1樓：匿名使用者
包菜、土豆片做乾鍋都好吃的。
如干鍋包菜：
製作方法一。
1、五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
食物**(3張)
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
乾鍋包菜製作方法二。
1. 將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片。
2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油。
4. 加入點料酒和醬油繼續煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入適量的鹽等調味料；
7. 翻炒均勻；
8. 轉移到小乾鍋內， 在上面碼上些香菜。
2樓：鑼夎帀鑾夝煒
你好，我覺得還是油菜或者是白菜，都是很不錯的，畢竟每個人的口味不同，所以這也是要根據每個人的喜好來決定，這也是很正常的。
3樓：尐洋
茄子，茄子做乾鍋也好吃，還有土豆片，粉條，豆皮之類，都可以，都好吃。
4樓：來自盔頭巖雙瞳剪水的兔斯基
土豆啊，乾鍋土豆片，一年四季都能吃，個人覺得是乾鍋裡最好吃的了。
乾鍋花菜怎麼做最好吃呢？
5樓：嘟嘟柚子茶
要想幹鍋花菜做起來最好吃，那麼需要準備花菜乙個，適量的小公尺椒、幹辣椒以及植物油、生抽、老抽、鹽等調料，首先需要把花菜掰成小朵，並把外面的皮削去切成小段，在清水裡浸泡十分鐘左右，並放入適當的鹽，一起進入行浸泡，這樣可以幫助去除農藥殘留，浸泡後一定要注意控制水分，並及時的進行清洗把多餘的鹽味進行去除。在浸泡花菜的過程中，可以把小公尺椒和幹辣椒切成條狀或者是段狀進行備用，這個時候準備一口鍋，鍋內倒入油並燒至三成熱，三成熱後把菜花倒進去過一遍油，隨後撈出控油進行備用。
這個時候帶油溫五成熱的時候放入幹辣椒和小公尺椒進行爆炒，炒出味後，把花菜放入一起進行翻炒，這時候感覺花菜有點變軟，並且顏色變成綠色了，那麼已經快熟了，這個時候加入生抽，老抽後繼續進行翻炒均勻就可以了。如果喜歡吃軟一點的，可以稍微放入一點水，然後煮上幾分鐘，如果喜歡吃硬一點的，就直接可以裝盤出鍋了，這樣炒出來的花菜香辣脆爽，並且吃起來口感非常的爽脆，又非常的香氣四溢，是幫助下飯的很好的選擇。
如果喜歡吃葷菜的話，那麼也可以在當中加入適當的豬肉，可以選擇五花肉，五花肉和花菜同時進行翻炒，待出鍋後就可以吃到一盤美味的乾鍋花菜炒肉片，也是非常下飯的，乾鍋花菜可以根據口味來自行的調整調料，如果不喜歡吃辣的，可以少放一點辣椒，喜歡吃辣的，可以放辣椒的同時，還加入花椒或者是大蒜一同進行翻炒，這樣吃出來做出來的乾鍋花菜異常的美味，並且營養豐富，這是由花菜內含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量非常的高，翻炒出來以後，味道非常的鮮美，很下飯。
6樓：巨蟹阿斯頓
用白色的花菜製作是最好吃的，先給它清洗乾淨，在水裡面煮一遍，然後在鍋裡面放入辣椒和其他的配料，加入花菜翻炒，這樣就可以了。
7樓：愛心的學姐
是需要把花菜清洗乾淨，然後把它撕成塊狀，然後再準備好乾鍋，把它放到裡面，再加入土豆片和芝麻。
8樓：劉心安兒
首先就是要將花菜洗乾淨，然後拆成小塊，之後起鍋燒油，加入蔥姜，蒜，郫縣豆瓣醬，之後再加入花菜，在快要出鍋的時候加入一些鹽就可以了。
花菜是常見的食材，乾鍋花菜非常受歡迎，怎樣做才能更好吃？
9樓：育兒小課堂開課嘍
引言 : 在日常生活中，花菜的吃法與做法是比較多的，同時也是眾多蔬菜中的最佳選擇，同時花菜在日常生活中也是比較受歡迎的。最常見的、最經典的做法就屬乾鍋花菜了，那麼幹鍋花菜應該怎麼做呢？
怎麼做才能讓他更好吃呢？<>
首先準備好食材花菜，炒鍋加開水下花菜煮1分鐘左右，可以加幾滴香油，這樣煮出來的話，菜不僅色澤好看，同時還非常的香。撈出備用，再將炒鍋加入少許油，待到燒熱後，下五花肉片入鍋，加入豆豉，豆瓣醬等調料，小火炒制至其全部變色出油後，再放入孜然粉，剁椒和花菜，大火進行快速翻炒，依據個人口味加入鹽、雞精、味精等，最後放入大蒜，將其炒勻就可出鍋了。<>
首先注意花菜焯水的時間不能太長，不然會花菜的口感，使其變得非常的軟糯，就失去了靈魂。其次在煸炒五花肉的時候一定要小火，不然大火會使其燒糊，從而影響了菜品的口感。另外放入花菜後一定要記得大火快炒，省得出水，不然就成水煮花菜了，最後如果出鍋時有少量的湯汁也是沒有關係的，可以架個爐子點火慢慢燒，以上這些如果你都注意到了的話，這道菜就會做的非常好吃。
除了它的做法，我們還可以知道花菜是有抗癌防癌的功效的。長期食用花菜可以減少直腸癌，乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。同時還具有保護心血管系統的功效。
花菜裡面有豐富的維生素k，可以預防內出血及痔瘡，減少生理期大量出血，促進血液正常凝固的作用。另外花菜裡面還含有豐富的維生素c，具有解毒肝臟的功效，可以提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
10樓：生活種草機
製作乾花菜時，要注意燙花菜的時間不宜過長，會影響花菜的口感。燒火時，用大火快炒，省得出水。最後出鍋時有少量的湯汁也沒關係，可以架個爐子點火慢慢燒，那麼這道菜就會非常的好吃。
11樓：劉心安兒
首先就是要準備新鮮的花菜，洗乾淨然後起鍋燒油，加入辣椒，蔥，姜，蒜大料，八角，花椒，把花菜放進去，隨後再加入郫縣豆瓣醬，再加入鹽，料酒，蠔油，孜然，味精，炒15分鐘就可以了。
12樓：go我的世界誰懂
我覺得首先應該準備好新鮮的花菜，然後清洗乾淨備用，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將花菜放入鍋中，然後放入適量的調味品，翻炒均勻就可以出鍋了。
好吃的乾鍋花菜是怎樣做的呢
13樓：蕊園詩
做乾鍋花菜，好吃的竅門「一點就透」，不用放太多料，爽脆入味。
乾鍋花菜是飯店點餐率很高的一道家常菜，幾片五花肉搭配一大鍋花菜就能做出來讓人稱讚的好滋味。別看是一道簡單的家常菜，但很多人在家中做的時候總是不得要領，炒的時間短了花菜不入味，時間長了花菜軟趴趴的不爽脆。
其實這道菜做的時候還是有幾個小竅門的，操作起來也不難，幾乎是「一點就透」，或備根本不用放太多的料就可以很好吃，保持花菜爽脆的同時還能讓花菜特別入味，做法分享給大家。
乾鍋花菜。所用食材：花菜一朵、五花肉2兩、大蒜1頭、幹辣椒適量；生抽2勺、蠔油1勺，糖半勺，鹽和雞精適量。
第一步：菜花不要直接沖洗，沒什麼作用，將其掰成小朵，用流水清洗乾淨備用。五花肉切片備用。
第二步：菜花控幹水分，撒入一勺鹽抓勻，這是乙個小竅門：可以提前讓菜花入味。
第三步：鍋中放入稍多一些的油，直接將菜花放入煸炒，大概需要炒1分鐘後撈出備用。這是乾鍋花菜好吃最重要的竅門，飯店裡叫「走青」，但飯店裡面這一步都是用油炸的方法，炸上20秒左右，如果有配料青紅椒也要下鍋油炸一下。
第五步：放入「走青」過的菜花，大火翻炒均勻。
第六步：最後加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，適量液團唸的鹽和雞精，大火翻炒均勻，最後淋入鍋邊半勺香醋，大火炒出香味後出鍋裝盤。
老井說——這道乾鍋花菜我沒有用青紅椒等配料增加賣相，主要是分享一下如何讓花菜更加爽脆好吃，竅門主要有下面3點。
1、花菜提前用鹽抓勻，會更加入味好吃。五花肉要炒到焦香出油。
2、花菜千萬不能焯水，否則肯定會變軟失去口感，一鬧困定要過油，有條件的油炸，效果最佳，家常做法可以多點油煎一遍。
3、可以不需要放豆瓣醬，最後出鍋前可以加入少許香醋增加香味。
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