1樓：開心
燒烤，就是隱匿在市井之中的煙火氣，接地氣卻又美味得不同尋常。
客觀的來說，燒烤的確是超級美味，但是隨著人們的安全和健康意識在不斷加強，關於燒烤，尤其是路邊燒烤對環境、對人體的健康是有著極大的影響，甚至成為霧霾汙染的乙個主要汙染源，讓人們不得不重視燒烤所帶來的問題。在我國的北上、杭州等地區，甚至還明確出臺了關於有煙燒烤的乙個封禁令！
人們想要吃到燒烤，可又想吃得健康，那麼應該如何來做呢？
針對這種情況，就有新的燒烤模式出現，採用無煙的電烤，尤其是在被稱為擼串勝地的東北地區，關於電烤的入駐幾乎成為了一件尋常的事情。在2011年，就瞄準電烤市場的發展勢頭，如今迅速成為當地好口碑的撫順夜林串店，就是在燒烤「更新換代」之際，大力發展起來的。
這樣的電烤方式來烹飪燒烤，無疑是「神器」了。在如今，不論是**，電烤的燒烤店都如雨後春筍般扎堆出現，發展勢頭不容忽略。而且能夠解放掉廚師，只需要會操作機器就可以，能夠為燒烤店省下更多的成本，用來提公升服務的質量。
更何況電烤自從產生之後，就被加上打上了「健康、美味」的旗號，可以說電烤今後的市場蔚為可觀啊！
不過對於電烤的出現，有很多食客表示不能接受，畢竟在大家腦海中，燒烤的模式就應該是這樣炭火烤著吃，在路邊、在小巷子裡、三五成群的熱熱鬧鬧的吃著。老闆吆喝著「10元1把」的烤串，用一把破蒲扇，給烤串扇扇風，給自己扇扇汗。
就是這種煙火氣，讓人覺得親切，讓人無法忘懷……
他們會認為電烤就是純機械的一種操作，恰恰是電烤的恰到好處，使得燒烤缺少了一點人情味，一點市井之氣。本來燒烤就應該是在推杯換盞中、大快朵頤中盡顯美味，而不是作為一種優雅小資的吃法，對於這樣截然不同的兩種看法，你又是如何看待的呢？你又會選擇哪一種燒烤的模式來進行享用呢？
2樓：教育答主***
確實是的，聽說現在電烤比較方便，所以想嘗試一下。
3樓：每日話題心說
不用。傳統炭烤很危險，燃燒不充分容易引起一氧化碳中毒，這一種方式不可取。
4樓：黑貓貓崽崽
現在的時代，大家又想吃燒烤，但又想吃的健康，所以不用傳統的碳烤了，而是採用無煙的電烤。
5樓：不語居居
迅速發展的社會科技，研究出了各種取代傳統碳烤的用具，但是於我而言，還是更喜歡傳統碳烤，更有燒烤的感覺，烤出來的食物也會顯得更加純天然、鮮美。
燒烤要想做得比較好吃，你覺得應該用什麼碳呢？
6樓：雜談趣事
夏天要到了燒烤是人們非常喜歡的一種食物，重要的是燒烤的過程，如果你自己烤自己吃自己串，這個樂趣是非常有的呀，尤其是夏日的晚霞，晚上天氣逐漸涼爽了，約3五好友找個涼快的地方，大家一塊兒考個串喝點酒，這時候生活很開心啊。<>
但是燒烤最重要的除了食材就是離不開碳，燒烤，要用到的碳大概可以分為兩種，一種是傳統意義上的碳，就是燃燒過的木材燃燒到一定程度製作出來的，然後就是基質碳兩者略有差異，但這個差異並不是特別明顯，如果你從方便攜帶，無煙無味，燃燒成本燃熱效率等方面來說，最佳的選擇是機制，碳那是人工合成出來的，它的燃燒時間更長，產生的灰燼更少，最重要的是無煙無味兒。<>
因為機制它是人工合成出來的，它有很多的優點，比如說燃燒的時間比較久，傳統意義上的碳，也就是燃燒40分鐘左右的時間，你就要加了，不然它就快滅了，沒有燃熱量了，但燃熱效率是比較低的，但是像機制碳這種東西它能夠燃燒到乙個半小時左右，起碼是傳統意義上碳的兩倍時間，當然兩個**上也有差異機制，碳的**平均應該是在2塊5一斤左右，然後傳統意義上的碳的**要便宜個40%左右，甚至是50%，不過兩者燃燒時間上有差異呀，你要從使用效果上來看，兩者沒有什麼**上的差異了。<>
自己之所以建議選擇機制炭，不光是因為他**上沒有什麼大的差異，更重要的是它燃燒的時候釋放的灰燼比較少，在野外的時候就算有微風吹拂，他也不容易產生煙霧繚繞的那種情況，不會費很多的會影響食物的口感，所以它是非常利於在野外燒烤的，當然你要在外面做的話，你還是要注意到它的缺點，就比如說它不好點，因為它壓縮的密度比較高，所以不容易點燃，這也算是缺點。
7樓：教育知識之家
自己燒烤用原木炭最好，最好的炭是備長炭，最乾淨，無煙，不爆，溫度高且穩定，即使燒烤時油滴在上面也不會冒煙，無火焰，烤出的肉最好，高檔燒烤店都用這種炭，缺點是點燃比較困難，**貴。
8樓：小溪是棒棒噠
燒烤要想做得比較好吃，我覺得用機制炭比較好，因為機制炭不僅環保而且沒有什麼煙味。
9樓：雙魚愛仕達
用一些木碳。因為這樣的碳煙火不是特別大，而且這樣的碳燃燒的也特別的充分，燃燒的時候也特別的旺。
10樓：菜籃資訊
我一般都是在網購平臺買那種專用燒烤的碳那種碳烤出來的肉，有一種獨特的碳烤味，我非常喜歡這種味道，相較於電烤，碳烤的燒烤更好吃。
碳烤和炭烤哪個對
11樓：快捷生活空間站
碳烤對，碳烤更加環保。碳烤採用不鏽鋼來作為爐體材料，通過電子脈衝點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。
而炭烤在碰激叢燃燒的過程中是釋放的二氧化碳。
二氧化碳是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到炭火的緣故，炭烤適合戶外野營活動。
如果單純考慮成本，當然碳烤的成本會低一些，但是做生意肯定不能這麼選擇。我們做燒烤重點要考慮的是位置、場地、便攜性、味道、安全等因素，其次再去考慮成本是否合適。有時候可以搭配電烤或者固態酒精做燒烤，要靈活鉛燃利用其優勢。
燒烤碳烤和炭烤的優勢及缺點：
1）炭烤燒烤的優勢和缺點。
炭烤的優勢在於烤制的燒烤更加美味，具有淡淡的炭香味，是最接近原始燒烤本質的燒烤方式。缺點是一旦點燃就會直到燃盡，用量多少和時間無法控制，且帶有油煙（可以通過專用燒烤桌做到低油煙），不大適合室內做燒烤。
2）碳烤燒烤的優勢和缺點。
碳烤燒烤的優勢在於比較容易控制火候大小，油煙相對較小。缺點是如果燃燒不足，會帶有點點異味，並且使用液化氣罐。
的話有一定安全隱患。
最為重要的是燒烤拷出來的味道從本質上要差異些。比較適合做室內燒烤或笑櫻者是純自助燒烤。
燒烤用的碳和烤火的碳也樣嗎
12樓：更上百層樓
燒烤用的碳和烤火的碳不一樣。燒烤用的碳是機制炭，而烤火的碳用的是木炭。
機制炭又名人造炭、再生炭、無煙清潔炭，是以木質碎料擠壓加工成的炭質棒狀物。經烘乾爐烘乾成乾溼度適當的標準原材料，冷卻後進入成型機（制棒機），再經高溫，高壓塑化後成型為薪棒（半成品），經炭化爐（碳化爐的形式多種多樣，一般為磚土窯）炭化即成成品機制木炭。
木炭是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定形碳。
13樓：網友
燒烤用的必須是木碳，不管是機制木碳（就是中間空心的那種）還是普通木碳都可以，不過機制木碳有好有差，差有裡面什麼原料都有，烤東西怕不好，但是他燃燒時間長。普通木炭就是原始木材燒製成的天燃一些，但燃燒時間不如機制木炭。如果只是烤串的話烤之前一定要先養炭，把炭燒的沒大有明火了烤東西是最好的。
14樓：大漠孤煙直在哪
不一樣，烤烤用木炭，烤火用石碳。
用碳做燒烤想做得比較好吃，你覺得需要用什麼碳呢？
15樓：棗釀滿園香
碳素機又稱碳素生產機、再生碳素機和清潔碳素機，是一種由木屑擠壓而成的碳棒。碳棒的原料種類繁多。稻殼、花生殼、棉殼、玉公尺芯和高粱稈可作為生產棒狀碳的原料。
鋸末、刨花和竹片是最好的。因為燒烤會受到現代人的喜愛，因為自從一次事故發生後，古人發現火加熱的食物味道最鮮美，從那時起就無法收集。即使在現代文明中，燒烤也能吃到美味的碳燒烤，因為碳是一種高熔點的明火，它使肉鏈水分迅速蒸發，肉纖維收縮得更快，並且有咀嚼的味道。
<>吃烤肉串時，一定要注意氣氛。電子烹飪代表著現代化。當我們進入購物中心和乙個更高階的燒烤場時，坐在重做區的許多人都穿著西裝和鞋子。
年輕人在煮飯、吃東西、喝東西之後來了，也許不會說太多，然後很快就離開了。更多的是我所追求的那種生活。花一天的時間來逃避工作和生活的壓力。
大約有三到五位帶著冷啤酒的知己，忘記了他們所有的煩惱和對木炭獨特香氣和燒烤五種味道的擔憂。電烤肉串：因為電烤肉串沒有接觸到明火，烤肉串：
由於加熱不均勻，肉被燒焦，裡面有斑點，味道很好。
全國大部分地區使用煤炭、煤炭、果樹、幹牛糞等。煤炭的uso更方便，煤炭的uso是煤炭生產的主要省份……因為這個地方的原因，在現場帶蔬菜。就健康和口味而言，水果和馬德拉應該是最好的燒烤夥伴。
什麼型別的碳最適合燒烤？我要談談我的生活技能。最好不要使用碳。
找一些修剪過的果樹、果凍豆、蘋果、杏和梨。雖然是果樹，但因為果樹的質量很難，燃燒的時間比普通的馬德拉要長，而且果樹有水果的香味。
16樓：大超說教育
我覺得用燒烤專用的碳比較好，因為用這種碳烤出來的食物比較香。
17樓：小新愛科技
可以使用燒烤專用碳，這種碳是專門為燒烤準備到，好用有健康。
18樓：家博寶貝啊
應該用木碳比較好，因為木碳是純天然無汙染的，而且燃燒的力度也很不錯，能夠做出美味的燒烤。
19樓：落雨成溪
可以自己生活燒一點木炭也可以買一些無煙炭來進行燒烤，但是要注意用火安全。
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