如何調配出松花蛋外殼顏色

2025-01-07 09:30:36 字數 4087 閱讀 8272

1樓:小孩藝術

你看一下吧!偏什麼色就加是什麼色卅,在加點補色!還有環境色!

2樓:匿名使用者

怎麼滴,你想幹違法的事情?整個「雞蛋門」?

松花蛋怎麼調

3樓:乾萊資訊諮詢

松花蛋調法如數並下:1、原料:松花蛋、大蒜、泰椒、海鮮醬油、陳醋、香蔥。

2、小碗里加入蒜末、泰椒圈、香蔥末。

3、再加入2勺海鮮醬油、1勺陳醋,拌勻,放置幾分鐘。

4、松花蛋3個,去殼,洗乾淨。

5、用棉線把松花蛋一分四份,用棉線特別好使,比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀,切面也不一定漂亮。

6、切好的松花蛋碼放在盤子裡,擺成花型。

7、把調好的味汁澆在松花蛋上就可以吃了。松花蛋是我國傳統的薯鬥跡風味蛋製品,不僅為國內廣大消費銷鎮者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。

王士雄的《隨息居飲食譜》中說:「皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。」

製作松花蛋配料及方法

4樓:牛油有果

主料:土雞蛋50個、土鴨蛋50個。

輔料:鹽150g、石灰粉400g、純鹼100g、草木灰1300g、水2000g、黃泥60g、糠1000g

具體做法如下:

1、準備容器,將石灰粉,純鹼,草木灰,水,黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。

2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中,使混合物均勻裹滿表面。

3、放入糠中均勻裹滿表面。

4、把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中,儲存。一般兩個月之後成熟出缸。

5、成品圖。

5樓:趙曉飛

所需配料和製作方法:

1.準備好新鮮的相應數量的鴨蛋並用清水洗乾淨。

2.準備好鹽,公尺酒,二者充分攪拌均勻。

3.帶上皮手套把鴨蛋放入第二步拌勻好的鹽和公尺酒中,讓鹽和公尺酒包裹住鴨蛋。

4.等鴨蛋充分染上了鹽和公尺酒,再用泥巴和糠包裹住鴨蛋,一定要全部包住。

5.包好後把鴨蛋放入密封性較好的罈子中,密封好。

6.等上乙個月就可以吃了。

6樓:橙子愛生活

製作過程:第一步,用手抓一把茶葉將其放入在茶壺中,加入150毫公升的開水,待將茶葉泡開後過濾一下,取濃茶水用,皮蛋粉倒入在乙個容器中;

第二步,用過濾好並且晾涼的茶葉水分次少許倒入在皮蛋粉中,將其調成漿糊狀,注意別太稀了,待將其攪拌好後靜置1個小時,這個過程中準備出要醃製的鴨蛋;

第三步,鴨蛋的外殼仔細刷洗乾淨,然後需要將表面的水分徹底控幹,然後帶上手套,將無水的鴨蛋放入在皮蛋粉漿中裹一圈,需要保證完全看不到蛋皮的狀態;

第四步,然後準備出密封性好的容器,將處理好的皮蛋依次放入在容器中,將蓋子封緊密封好,注意不能漏氣,然後放入陰涼的地方,夏天差不多10天即可;

第五步,在第9天的時候,便需要拿出乙個皮蛋將其剝皮檢查一下,如果成功了便可停止繼續醃製,如果還沒有成功,便需要立即封好蓋子繼續醃製。

7樓:生活小達人乙白卉

皮蛋的製作方式:先將石灰、草木灰混合,加入鹼水,拌勻後再加水拌成料泥;將選好的蛋乙個個放入料泥中,使蛋均勻粘上料泥,粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可,在放入罈子中,用泥土封壇口,7天后壇內的蛋取出在陽光下晾曬。

8樓:baby淳

1、料液配製。配方(以。

200枚鴨蛋計。

純鹼。生石灰。

食鹽、紅茶末。

50g、氯化鋅。

水22kg配法:先將純鹼、紅茶末放入缸底,再將沸水倒入缸中,充分攪拌使之全部溶解,然後分次投放生石灰(注意生石灰不能一次投入太多,以防沸水濺出傷人,待自溶後。

攪拌。取少量上層溶液於研缽中,加入氯化鋅並充分研磨使其溶解,然後倒入料液中,3--4

小時後加入食鹽,充分攪拌。

放臵24--48

小時後,攪拌均勻並撈出殘渣。

2、原料蛋的檢驗。原料蛋應是大小基本一致、蛋殼完整、顏色相同的新鮮蛋。將挑選好的蛋洗淨、晾乾後備用。

3、裝缸與灌料。先在缸底加入少量料液,將挑選合格的原料蛋放入缸內,要橫放,切忌直立,一層一層擺好,最上層的蛋應離缸口。

10cm左右,以便封缸。蛋裝好後,缸面。

放竹片壓住,以防灌料液時蛋上浮,然後將涼至。

20℃以下的。

料液充分攪拌,邊攪邊灌入缸內,直至蛋全部被料液淹沒為止,蓋上缸蓋。4、

浸泡管理。首先要掌握好室內溫度,一般為18--25

其次要定期檢查。一般。

天即可出缸。

5、出缸。浸泡成熟的皮蛋需及時出缸,以免「老化」

出缸的皮蛋放入竹簍,用殘料上清液。

勿用生水。沖洗蛋殼上。

汙物。6塗膜。

塗料配製。配方:液體石蠟。

30%、司班2

6%、吐溫3.

9%、三乙醇胺3.

5%、水。60%。將前三種原料按配。

方投入反應鍋中,緩緩加熱,慢慢攪動,使溫度上公升到。

92℃,然後將三乙醇胺快速倒入反應鍋中,並加熱使溫度達到95℃,此時需不斷攪拌。冷卻至室溫,所得白色乳液即為白油保質塗料。取塗料。

40%、水。

60%倒入容器中,攪勻,即。

可使用。②塗膜方法。將待塗皮蛋浸入塗液中,立即撈出,瀝去多餘塗液,裝入蛋簍中,即可入庫或銷售。此法制作的皮蛋可貯存半年。

製作松花蛋的配料方法

9樓:molly茉莉

1、原料配方:禽蛋10千克,水10千克,燒鹼500-600克,紅茶顫戚末200克,食鹽400克。

2、首先我們將紅茶末用3千克的水加熱,熬製稱深褐色的茶汁,將茶葉濾除以備用。

3、接著將燒鹼放入事先準備好的缸中,加入7千克的水進行攪拌並使其完全的溶解,接著再倒入茶汁、鹽再一次的攪拌均勻,這些工作做好之後再將禽蛋放入其中,並壓於液麵下,蓋上蓋子密封,放置於20℃的環境下醃製13天左右,將其取肢首出來剝殼檢查。

4、如蛋白凝固透明,將蛋取出,歷洞數再用50%料液加50%涼開水混合液浸泡10-15天即成。

怎樣調松花蛋

10樓:生活達人小桃子

第一步、處理松花蛋。

第二步、調配醬汁。

1、取蒜瓣10枚和去皮生薑1小塊,共同搗成姜蒜泥,放入小碗中,加生抽1勺、白醋1勺、芝麻油少許、白糖半小勺、辣椒油半勺和鹽適量,加少許涼白開水調勻即可。

2、取蒜瓣10餘枚搗成蒜泥,再取1根青椒切成碎末(青椒可換成青尖椒或紅尖椒,還可以放在火上燒焦後再用,各有風味),將蒜泥和青椒末放在小碗裡,澆上適量微冒青煙的滾燙熱油,放涼後依個人口味加生抽、蠔油、公尺醋、十三香、香油和鹽調勻,完成。

3、取青椒1根,紅椒1根,蒜瓣10枚和去皮的生薑1小塊,都切成碎末放在小碗裡,倒入大約6茶匙陳醋和適量生抽,加鹽和香油浸泡30分鐘左右即成。

4、取香蔥2根、去皮生薑1小塊和蒜瓣10枚,分別切碎待用。炒鍋下油燒熱,放蔥薑蒜末小火炸香,放入1湯匙辣椒粉炸香,再加陳醋1湯匙、生抽1湯匙、清水少量、雞精少許和鹽適量,煮開即成。

5、取2湯勺生抽、2湯勺陳醋、1勺芝麻油和1小勺花椒油放在小碗裡,加少許胡椒粉、味精和鹽,再加蔥花、香菜碎、姜蒜末和辣椒末,拌勻後醃製10分鐘左右即成。

6、起炒鍋下油燒熱,放適量蒜末和辣椒圈小火爆香,加生抽2勺、啤酒2勺、蠔油1勺、涼拌醋半勺、白糖少許和鹽適量,攪勻即成。

第三步、澆汁上桌。

將調好的醬汁澆在松花蛋上面,撒上幾粒炒香的白芝麻(可不用),再放幾根香菜當作點綴(也可不用),上桌。

經驗分享:1、當作點綴的香菜段可以放在松花蛋上面,也可以鋪在盤子底部,都行。

2、做涼拌松花蛋要稍微多放點蒜泥和姜泥,味道更好。

3、松花蛋的鹼性較強,所以做涼拌松花蛋必須放醋,它能中和松花蛋的鹼性,味道更好。

4、松花蛋和啤酒也很搭配,調配醬汁的時候不妨加2勺啤酒,能去除松花蛋的腥味,吃起來更鮮美,特別過癮。

5、做涼拌松花蛋時還可以加入適量配菜,比如內酯豆腐、洋蔥絲或黃瓜絲,它們和松花蛋都非常搭配。

涼拌松花蛋的食療功效——

涼拌松花蛋有促進食慾、瀉肺熱、醒酒、去大腸火和治瀉痢的功效作用,民間常用來**咽喉痛、咽喉發癢、聲音嘶啞或便秘等小毛病。

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