嚐嚐。用紙巾吸乾魚。
第2步。用橄欖油，胡椒粉，鹽，黃酒醃魚15分鐘。
第3步。將50克麵粉，發酵粉，鹽，啤酒，蛋黃，胡椒粉混合在一起。
第4步。將50g剩餘的麵粉倒入碗中，將醃好的魚放入一層乾麵粉中。
第5步。然後浸入溼粉中。
第6步。將食用油深深地放入鍋中，讓魚油炸一次。當魚開始變黃時，取出並炒下一批。
第7步。在第一次煎炸後，第二次將魚倒入魚苗，完全用小火燒金。這將有助於魚苗長。
第8步。將整個炒飯倒入裝有油性紙的板中，以去除多餘的油。
這種香脆的炸魚菜需要配番茄醬或辣椒醬。這將是乙個理想的零食，或者提供給公社的飲料會很棒。
油炸爆魚的做法竅門
3樓：陽光生活
油炸爆魚的做法竅門，魚，相信大家都喜歡吃，魚的做法也有很多種，其中炸爆魚是江浙的做法，油炸爆魚的做法你會嗎？以下分享油炸爆魚的做法竅門，一起來學一學吧。
1、先把魚殺好，魚身切下，用刀切成一指厚的厚片。
2、切好的魚厚片，用料酒加適量鹽醃製，加入薑末和花椒粒，醃製約1-2小時。
3、坐鍋打油，最好用奶鍋，我是用的雪平鍋白搭好用，倒入適量的茶油，略多，燒至8成熱。
4、一片一片的放入厚魚片，儘量不重疊，但也不用都隔離開，放滿一鍋，開始炸，整個過程保持中火，一面炸好之後，翻一面，翻面的時候會發現魚片全部粘念在一起，不要在意，過下就能分開了。
5、炸到表面焦黃色，就可以起鍋了，濾油，然後放旁邊待冷。
6、分幾鍋，全部炸好，我一邊炸，一邊吃，我會亂說？
7、炸好之後，冷了的，可以用手一塊一塊的掰開，就很完整了，不會碎，不要在鍋裡的時候就去翻動它或者試圖把它掰開。。
然後，就可以吃啦，直接吃可以當零食，可以下酒，可以蘸椒鹽或者辣椒粉，空口吃也是可以的，直接炸出來就吃，比較香，放涼了可以再復炸一次。
把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。
把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。
鍋里加入油，燒熱。
加入魚片。等到一分鐘後輕輕的'用筷子推動一下魚片，以免粘在一起。
炸的過程中不要過多的翻到，炸到金黃後取出。
把生薑、八角、香蔥、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放進鍋裡煮開，加入炸好的爆魚，浸泡十分鐘。
取出爆魚放進盤子裡即可。
油炸爆魚成品圖。
草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成厚的魚片。
魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。
將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，少許鹽放在小碗中。
純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。
做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。
完成
怎麼炸魚
4樓：懂視生活
1、首先將魚清洗乾淨，然後加入適量鹽攪拌均勻，用清水再次清洗一遍，再次撒入適量的鹽，醃製三十分鐘。
2、醃製完成後將魚湯倒出。準備乙個小盆倒入麵粉、澱粉、小蘇打。
3、攪拌均勻成麵糊狀。切記麵糊一定要形成拉絲的感覺才可以，千萬不要過稀或者過稠。
4、然後將攪拌好的麵糊和醃製好的魚倒進一起，攪拌均勻。
6、翻面將整條魚煎至金黃即可。炸完後將魚撈出放在吸油紙上去油。
7、再次將魚放進鍋內重複以上動作即可。
如何煮油炸魚膠，油炸過的花膠怎麼做了吃比較好
準備材料 牛奶適量 紅棗適量 魚膠 適量製作步驟 1 泡發好的魚膠，切塊。2 可以儘量切小塊一些。3 牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5 隔水燉，1至2小時。燉的時間越短花膠越有彈性，時間長越軟爛。魚膠紅棗湯 一人份 魚膠15克，紅棗3個 去 核，不會太燥 生薑兩片，冰糖適量，加冷水八分碗，比例...
這種油炸黃花魚怎麼做，油炸黃花魚怎麼做好吃又簡單
先將黃花魚清洗乾淨，用料酒或者黃酒，加鹽或者五香粉之類的香料醃製一下。如果沒有料酒或者黃酒的話，就放一點蔥段或者薑片。然後鍋中倒入植物油將植物油燒七八成熱的時候將黃花魚裹一層乾麵粉或者幹澱粉放進去，炸至金黃色就可以了。需要注意一點的就是油溫不要太低。因為炸東西，油溫太低的話容易散不成形。付費內容限時...
如何做油炸小吃
油炸薯片的做法詳細介紹 菜系及功效 甜品 點心 口味 甜味 工藝 清炸 油炸薯片的製作材料 主料 甘薯600克 輔料 芝麻30克,橘餅30克 調料 白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色 此薯片香甜適口，外脆內糯。教您油炸薯片怎麼做，如何做油炸薯片才好吃 1.將紅薯洗淨，去皮，切成約0.5釐米厚...