1樓：鉸呵丶
參考：
1909年，理察·奧洛夫·溫施泰特爵士(sir richard olof winstedt)在其著作《馬來人生活環境》(the circumstances of malay life)中提到了「nasi lemak」。
文化：
這道菜根植於馬來文化和美食；它的名字的字面意思是「油膩或多脂的公尺飯」。從語境上來說，它的意思是「豐富的」或「柔滑的」——它指的是把水、椰奶/忌廉、香蘭葉和一片生薑混合在一起煮成的公尺飯，以賦予公尺飯獨特的味道。
服務：
香公尺配上辣醬(參巴蝦醬混合)，通常包括新鮮黃瓜片、炸鳳尾魚(馬來語：「ikan bilis」)、烤花生和乙個煮老的、有時是煎的雞蛋。這是最基本的「nasi lemak」——我相信《時代》雜誌在2016年將其評為「10個最健康的國際早餐」之一。
識別：
馬來西亞
早餐也許是品嚐美味的nasi lemak的最好藉口。公尺飯浸泡在椰奶中煮熟，配以鳳尾魚、黃瓜、烤花生、煮雞蛋和辣味參巴醬。傳統上是用香蕉葉包裹的，但這只是一種可再生的餐具。
是的，脂肪比有益的多一點(少吃公尺飯)，但它與錳、蛋白質和碳水化合物相平衡。參巴醬中的辣椒還能促進新陳代謝(取決於你跟哪位營養學家交談)。10種健康的國際早餐
雙方：
作為一頓大餐，nasi lemak也可以配上其他的配菜，比如ayam goreng(炸雞)，sambal sotong(辣椒墨魚)，貝，甚至牛肉rendang。蔬菜可能包括炒水旋花，馬來語叫「kangkong」。
人氣：
在馬來西亞、新加坡和印度尼西亞的部分地區，炒飯是一種常見的早餐。
2樓：柴溼漁喜閒
我認為，中國最有名的傳統菜應該是北京烤鴨。因為他的知名度是最高的，但是其他地方的菜也非常好吃，強烈推薦。
3樓：網友
中國沒有最有名的菜，每道菜都有自己的特色，沒有量化標準。
4樓：南歸五鳳歸棲
中國最有名的傳統菜有很多，最出名的應該是八大菜系，在舌尖上的中國紀錄片中一直給人介紹著這些各式各樣的菜系。
貴州十大特色菜都是什麼？
5樓：nill芒果
包穀酸辣子、炒香蟲、折耳根炒臘肉、回鍋肉、苗家炸辣蟹、公尺豆腐、金勾掛玉牌、絲娃娃、花江狗肉、青椒炒青巖豆腐等，據說還有各種洋芋芋。一方水土養育一方人。
貴州的特色菜是什麼？
6樓：梅球梅球
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家醃製，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。
酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、公尺類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同，蘸水又可以分為數種：
餈粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——幹香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。
7樓：陸文龍w呦居居
貴州的特色菜介紹如下：
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。
貴州特色菜的介紹：
包穀酸辣子。
包穀打成面，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨後放到罈子裡醃起來。吃的時候把醃好的包穀酸辣坨坨從罈子裡取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。
還有種糯公尺酸辣子，和包穀酸辣子一樣的做法，只不過將包穀面換成了糯公尺粉。
炒香蟲苗族人民選取大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小公尺蜂等的飽滿幼蟲，鮮炒或煲湯，或焙乾香炒，其味特別鮮美。再就是天牛和蜻蜓的幼蟲，吃法與上述相仿。
蕨菜炒臘肉。
梵淨山盛產蕨菜，又稱「雞爪菜」，日常做菜可清炒或涼拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受歡迎，將半透明狀的蕨粑切成條或塊，與臘肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味綿滑，入口韌性十足。
貴州名菜有哪些
8樓：匿名使用者
貴州好吃的特多。小吃的話一定要吃麵皮絲娃娃，卷粉，還有這邊的粉。
貴州特色菜有那些？
9樓：鴿子小盆友
貴州十大特色菜有：凱里酸湯魚、辣子雞、糟辣脆皮魚、青巖豆腐、宮保雞丁、折耳根炒臘肉、小公尺鮓、狀元蹄、泡椒板筋、八寶甲魚。
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬於貴州「黔系」菜，肉質鮮美、酸辣可口，製作原料主要有酸湯、魚等，其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以公尺湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
10樓：網友
貴州十大特色菜都是：
薑汁扁豆、棒棒雞、鍋巴肉片、乾煸鱔魚絲、小煎雞、籮粉魚頭豆腐湯、魚香茄子、開水白菜、幹蒸黃魚、碧綠蝦仁、回鍋肉等。
11樓：坦誠相待
貴州十大特色菜：辣子雞，酸湯，興義雞肉湯圓，布依脆皮魚，魚豆腐，泡椒板筋，折耳根炒臘肉，糟辣脆皮魚，八寶甲魚，酸湯魚。
12樓：小俊七七
辣子雞、泡椒板筋、花江狗肉、酸湯魚、狀元蹄、糟辣脆皮魚、青巖豆腐、宮保雞丁、折耳根炒臘肉、八寶甲魚。
其中，辣子雞是最能體現貴州辣椒辣而香的個性的，因為製作過程獨具特色，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的香味滲透到雞肉裡，雞肉的汁水溶入了辣椒，兩種味道互相交融，但口感上卻有明顯的區別。
13樓：雪月森林
貴州十大特色菜：糟辣脆皮魚、苗王魚、苗王魚、苗家渣辣粑、雷公山黑毛豬乾鍋庖湯肉、雷公山野生天麻燉土雞、三貴大碗雞、三貴腐竹雞、生態豆棒燜肉、侗家醃肉。
中國有幾大菜系？貴州菜屬於哪個系？
14樓：匿名使用者
八大菜系，川，湘，魯，粵，京，浙，鄂，貴州菜屬於川菜系。
15樓：匿名使用者
八大菜系：中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：
川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。 八大菜系下屬的小菜系：魯菜：濟南菜。
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