1樓：網友
不知道你所在的超市是哪一家，也不知道那家超市生意好不好，做滷菜的話應該是屬於熟食課，你要穿好工作服，戴帽子還有一次性的手套和口罩，讓人看起來很衛生放心。樓上的講的雖然也是乙個好辦法，但是這不是你導購可以決定的，這要和你們公司的上級還有超市部門的領導溝通，你所做的就是去執行。在超市裡特別是熟食要特別的注意食品安全衛生的問題，你不能馬虎啊，說不定你乙個不注意就給罰款了幾百。
如果你對你所**的商品口味有信心的話，可以做一做試吃，不要怕丟人，喊一喊，吸引一下人氣。當然適當的美化一下商品也是需要的，如一樓所說，可以稍許誇大一下商品，但也不要亂吹啊。在牛肉的保質期快到的時候，可以進行一下打折，出清商品。
還有乙個小訣竅可以教你，現在有很多的老年人是天天逛超市的，我就遇到過好多，你可以細心留意下，和他們交上朋友，有一些牛肉快到保質期的時候可以在打折的基礎上再便宜一些賣給他們，這樣他們也會樂意給你打廣告，口碑的力量可是很大的哦。
2樓：網友
弄套蒙古族的民族服裝穿上，會說蒙語就更好了！介紹給客戶的時候要強調是草原上的有機牛肉。是在草原上吃青草養大的牛！
不是人工養殖的牛！而且是拉到當地現場宰割的牛肉。新鮮、健康、營養。
超市裡買的牛肉，是真的牛肉嗎？
3樓：無雅詩
是真的檔笑備牛肉。只不過是買的方法不同，所以**便宜一點。
挑選牛肉：1色澤、氣味鑑別：良質鮮牛肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。
氣味正常。次質鮮牛肉肌肉色稍暗，用刀切開截面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。牛肉稍有氨味或酸味。
2粘度、彈度鑑別行毀：良質鮮牛肉外表微幹或有風乾的膜，不粘手。用手指按壓後的凹陷能完全恢復。
次質鮮牛肉外表乾燥或粘手，用刀切開的截面上有溼潤現象。用手指按壓的凹陷恢復慢，且不能完全恢復到原狀。
3煮沸後的肉湯鑑別：良質鮮牛肉的肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有牛肉特有的香味。次質鮮牛肉的肉湯稍有混濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無香味。
牛肉會自帶甜味，而牛肉中的甜味是來自於牛肉屠宰之後atp降解所產生的5'-肌苷酸：動物的公升碰肌肉中含有豐富的核苷酸（鮮味物質），5'-肌苷酸（imp）廣泛存在於肉類中，使肉具有良好的鮮味，肉中5'-肌苷酸來自於動物屠宰後atp的降解。動物屠宰後，需要放置一段時間後，味道方能變得更加鮮。
買牛肉是去超市還是菜市場
4樓：仉玉軒
這兩個地方去**買牛排比較好呢？
菜市場的牛排都是現切的，非常直觀可以看到牛排質量外觀如何。
但是他的缺點就是，不能選擇牛排的品種和等級。
比如西冷，菲力等等這些牛排，你都是不能選擇的。往往買到的牛排，肉質會比較柴，口感不太好。
**也不比超市的便宜多少。
超市的牛排可以選擇的種類和等級比較多，部分有真的進口新鮮牛排。有的敢於直接露出"真面目"，看上去賣相相當好，肉質口感也比較嫩。
但是有的包裝起來，只露個"眼睛"的還是慎買。
相比起來，還是去超市買更好一些。
去超市買牛排的時候一定要選原切的牛排。那種拼接的牛排是用碎肉和卡拉膠等粘合後切片的產物。
拼接牛排看起來肉色十分奇怪，肉的紋理也雜亂模糊。如果你不小心買回家了，拆開包裝就有一股腥味，非常難聞。
其次要選擇，牛小排，牡蠣牛排以及菲力牛排。
牛小排。牛小排是肩胛至牛肋部位的肉，這個部位還出產牛仔骨，把牛仔骨去骨之後就成了牛小排了。
牛小排的花紋很好看，中間還有一條白色的油花。煎牛排是不太合適的，因為比較油膩，但肉質很嫩，所以適合用來做燒烤。
牡蠣牛排。其實就是板腱牛排。
板腱是前腿肩胛骨附近的一塊肉，因為這部分肌肉的活動比較適量，所以肉質不會幹硬。相反的，只要烹飪得當，吃起來那是相當的鮮嫩多汁。
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