1樓：海之謙
大公尺達到60攝氏度。
以上就會開花，主要是需要氣壓足。
大公尺做爆公尺花。
的方法如下：
一、取適量的大公尺放入比較深的鐵鍋內，並封好頂蓋，再把鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆公尺花來。
二、 這是在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷公升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度公升高到一定程度，公尺粒便會逐漸變軟，公尺粒內的大部分水分變成水蒸氣。
三、由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的公尺粒膨脹。但此時公尺粒內外的壓強是平衡的，所以公尺粒不會在鍋內爆開。
五、當鍋內壓強公升到4-5個大氣壓。
時，突然開啟鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得公尺粒內外壓強差變大，導致公尺粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開公尺粒，即成了爆公尺花 。
2樓：倪玟玉貊嗣
溫度也就是100度，爆公尺花溫度高多了，這個溫差太大，怕是鋼化也不行。下次爆。
還是弄個鐵鍋或者高壓鍋，在火上爆。就是需要自己總晃動鍋。
3樓：次巧荷阮運
壓力錶是15的大公尺到5玉公尺到8就能夠了，不行在根據爆開程度適度調劑。
但是壓力不要調太高，會有危險。
為什麼爆公尺花會爆開？
4樓：擒拿小楊
爆公尺花為什麼會摸會爆開，這個道理很簡單的，因為這個公尺進入這個炒爆公尺花，這個容器裡面啊，被晴高溫高壓的這個熱氣，讓這個快速爆裡面的爆公尺花快速的膨脹 啊，這個爆公尺花快速膨脹以後 啊，突然被開啟，它這個一下出來冷卻，就形成了乙個膨化的狀態 。
5樓：真正底人
這是氣壓的原理！爆公尺花機內部是高壓狀態，突然開啟時，由於外面氣壓低，就會突然炸開。
6樓：瓊樓登高人為峰
由於在高溫的條件下爆公尺花內部的分子結構發生激烈的膨脹，當到達一定的程度時候就會發生**。
7樓：網友
這是乙個物理現象，因為用爆公尺花的一般是公尺粒、玉公尺等等，那麼這些食物在受熱後，在內外氣壓不一樣的情況下，那麼就會爆開，這就是物理的現象吧。
8樓：小笑趣談生活
玉公尺含有水分，每粒玉公尺仁大約至14%的成分是水，因此當爆公尺花玉公尺仁被加熱到超過沸點華氏212度時，水分。
9樓：小悅兮
爆公尺花。只有具備兩個條件才能很好得爆開。
1、玉公尺仁內水蒸氣。
的含量必須非常接近。
太乾燥和太潮溼都不會使玉公尺仁發生**。太多的水分會使玉公尺仁爆破成實心的球體，而不是爆公尺花愛好者所鍾愛的蓬鬆狀。
2、玉公尺仁不能有半點損傷或裂痕。
即使是一丁點兒裂縫都會讓水蒸氣洩露，從而無法形成**所需的壓力。總之，擁有合適溼度和完好外殼的玉公尺仁就能夠爆成大眾喜愛的小吃爆公尺花。
10樓：抄白楣
因為玉公尺在乙個封閉的空間內加熱，玉公尺里面少量的水分也會受熱蒸發，當把蓋子開啟的時候，容器內部氣壓急劇降低，水分立即變為水蒸氣，體積膨脹，因此玉公尺就被撐成了爆公尺花。
11樓：三千洵
爆公尺花會爆開始，因為高溫的情況下，導致它的內部溫度增加，所以就爆開了呀。
12樓：哈哈阿哈哈
爆公尺花被爆開是因為他接觸到了高溫，所以他沒有辦法承受那種高溫就爆開了。
13樓：晴天便好
爆公尺花會炸開的原因是因為經過加工爆公尺花，有機器在機器裡經過高溫才能把爆公尺花炸開成為爆公尺花，很多女生都特別喜歡爆公尺花。
14樓：枚初昳
我們買的爆爆公尺花的玉公尺粒都是特殊的，也是專用的。我們平時普通的玉公尺是沒有辦法達到這樣的效果，所以專用的爆公尺花粒才可以爆開，而且它裡面的構造才決定了它是適合做爆公尺花的。
15樓：數碼王子胖
加熱使得裡頭的空氣以及水氣體積膨脹， 高熱使水氣話， 而玉公尺的表皮無法承受膨脹的氣體， 因此爆開來形成多孔蓬鬆的爆公尺花；
16樓：善良的我叫夏天
因為爆公尺花裡面的一些東西，通過油炸之後，它會膨脹，會爆開，所以就會有這樣的原理。
17樓：帳號已登出
製作以爆公尺花會爆開的一種情況，那就是因為這個爆公尺花在遇到高溫的情況下，才會有這樣的乙個反應。
18樓：戶翠柏
為什麼爆公尺花會爆開？那爆公尺花在壓力的作用下就會爆開呀？我是這麼理解的呀。
大公尺花怎麼爆
19樓：娛樂事我知道
大公尺花爆法步驟：
材料：大公尺、白糖、食用油。
工具：炒鍋、鏟子。
1、先把大公尺浸泡1個小時後，晾乾時要用攤平晾乾並且不能在大太陽底下曬。晾將近三個小時就可以了。
2、為了做的時候不會手忙腳亂先準備好要用的白糖和食用油。
3、備好乙個炒鍋，火候是關鍵，為了加熱炒鍋得先用大火，鍋熱後才能倒油，此時轉小火避免油溫公升高過快。
4、油熱後為了讓公尺粒迅速受熱膨脹，倒入大公尺粒時得改成大火併用鏟子攪拌勻稱。
5、然後蓋上鍋蓋並且大火燒了1分鐘後會聽見啡裡啪啦的聲音，避免大公尺燒焦聽到聲音時就要轉成小火，然後大公尺在膨脹。為了讓鍋裡的公尺粒受熱勻稱可以可以把鍋輕輕來回晃動。
6、小火將近5分鐘後，當聽到聲音慢慢變小時，說明大公尺花快完成了。根據實際狀況判斷是不是完成，一般都是5分鐘左右並且根據鍋的大小。
7、開啟鍋蓋後，公尺粒是飽滿有一點金黃色的並且馬上勻稱撒上白糖，攪拌後就即可。
大公尺花其他做法
糖粘公尺花糖：以優質糯公尺、核桃仁。
花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖。
玫瑰糖等為原料，經10餘道工序精工製成。
沒爆開的爆公尺花怎麼辦
20樓：網友
1、將包裝好的微波爐爆公尺花在原包裝裡揉散，因為有忌廉它會結成一整塊，需要搓散來再倒入湯鍋裡。鍋要擦乾沒有水。
2、倒入後蓋上蓋子，然後開啟電磁爐，把火調到——火鍋，800的位置。
3、按住湯鍋蓋子，在電磁爐上不停的晃動，讓玉公尺在裡面不停的晃動才不會糊。鍋底不離開電磁爐就行，全程不可開啟鍋蓋看，否則漏氣了效果不好還會糊。晃動一會就會聽到**聲了，仍然不停的移動，直到**變少後立即抬鍋，然後關電磁爐，不然慢了會糊。
這時候開啟鍋蓋你就可以看到一滿鍋香噴噴的爆公尺花了，120克份量的，正好一滿鍋。火候掌握好，比微波爐爆的還要好，一鍋裡最多隻有幾粒沒有完全爆的。
注意事項。多做幾次就掌握火候了，關鍵是爆的過程中不可開啟鍋蓋和起鍋的時間要掌握好，一旦**聲減少就要立即起鍋。
21樓：守玄彬
找個有蓋的鍋，放一點油，再放一點點玉公尺，放點糖，攪拌一下，小火加熱，不停的晃動鍋。一會功夫就能聽到有一兩個玉公尺爆開的聲音，再過一會聲音越來越大，最後聲音沒了，一鍋爆公尺花就好了。 特別注意：
一定要不停地晃動鍋，所以最好用個輕一點的鍋，不晃會糊的！！ 火一定要小，不要著急，一鍋也就5－6分鐘就好了。
為什麼爆米花會爆開
玉米含有水分，每粒玉米仁大約13.5 至14 的成分是水，因此當爆米花玉米仁被加熱到超過沸點華氏212度時，水分會蒸發成水蒸氣。水蒸氣在玉米仁內產生氣壓，導致玉米仁外翻發生 主料 玉米粒80克 輔料 白糖適量 油適量 1 砂鍋放灶上，中火，倒上少量的調和油。2 放入玉米粒，快速翻炒，讓每顆玉米粒裹上...
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